क्षेत्र द्वारा कॉफी के स्वाद

• मई 7, 2024

इष्टतम शर्तें

ग्रेट कॉफी अमीर मिट्टी, हल्के तापमान, अक्सर बारिश और छायांकित सूरज जैसी इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों के साथ शुरू होती है। हालांकि ये आवश्यकताएं उन क्षेत्रों को सीमित करती हैं जो संभवतः कॉफी विकसित कर सकते हैं, फिर भी बहुत सारे देश हैं जो ऐसा करते हैं। कॉफी उगाने वाले कुछ क्षेत्र ब्राजील, कोलंबिया, कोस्टा रिका, इथियोपिया, रवांडा, ग्वाटेमाला, हवाई, इंडोनेशिया, न्यू गिनी, जमैका और यमन हैं।

कॉफी रिसर्च ऑर्गनाइजेशन के अनुसार, उत्पादित कॉफी का लगभग 80% हिस्सा अरेबिका है और लगभग 20% रोबस्टा है। रोबस्टा कॉफी बीन्स अरेबिका पौधों की तुलना में अधिक मजबूत हैं, लेकिन एक उच्च कैफीन सामग्री के साथ एक अवर चखने वाले पेय का उत्पादन करते हैं। अरेबिक बीन्स को बरसात और शुष्क मौसमों की आवश्यकता होती है जो अच्छी तरह से परिभाषित हैं, और ऊंचाई 1800-3600 फीट के बीच होनी चाहिए। अरेबिका कॉफी की तुलना में रोबस्टा बीन्स गर्म स्थितियों के लिए अधिक सहिष्णु हैं।

विशेषज्ञ

क्या प्रत्येक देश की कॉफी में विशिष्ट पहचान योग्य विशेषताएं हैं? आइए देखते हैं कि विशेषज्ञ यहां कैसे वजन करते हैं।

किताब में, "कॉफ़ी: द एसेंशियल गाइड फॉर द एसेंशियल बीन," कैथरीन कैल्वर्ट कहती हैं, "हालांकि एक ही भौगोलिक क्षेत्र से ताबूत कुछ विशेषताओं, प्रत्येक देश और देश के भीतर प्रत्येक क्षेत्र को साझा कर सकते हैं, उत्पाद का अपना विशिष्ट सेम है। । " (कॉफी - कैथरीन Calvert द्वारा आवश्यक बीन के लिए आवश्यक गाइड)

"द कलर्स ऑफ डेज़र्ट" में, स्कॉट मैकमार्टिन, कॉफी और चाय शिक्षा के स्टारबक्स के निदेशक, क्षेत्रों में अंतर के बारे में बोलते हैं:

"लैटिन अमेरिका-इन ताबूतों को अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी कहते हैं -" मजबूत लालित्य से और मध्य अमेरिकी कॉफी की अम्लता का उच्चारण, दक्षिण अमेरिका के अच्छी तरह से संतुलित कॉफी स्वादों के लिए। एशिया प्रशांत क्षेत्र के कॉफी व्यापक रूप से भिन्न होते हैं और पापुआ न्यू गिनी के कॉफी में पाए जाने वाले फुल-बॉडी, विदेशी और सुगंध और गहराई हो सकते हैं। इसके विपरीत, अफ्रीका / अरब क्षेत्र से कॉफी उनके गैर-कॉफी विशेषताओं और वाइन जैसे गुणों के कारण आश्चर्यजनक और अद्वितीय हैं - जिनमें खट्टे फल, जामुन और लैवेंडर शामिल हैं। ”

टेक्सास कॉफी व्यापारी कहते हैं, “इथियोपियाई कॉफ़ी के पास एक समृद्ध, जंगली, मादक चरित्र है। मोका वास्तव में यमन में एक बंदरगाह है। मोका हैरार असली मोचा स्वाद है जो अब चॉकलेट में उलझा हुआ है। इंडोनेशियाई ताबूतों में सुमद्रन ताबूतों का प्रतिनिधित्व करते हुए एक पूरी तरह से भारी, भारीपन है - गहरे रंग के धमाकों में असली भीषण और चिकना। मध्य और दक्षिण अमेरिकी कॉफ़ी पात्र में हल्के और हल्के होते हैं, ज्यादातर लोगों द्वारा पहचाने जाने वाले एक सुखद स्वाद और सुगंध होते हैं। अफ्रीकी ताबूतों में इथियोपियाई लोगों के समान एक तेज, मादक चरित्र होता है। केन्या सर्वश्रेष्ठ अफ्रीकी कॉफी स्वाद का प्रतिनिधित्व करता है। "

कॉफी एक बहुत ही जटिल पेय है जिसमें प्रत्येक कॉफी के स्वाद प्रोफ़ाइल में कई कारकों का वजन होता है। जबकि हर विशेषज्ञ की कॉफी की कई विशेषताओं के बारे में अपनी राय है, जालिमा कॉफी से मार्सेला ज़ुकोविच कहते हैं कि यह सब। मार्गदर्शन करते समय और हमें सिखाते हुए कि पेशेवरों को किस चीज़ की तलाश है, उन्होंने यह स्पष्ट कर दिया कि कॉफी के साथ हर किसी का अनुभव व्यक्तिगत है और अंत में, यह वह सब है जो आप प्यार करते हैं। मैं सहमत हूँ।

वीडियो निर्देश: कॉफी पीने से सेहत को होते हैं ये चमत्कारिक फायदे; Amazing Health benefits of coffee (मई 2024).