चीनी खाना पकाने शुरू करने के लिए आवश्यक पेंट्री आइटम

• मई 4, 2024

यदि आप चीनी खाना बनाने का तरीका सीखने में रुचि रखते हैं और अभी शुरू कर रहे हैं, तो ये शीर्ष आवश्यक पेंट्री आइटम हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी। हालांकि कई और चीनी पेंट्री सामग्री हैं, इनमें से प्रत्येक आइटम लगभग सभी चीनी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और किसी भी चीनी नुस्खा को शुरू करने से पहले स्टॉक में होना आवश्यक है।

सोया सॉस, सिरका, और शाओ वाइन को प्राप्त करना
सोया सॉस चीनी खाना पकाने में शीर्ष सामग्री में से एक है। यह कई अलग-अलग रूपों में आता है, हालांकि सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला संस्करण प्रकाश, या नियमित सोया सॉस है जो आपको चीनी रेस्तरां में मिलता है। मैं जिस ब्रांड का उपयोग करता हूं, वह किक्कोमन है और इसे नियमित किराने की दुकानों में पाया जा सकता है।

सोया सॉस की तरह सिरका भी कई रूपों में आता है। मूल सफेद सिरका है, जो कभी-कभी चीनी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है; चीनी ब्राउन सिरका, और चावल का सिरका, जो इन सभी रूपों में से सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। यदि आप खाना बनाना शुरू कर रहे हैं तो निश्चित रूप से चावल के सिरके को अपनी पेंट्री में स्टॉक कर लें। यह अधिकांश किराने की दुकानों, साथ ही एशियाई किराने की दुकानों के जातीय अनुभाग में पाया जा सकता है।

शाओ हिंगिंग वाइन किण्वित चावल से बना एक खाना पकाने वाली शराब है। इसका उपयोग चाइनीज़ कुकिंग में स्वाद सॉस और मैरीनेट मीट में किया जाता है। यह अधिकांश एशियाई किराने की दुकानों में बेचा जाता है, हालांकि यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो आप इसके स्थान पर एक सूखी खाना पकाने की शीरी का उपयोग कर सकते हैं। कुकिंग शेरी ज्यादातर नियमित किराने की दुकानों में पाया जा सकता है, हालांकि कुछ क्षेत्रों में आपको इसे खरीदने के लिए शराब की दुकान पर जाने की आवश्यकता हो सकती है।

शोरबा
शोरबा फ्राइज़, नूडल व्यंजन और कई अन्य व्यंजनों में सॉस के लिए बेस के रूप में उपयोग किया जाता है। चिकन शोरबा, बीफ शोरबा, या सब्जी शोरबा का उपयोग नुस्खा के आधार पर किया जा सकता है। मेरे अधिकांश व्यंजनों में मैं चिकन शोरबा का उपयोग करता हूं। कई चीनी रसोइये पानी में मिश्रित स्वादिष्ट स्वाद की वजह से पानी के साथ मिश्रित चिकन पाउडर का उपयोग करते हैं। हालांकि, मैं बॉक्सिंग ऑर्गेनिक शोरबा का उपयोग करना चुनता हूं, इसका मुख्य कारण यह है कि यह बिना किसी जोड़े हुए संदेश या अन्य रासायनिक अवयवों के बिना बनाया गया है; हालांकि स्वाद नुस्खा के आधार पर थोड़ा अलग हो सकता है।

तेल
जब आप चीनी खाना बनाना शुरू कर रहे होते हैं, तो आपको एक तेल की आवश्यकता होती है, जिसमें हलचल फ्राइंग और डीप फ्राइंग दोनों के लिए एक उच्च धुआं बिंदु होता है। मैं मूंगफली के तेल का उपयोग करना पसंद करता हूं, हालांकि आप सब्जी, या कैनोला तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब आप चीनी खाना पकाने के बारे में अधिक जान लेते हैं, तो आप अपनी पेंट्री के लिए अन्य स्वादिष्ट तेलों जैसे कि डार्क तिल का तेल, और अपरिष्कृत मूंगफली का तेल खरीद सकते हैं।

चावल
चावल चीनी पकाने में एक प्रधान है। इसे लगभग हर भोजन में परोसा जाता है। एक बुनियादी लंबा अनाज सफेद चावल एकदम सही है जब आप चीनी खाना बनाना सीख रहे हैं। एक बार जब आप मूल बातें सीख लेते हैं, तो आप चावल की अन्य किस्मों जैसे कि मीठे छोटे अनाज चावल और काले चावल के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

लहसुन, हरा प्याज, और अदरक
ये तीन प्रमुख तत्व चीनी खाना पकाने की त्रिमूर्ति हैं। जब आप चीनी खाना बनाना शुरू करते हैं तो आपको हमेशा इन्हें हाथ पर रखना पड़ता है। यदि आपकी रेसिपी बनाते समय समय बचाना संभव हो तो उन्हें पहले से कटा हुआ रखना सबसे अच्छा है। लहसुन अक्सर जार में पूर्व कटा हुआ पाया जा सकता है, जो रेफ्रिजरेटर में काफी समय तक चलेगा। हरे प्याज को उपज अनुभाग में अधिकांश किराने की दुकानों में पूर्व में कटा हुआ बेचा जाता है। अदरक को समय से पहले कटा जा सकता है और फिर भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है। मैं आमतौर पर टेबलस्पून आकार के भागों में कटा हुआ अदरक को फ्रीज करता हूं और फिर जब मैं एक नुस्खा पकाना शुरू करता हूं, तो उन्हें बाहर निकालता हूं। यह चीनी खाना बनाना सीखने के समय और धन दोनों की बचत करता है।

एक बार जब आप इन सामग्रियों को अपने पेंट्री में स्टॉक कर लेते हैं, तो आप सबसे बुनियादी चीनी व्यंजनों को पकाने के लिए तैयार हैं। बेशक आपको प्रत्येक व्यक्तिगत रेसिपी में मीट और सब्ज़ियों की खरीद करनी होगी, लेकिन कम से कम इन ज़रूरतों को हाथ में लेने से आपकी किराने की खरीदारी की यात्रा जल्दी और आसान हो जाएगी। का आनंद लें!

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