इतालवी वेलेंटाइन डे डिनर

• मई 1, 2024

यहाँ एक रोमांटिक इतालवी वेलेंटाइन डे डिनर के लिए मेरा मेनू और व्यंजन विधि है। का आनंद लें!

antipasto:

पालक और स्ट्रॉबेरी सलाद के साथ बाल्समिक विनैग्रेट, बकरी पनीर और स्ट्रॉबेरी टॉप क्रॉस्टिनी

सामग्री:

मलाईदार बकरी पनीर का 1 छोटा पैकेज
खट्टी रोटी या बैगूलेट
स्ट्रॉबेरी, धीरे से धोया
पूर्व धोया बच्चे पालक का एक पैकेट
मुट्ठी भर अखरोट या कटा हुआ बादाम
जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका
नमक और मिर्च

यदि आप एक बैगूलेट का उपयोग करते हैं, तो प्रत्येक सेवारत के लिए स्लाइस (लगभग) इंच मोटी) के एक जोड़े को काट लें। लेकिन अगर आप खट्टी रोटी का उपयोग करते हैं, तो बेहतर है कि प्रत्येक स्लाइस पर पपड़ी को हटा दें और फिर उन्हें चौकोर (2 या 3 इंच चौड़े) काट लें। हालांकि, कुकी कटर का उपयोग करके, आप इन्हें किसी भी आकार और आकार में पसंद कर सकते हैं, यहां तक ​​कि दिल भी - कितना मजेदार! ब्रेड पनीर और एक कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ रोटी और शीर्ष को थोड़ा सा टोस्ट करें। उनके आकार के आधार पर, आपके एंटीपास्टो (या सलाद) प्लेटों पर 1 या 2 crostini रखें।

पालक को बेलसैमिक विनाइग्रेट ड्रेसिंग से सलाद बनायें। आप अपने खुद के (एक असली इतालवी की तरह) भी बना सकते हैं, बस जैतून के तेल को बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मिला कर। धीरे से सलाद को कोट करने के लिए और प्रत्येक प्लेट पर क्रोस्टिनी के बगल में रखें, स्ट्रॉबेरी के कुछ स्लाइस और कटा हुआ बादाम के कुछ टुकड़ों के साथ टॉपिंग करें।

मेन कोर्स:

क्रीमी मशरूम सॉस के साथ पेनी, प्रोसिटुट्टो और ताजे ऋषि के साथ चिकन साल्टिमोबोका

असली इतालवी तरीके से किया गया, पास्ता की एक बहुत छोटी सेवा पहले के रूप में सेवा की जाएगी प्रिमो पिआटो (पहला कोर्स)। फिर दूसरा पायो (दूसरा कोर्स) चिकन और एक छोटे से पालन करेगा contorno (साइड) पकी हुई सब्जियां या सलाद, जो इटली में स्टार्टर के रूप में कभी नहीं खाया जाता है। किसी भी तरह से, यह आपके रोमांटिक इतालवी वेलेंटाइन डे डिनर है और आप तय करते हैं। लेकिन अगर आप चिकन के साथ पास्ता की सेवा करते हैं, तो भागों को छोटा और हल्का रखें।

क्रीमी मशरूम सॉस के साथ पेनी के लिए सामग्री:

मशरूम का 1 छोटा पैकेज
जैतून का तेल
कटा हुआ लहसुन
कटा हुआ इतालवी अजमोद
भारी क्रीम का cream कप
कसा हुआ परमगियानो (परमेसन)

जैतून का तेल, कुछ कटा हुआ लहसुन, इतालवी अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ एक पैन में मशरूम को साफ करें, स्लाइस करें। जब तैयार (लगभग 5-6 मिनट), पैन में भारी क्रीम जोड़ें। एक और मिनट के लिए मध्यम-कम आग पर मशरूम के साथ हिलाओ और पकाना। आवश्यकतानुसार स्वाद और नमक और काली मिर्च को सही।

पास्ता को प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं लगभग ठोस होने तक पकाना (पूरी तरह से पकाया और नरम नहीं है, लेकिन जब आप इसे चखते हैं तो इसे थोड़ा काट लें) और फिर पैकेज पर सुझाए गए खाना पकाने के समय से लगभग 1 मिनट पहले इसे सूखा दें। खाना पकाने के पानी का एक कप आरक्षित करें, मशरूम और क्रीम के साथ पैन में पास्ता टॉस करें। मिक्स और कुछ आरक्षित खाना पकाने के पानी में जोड़ें, बस मलाईदार सॉस को पेनी कोटिंग करने में मदद करने के लिए पर्याप्त है। तुरंत पार्मिगियानो पनीर को मेज पर लाएं।

Prosciutto और ताजा ऋषि के साथ चिकन Saltimbocca के लिए सामग्री:

1 चिकन स्तन
इतालवी Prosciutto के कुछ स्लाइस
कुछ ताजे ऋषि पत्ते
चिकन शोरबा का 1 कप

आप सुविधा के लिए पहले से कटा हुआ चिकन स्तन का उपयोग कर सकते हैं, अन्यथा 6-8 छोटे पतले स्लाइस में स्तन काट लें। इटालियन प्रोसीक्यूटो का एक स्लाइस और प्रत्येक स्लाइस पर एक ताजा ऋषि पत्ता रखें। स्लाइस को रोल करें और उन्हें टूथपिक के साथ सुरक्षित करें, ताकि वे खाना बनाते समय खुल न जाएं। इन्हें "साल्टिमबोका" (शाब्दिक रूप से "मुंह में कूदना") कहा जाता है और उनके छोटे आकार के कारण आप उन्हें एक या दो काटने में खा सकते हैं। नुस्खा मूल रूप से रोम से है, जहां वे वील या निविदा बीफ के साथ बनाए जाते हैं।

इन्हें थोड़े से आटे में घोलें, जिसे नमक और काली मिर्च के साथ पकाया गया है। फिर उन्हें मक्खन, जैतून का तेल और थोड़ा नमक और काली मिर्च के मिश्रण में हल्का भूरा करें। जब दोनों तरफ अच्छा और सुनहरा हो, तो एक आधा कप व्हाइट वाइन (संभवतः वही जो आप अपने डिनर में ले रहे हैं) में मिलाएं और लगभग एक या दो मिनट तक पकाते समय वाइन को वाष्पित होने दें। चिकन शोरबा जोड़ें, एक सीसा के साथ कवर करें और धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट के लिए या जब तक रस और शोरबा एक अच्छी ग्रेवी तक कम हो जाए, उबलने दें। साल्टिमोबोका जितना छोटा होगा, उतनी ही आसानी से और तेज़ी से पक जाएगा। उबले हुए veggies के किनारे के साथ परोसें, बस कुछ जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कपड़े पहने।

डोल्से (मिठाई):

ताजा स्ट्रॉबेरी और वेनिला आइसक्रीम

सरल रहें और ताजा स्वस्थ स्ट्रॉबेरी का स्वादिष्ट स्वादिष्ट कटोरा लें, जिस तरह से हमने इटली में सेवा की - कटा हुआ और नींबू का रस और ज़ेस्ट (नींबू का कसा हुआ छिलका, लेकिन केवल पीला भाग) और थोड़ी चीनी के साथ कपड़े पहने। यदि आप उन्हें पहले से तैयार करते हैं और उन्हें सेवा करने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में आराम करने देते हैं, तो जामुन और नींबू का स्वाद चीनी के साथ संयोजित होगा और रस स्वर्ग की तरह स्वाद लेगा। वेनिला आइसक्रीम और चॉकलेट सिरप या सिर्फ कसा हुआ चॉकलेट के साथ टॉपिंग से समृद्धि जोड़ें।

वाइन:

एक सफेद शराब, जैसे कि एक इतालवी वेरमेंटिनो या यहां तक ​​कि एक चारदोन्नय, जो एंटीपास्टो, पास्ता की मलाईदार सॉस और चिकन के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाएगी। एक प्रोसेको या स्पूमेंट (इतालवी स्पार्कलिंग वाइन) मिठाई के लिए अच्छा होगा।

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