क्रेओल चौरिस पैटीज़ रेसिपी

• अप्रैल 26, 2024

मसालेदार गर्म चौरिस [shoh-REEC] लुइसियाना भर में मज़ा आया कई स्वादिष्ट सॉसेज में से एक है। अधिकांश क्षेत्रीय व्यंजनों के साथ, चौरिस के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों के रूप में कजिन / क्रेओल कुक हैं! लुसियाना के बाहर अधिकांश पड़ोस काजुन कसाई और ग्रॉसर्स से उपलब्ध, असली चौरिस को ढूंढना एक चुनौती हो सकती है।

स्पैनिश चोरिज़ो के समान, जिसका उपयोग अक्सर पेला में किया जाता है, चौरिस का उपयोग अक्सर गंबोस, जंबालयस और अन्य व्यंजनों जैसे रेड बीन्स और चावल में किया जाता है। यद्यपि चौरिस को आमतौर पर सॉसेज आवरण में भर दिया जाता है, इसे गोल और पैन-ब्रोइल्ड या ग्रील्ड में काटकर मसालेदार क्रियोल सरसों के साथ एक फ्रांसीसी रोल में परोसा जा सकता है।

चौरिस या घर पर किसी भी सॉसेज को बनाने में समय लग सकता है और इसके लिए विशेष उपकरण जैसे मांस की चक्की की आवश्यकता होती है। हालांकि, आप पोर्क बट के लिए थोक पोर्क सॉसेज को प्रतिस्थापित करके, सीज़निंग जोड़कर और फिर सॉसेज मिश्रण को पैटीज़ में बदलकर अधिकांश व्यंजनों को अनुकूलित कर सकते हैं। पेटीज नाश्ते के लिए अंडे के साथ स्वादिष्ट परोसे जाते हैं या उन्हें तोड़कर लाल बीन्स और चावल में मिलाया जाता है या मसालेदार सेवई बनाने के लिए कोई भी नुस्खा कहा जाता है

पान-ब्रूइड चौरिस पैटीज़

लगभग 2-1 / 2 पाउंड बनाता है

3 चम्मच मिर्च पाउडर
4 बड़े चम्मच पपरिका
1-1 / 2 चम्मच केयेन
1-1 / 2 चम्मच जमीन जीरा
3/4 चम्मच लाल मिर्च कुचल
1/2 चम्मच सूखे अजवायन
1/4 चम्मच सूखे थाइम
1/4 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
2 1/2 पाउंड थोक पोर्क सॉसेज
लहसुन की 4 बड़ी लौंग, कीमा

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में सूखी जड़ी बूटियों और मसालों को मिलाएं। सॉसेज और लहसुन जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं। इस बिंदु पर, आप या तो कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक सकते हैं और रात भर ठंडा कर सकते हैं या तुरंत चौरिस मिश्रण को 1/4 इंच मोटे पैटीज़ में डालकर पका सकते हैं।

एक ठंडी कड़ाही में पैटी रखें और 11 मिनट के लिए मध्यम पर पकाएं। पैटीज़ को पलटें और सर्व करने से पहले 4 मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि पैटी का केंद्र 160 ° F तक पहुंच गया है और अब गुलाबी नहीं है।

पका हुआ चौरिस पैटी को कड़ाही से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें।


कुक के नोट्स

तीन महीने तक के लिए फ्रीज किए गए पैटीज़ को फ्रीज करें।

आप चौरिस मिश्रण को अपनी पसंद के किसी भी आकार में आकार दे सकते हैं। मोटाई के आधार पर, खाना पकाने के समय को आवश्यक रूप से समायोजित करना सुनिश्चित करें। छोटी कॉकटेल निबल्स के लिए, छोटी गेंदों में आकार में माल्ट-बॉल कैंडीज का आकार; ऊपर से पकाएं। क्रियोल सरसों के साथ परोसें।

वीडियो निर्देश: BLANC MANGER (अप्रैल 2024).