रसोई में एर्गोनॉमिक्स - पाक कला युक्तियाँ

• अप्रैल 27, 2024

एर्गोनोमिक सिद्धांत आपको घर पर चोटों से बचने के साथ-साथ काम पर भी मदद कर सकते हैं। एक हाथ चिकित्सक के रूप में, मैंने खाना पकाने के कार्यों से संबंधित दर्दनाक और दोहरावदार दोनों तरह की चोटों का इलाज किया है: पिट एवोकैडो, स्लाइस बैगल्स और कद्दू को तराशने के प्रयास से लैकरेशन; खराब कार्य प्रथाओं, खराब गुणवत्ता वाले उपकरणों और खराब रखरखाव वाले उपकरणों के कारण चोटें; स्लिप से कलाई में फ्रैक्चर और फैल के कारण गिरता है; tendonitis, कार्पल टनल सिंड्रोम और शेफ और लाइन कुक में अन्य दोहरावदार चोटें। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं - एर्गोनोमिक दिशानिर्देशों के आधार पर - जो आपकी खाना पकाने की गतिविधियों को अधिक सुखद, आरामदायक और सुरक्षित बनाएंगे।

कट्स से बचाव

हाथ के घावों से बचने के लिए, एक तेज चाकू को जोर से दबाकर बीज को हाथ की हथेली में रखे एवोकाडो से निकालने का प्रयास न करें। बहुत बार, चाकू गड्ढे से फिसल सकता है और हाथ की हथेली को गंभीर रूप से काट सकता है। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध पाइटर हैं जो उपयोग करने के लिए शौकिया कुक के लिए बहुत सुरक्षित हैं। या हाथ में आधा एवोकाडो रखने की कोशिश करें और धीरे से, गड्ढे को ढीला करने के लिए इसे लयबद्ध रूप से निचोड़ें। इसके अलावा, खाद्य पदार्थों को काटते समय विशेष रूप से सावधान रहें कि एक कटिंग बोर्ड पर रोल या झूठ न बोलें, घने या कठोर या जमे हुए हैं, या अजीब रूप से आकार के हैं।

दूसरा, अच्छी गुणवत्ता वाले चाकू का उपयोग करें, जिसमें एक हाथ ब्लॉक होता है जो हाथ को ब्लेड के नीचे फिसलने से रोकता है।

और अंत में, अपने चाकू को तेज और अच्छी स्थिति में रखें। एक तेज चाकू काटने की गतिविधि के दौरान कम बल के साथ अधिक कुशलता से कट जाता है। कम बल प्रयोग होने पर हाथ उस ब्लेड के फिसलने की संभावना कम होती है। इसके अलावा हाथ कम तनावग्रस्त और थका हुआ होगा। कुछ चाकू निर्माता अब एर्गोनॉमिक रूप से डिज़ाइन किए गए हैंडल का उत्पादन कर रहे हैं जो हाथ में अच्छी तरह से फिट होते हैं।

दोहराए जाने वाले चोट / टेंडिनाइटिस से बचना

सलामी बल्लेबाजों के ब्लेड और अन्य काटने के उपकरण तेज होने चाहिए। हाथों से तनाव को दूर करने के लिए बिजली के उपकरणों का उपयोग करें (उदाहरण के लिए, बिजली सलामी बल्लेबाज, जार सलामी बल्लेबाज; नक्काशी चाकू)। खाद्य प्रोसेसर हाथ की गहन चॉपिंग, श्रेडिंग और स्लाइसिंग की आवश्यकता को कम कर सकते हैं।

OXO द्वारा द गुड ग्रिप्स किचन लाइन विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरण प्रदान करती है जिनकी खाद्य पदार्थों को तैयार करते समय हाथों पर खिंचाव को कम करने के लिए एक बड़ी और कुशन ग्रिप होती है। यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक ओपनर नहीं है, तो मैं विशेष रूप से सलाह देता हूं कि उनका मैनुअल ओपनर हो सकता है। उनके आलू का छिलका भी काफी अच्छा होता है, खासकर गठिया वाले जोड़ों या हाथों में दर्द के लिए।

पीठ और कंधे की चोट से बचना

किचन में उचित बॉडी मैकेनिक का उपयोग करें। दोहराव तक पहुँचने, उठाने और झुकने से बचने के लिए आसान पहुंच के भीतर सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली वस्तुओं को रखें। जब भी संभव हो, भारी बर्तनों और पैन को काउंटर टॉप के साथ स्लाइड करें (उठाने के बजाय उन्हें एक रसोई तौलिया या कपड़े के बर्तन-धारक पर रखें)।

स्लिप्स और फॉल्स से बचना

अंत में, सुरक्षा के मुद्दों के बारे में पता होना चाहिए। लुढ़कने और गिरने से बचाने के लिए तुरंत पोंछ दें। गर्म और तेज वस्तुओं के स्थान से अवगत रहें। चाकू को तुरंत धोएं और उन्हें सुरक्षित स्थान पर रखें। सिंक में पड़ी धारदार चाकू को कभी न छोड़े जहाँ वे अन्य व्यंजन या खारे पानी से छिपे हो सकते हैं।

अधिकतर, खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा करने, आराम करने और आनंद लेने के लिए समय निकालें। अपने पर्यावरण के बारे में जागरूक होने और इन युक्तियों का पालन करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि आप अपने परिवार के साथ गुणवत्ता वाले अवकाश का समय बिताएं न कि किसी आपातकालीन कमरे में।

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