जर्मन पेय, एल्डरफ्लावर सिरप पकाने की विधि

• मई 21, 2024

हैरी पॉटर के पास अपनी ताकतवर 'एल्डर वैंड' थी, जबकि एल्डर ट्री को चुड़ैलों और सभी बुरे प्रभावों को दूर करने के लिए एक शक्तिशाली पर्याप्त निवारक माना जाता था, साथ ही इसे जलाने की हिम्मत करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक अभिशाप था। पेड़ वसंत ऋतु में हम में से बाकी लोगों के लिए अपने आप में आता है, हालांकि, मई के अंत से जून के दौरान, यह मलाईदार सफेद बड़े फूलों के साथ कवर किया जाता है और हम एल्डरफ्लावर कोर्डियल बना सकते हैं।

यूरोपीय बड़े सांबुकस निग्रा और अमेरिकन संबुक्स कैनाडेंसिस के फूल और फल खाने योग्य होते हैं, और हालांकि अक्सर एक पेड़ को लेबल किया जाता है यह एक झाड़ी है, जिसमें थोड़ा सूरज के अलावा बिल्कुल भी कोई प्रोत्साहन नहीं होता है, एक खरपतवार की तरह बढ़ता है, जिससे उकसाया जाता है झाड़ियों को ढूंढना और काटना आसान है।

जर्मनी में बुने हुए बास्केट और पेपर बैग आते हैं, फूल प्लास्टिक में जल्दी खराब हो जाएंगे, और प्रत्येक झाड़ी से बस कुछ ही फूलों के सिर एकत्र किए जाते हैं, क्योंकि इससे इसे बढ़ने में मदद मिलती है और इसका मतलब यह भी है कि शरद ऋतु में चारा बनाने के लिए जामुन होंगे।

जबकि कलियों के साथ केवल फूलों को खोलने की शुरुआत होती है, क्योंकि वे अपने स्वाद को नाजुक से कड़वा तक बदलते हैं।

एल्डरफ्लॉवर, होउंडरब्लाउटेन, जो एक मसाले या जड़ी बूटी की तरह एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, मौसमी खाद या जेली में जोड़ा जा सकता है, या कस्टर्ड बनाने के लिए गर्म क्रीम में डूबा हुआ है, तीखा भरने के लिए ricotta और मसालों के साथ मिश्रित, या बेक्ड माल के लिए बल्लेबाजों में जोड़ा जाता है। ।

जर्मनी में फूलों के सिर को हल्के बैटर में डुबोया जाता है और मिठाई के रूप में डीप फ्राई किया जाता है, कभी-कभी दालचीनी और चीनी के साथ भी परोसा जाता है, जबकि शहद, वाइन, सरसों और लहसुन के साथ मिलाया जाने वाला बिगफ्लॉवर हैम रोस्ट के लिए एक लोकप्रिय ग्लेज़ है।

एल्डरफ्लावर कॉर्डियल या सिरप सुगंधित, ताज़ा और बनाने में बहुत आसान है, और यहाँ अक्सर इस्तेमाल किया जाता है, और कोशिश करने के लिए पसंदीदा, पारिवारिक नुस्खा:


ELDERFLOWER SYRUP / CORDIAL - होंडरब्लैटनटैफ्ट

सामग्री

20 बुजुर्गों के सिर
1 एलबी, 2 कप, दानेदार या शानदार चीनी
2 चुटकी, 1 चौथाई गेलन, पानी
1 रसदार अनुपचारित नींबू
3 ऑउंस साइट्रिक एसिड (यह संरक्षण में मदद करता है)

तरीका

एल्डरफ्लॉवर को किसी भी नींद के कीड़े से छुटकारा पाने के लिए हिलाएं, जितना संभव हो उतना हरा काट लें, यह विषाक्त है, धीरे से किसी भी धूल या गंदगी को साफ करने के लिए ठंडे पानी में झपट्टा मारें, और फूलों को अतिरिक्त बड़े कटोरे, पैन या निष्फल छत्ते में रखें।

चीनी को पानी के साथ एक पैन में डालें और उबाल तक लाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।

जब चीनी की चाशनी गर्म हो जाए, तो नींबू के छिलके को चौड़े स्ट्रिप्स में पकाएं और बड़े फूलों के साथ कटोरे में डालें।

नींबू को स्लाइस करें, सिरों को त्यागें, और कटोरे में स्लाइस जोड़ें।

उबलते सिरप पर डालो, और फिर साइट्रिक एसिड में हलचल करें।

अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

एक कपड़े से कवर करें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

तीन से चार दिनों के लिए खड़ी, छलनी के साथ एक छलनी के माध्यम से तनाव सौहार्दपूर्ण और अच्छी तरह से साफ और निष्फल गिलास या प्लास्टिक की बोतलों में डालना।

शीर्ष पर स्नैप करें और यह उपयोग के लिए तैयार है।

फ्रिज या ठंडी जगह पर स्टोर करें, और सिरप भी अच्छी तरह से जम जाता है, इसलिए इसे प्लास्टिक के महीनों में रखा जा सकता है।


एल्डरफ्लावर सिरप का उपयोग सभी प्रकार के पेय और कॉकटेल में किया जा सकता है:

फ़िज़ी पानी के साथ स्वाद के लिए पतला, और बर्फ पर एक स्लाइस या दो नींबू के साथ या पुदीने की एक टहनी के साथ बर्फ पर परोसें।

ठंडा स्पार्कलिंग वाइन के एक गिलास में सिरप का एक बड़ा चमचा सिर्फ स्वादिष्ट है।

एक हिस्सा सफेद आत्मा के लिए एक हिस्सा सौहार्दपूर्ण, उदाहरण के लिए वोदका, स्पार्कलिंग वाइन के साथ सबसे ऊपर और गर्म (सर्दियों) या ठंडे (गर्मी) पानी से पतला, एक ताज़ा पंच बनाते हैं।

एक बड़ा चमचा सफेद शराब और स्पार्कलिंग पानी में जोड़ा जाता है, जो एक एल्डरफ्लॉवर स्प्रिज़र बनाता है, और यह जिन या वोडका के शॉट्स के साथ एक अच्छा मिक्सर है, जिसमें नींबू का एक टुकड़ा होता है।

जबकि एल्डरफ्लावर सिरप स्वादिष्ट विनेगरेट का आधार बनाता है, शराब सिरका, सरसों, नमक, काली मिर्च और एक हल्के जैतून का तेल के साथ संयुक्त, उदाहरण के लिए तोरी, लेट्यूस और फवा सेम सलाद, या किसी अन्य सलाद, और एक ही मिश्रण के साथ। चिकन पट्टिका के लिए एक अचार के रूप में प्रयोग किया जाता है।

शर्बत के साथ बनाई गई शर्बत नाजुक और ताज़ा है, और यह वेनिला आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में लोकप्रिय है या केवल मिश्रित ताजा फलों के सलाद में जोड़ा जाता है।

लेकिन बड़े पेड़ को कुछ भी नहीं के लिए "लोगों की दवा छाती" के रूप में नहीं जाना जाता था, और इसके फूल, जामुन और छाल का उपयोग अभी भी विभिन्न बीमारियों और चिकित्सा लक्षणों के साथ मदद करने के लिए किया जाता है।

एल्डरफ्लावर सिरप का उपयोग कई प्राकृतिक उपचारों के लिए किया जाता है, न केवल वयस्कों के लिए बल्कि बच्चों के लिए भी यह उतना मजबूत नहीं है जितना कि बुजुर्गों द्वारा बनाया गया सिरप। इन उपचारों में एक स्प्रिंग टॉनिक कई अन्य लोगों में शामिल है, जो एक डिटॉक्स इलाज या मूत्रवर्धक भी है, जब लगातार दिन में कई बार सौहार्दपूर्ण तरीके से लिया जाता है, या तो दो चम्मच एक कप उबला हुआ पानी में जोड़ा जाता है या एक चम्मच से undiluted बोया जाता है।

और उसी 'इलाज' का उपयोग गठिया, गठिया और गठिया से सूजन को कम करने के लिए किया जाता है। , थकी हुई या संक्रमित आंखों के लिए एक राहत।

आप इसे इस्तेमाल करने का जो भी तरीका तय करें -

मज़े करो! - फोर्जिंग, हार्वेस्टिंग, फिर बनाना और अपने एल्डरफ्लॉवर कॉर्डियल का आनंद लेना

दृष्टांत: श्वार्जर होलंडर, एक ब्लैक एल्डर से एल्डरफ्लॉवर, फ़ोटोग्राफ़र फ्रांज ज़ावर, ऑस्ट्रिया - स्पिटफ़ायरटेली-हो द्वारा एल्डरफ़्लॉवर चुना गया! दोनों सौजन्य डे. विकिपीडिया

वीडियो निर्देश: मसाला सोडा रेसिपी-how to make masala soda-quick masala soda recipe-how to make Street style limesoda (मई 2024).