ग्रील्ड बटेर (नोक गाता)

• मई 18, 2024

सुरुचिपूर्ण व्यंजन बनाने के लिए यह बहुत ही स्वादिष्ट आसान थाई भोजन के लिए एकदम सही स्टार्टर कोर्स है। यह एक पार्टी के लिए एक आकर्षक व्यंजन है, क्योंकि इसे रात भर मैरिनेट किया जा सकता है और फिर जल्दी से ग्रिल किया जा सकता है, समाप्त हो सकता है और ग्रिल प्लैटर से एक नए सिरे से सीज़ किया जा सकता है। मैं आमतौर पर एक पार्टी में फिंगर फूड के लिए बटेर को आधे में काटता हूं।

6 रीलों - ज्यादातर एशियाई बाजारों में ताजा या जमे हुए

प्रस्तुति के लिए अरुगुला या अन्य साग
चिली और स्प्रिंग प्याज के फूल * वैकल्पिक

नीचे मरीनडे।

3 बड़े चम्मच तेल (मुझे मूंगफली का तेल पसंद है)
2 बड़े चम्मच ताजा लहसुन
1 1/2 चम्मच सफेद मिर्च
1/4 चम्मच नमक

एक प्रकार का अचार:

2 बड़े चम्मच पतले कटा हुआ गंगाजल - ताजा या जमे हुए
1/3 कप कटा हुआ लहसुन
नींबू घास का 2 "खंड, पतले कटा हुआ
1 1/4 कप नारियल का दूध
2 बड़े चम्मच गोल्डन माउंटेन सॉस *
2 बड़े चम्मच थाई ओएस्टर सॉस **
1/3 चम्मच पिसी हुई सफ़ेद मिर्च
2 1/2 चम्मच पीला करी पाउडर
2 चम्मच चीनी
2 चम्मच तिल का तेल

अचार तैयार करने के लिए:

एक मोर्टार में गंगाजल, लहसुन, और नींबू घास रखें और मूसल के साथ पाउंड एक चिकनी पेस्ट तक, या खाद्य प्रोसेसर में रखें और पतले नारियल के दूध के 1/2 कप का उपयोग करके एक महीन पेस्ट को पीस लें।
पेस्ट, गोल्डन माउंटेन सॉस, सीप सॉस, सफेद मिर्च, पीला करी पाउडर, चीनी, तिल का तेल, और नारियल का दूध मिलाएं।

पेपर टॉवलिंग का उपयोग करने से बटेर सूख जाता है। एक बड़े प्लास्टिक की थैली में एक बंद के साथ marinade और बटेर रखें। बटेर को कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में अछूता रहने दें।

ग्रिल करने की तैयारी: गैस की ग्रिल को मध्यम-ऊँची या एक चारकोल की आग पर गर्म करें और इसे तब तक जलने दें जब तक कि अंगारे बहुत गर्म न हों और ग्रे राख से ढँक जाएँ। गैस ग्रिल के केंद्र में बर्नर को कम करें या सभी कोयलों ​​को एक तरफ बैंकिंग द्वारा अप्रत्यक्ष रूप से पकाने के लिए लकड़ी का कोयला ग्रिल स्थापित करें, जिससे ग्रिल का दूसरा हिस्सा खाली हो जाए। खाना पकाने की जगह को सेट करें, ग्रिल को ढँक दें और 5 मिनट या इसके बाद गरमा-गरम परोसें।

प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए बटेर को ग्रिल करें जिससे अच्छा ग्रिल निशान दिखाई दे। पूरी तरह से न पकाएं। ग्रिल से बटेर निकालें और एक उथले बेकिंग पैन में रखें और 5508 एफ पर 6-8 मिनट तक बेक करें जब तक कि त्वचा कुरकुरी न हो लेकिन उन्हें जलने न दें।

अलग-अलग प्लेटों पर पूरी बटेर परोसें। अरुगुला या अन्य साग का एक बिस्तर फैलाएं जहां बटेर बैठेगा। एक क्षुधावर्धक के रूप में, या एक एंट्री के रूप में दो परोसें। एक पार्टी के लिए, आधे में बटेर काट लें और अरुगुला या अन्य साग के बिस्तर पर सेवा करें।

गार्निश: चिली फूल और वसंत प्याज के फूल। स्लाइस की लंबाई कई थाई ड्रैगन्स या अन्य लंबी लाल मिर्च क्वार्टरों में है, लेकिन उपजी के माध्यम से नहीं काटते हैं। उसी तरह से स्प्रिंग प्याज को काटें। 30 मिनट के लिए बर्फ के टुकड़े के साथ बर्फ के पानी के एक कटोरे में रखें। चील और प्याज खुले रूप से कर्ल करेंगे और फूल बनाएंगे।

* गोल्डन माउंटेन सॉस एक सुगंधित मसाला सॉस है जो अधिकांश एशियाई बाजारों में उपलब्ध है। यह थाई व्यंजनों में आयाम जोड़ता है। यह मैगी सीज़निंग के समान है लेकिन कम महंगा है जिसमें थाई-स्वाद है। यह आपके चावल, सूप, अंडे, मछली आदि बनाने के लिए केवल कुछ बूँदें लेता है, स्वाद विकसित होता है। सामग्री: सोयाबीन की चटनी, पानी, चीनी, नमक, भोजन बढ़ाने वाला 0.02%। कोई संरक्षक नहीं।

** थाई सीप सॉस सॉस ओएस्टर सॉस मेरी पसंदीदा थाई सामग्री में से एक है। यह चीनी सीप सॉस से गुणवत्ता और स्वाद में बहुत भिन्न है क्योंकि इसमें कोई एमएसजी नहीं है। Mae Krua ब्रांड उपलब्ध सर्वोत्तम ब्रांडों में से एक है क्योंकि यह असली सीप के अर्क से बनाया गया है, न कि नकली। इसकी तीव्रता से नमकीन स्वाद, और मखमली बनावट, नूडल्स और सब्जियों को हलचल के लिए एक सुंदर भूरा रंग जोड़ता है। ब्रोकोली, बोक चोय या शतावरी के साथ इसे आज़माएँ।

थाई ऑइस्टर सॉस ड्रंकन नूडल्स (गकुए दितो पैड की माओ) में एक बहुत ही लोकप्रिय चावल नूडल डिश है।

//www.coffebreakblog.com/articles/art29593.asp/zzz

वीडियो निर्देश: Success story of backyard poultry farmer (खेती का घाटा मुर्गी पालन ने बदला मुनाफ़े में : रामदास साहू) (मई 2024).