आप एक बेलिनी कैसे बनाते हैं?

• मई 13, 2024

एक बेलिनी क्या है बेलिनी का नाम एक वेनिस चित्रकार, जियोवानी बेलिनी के लिए रखा गया है। यह हैरी के बार में 1948 में हैरी के मालिक - ग्यूसेप सिप्रियाना द्वारा वेनिस में बनाया गया था। मूल बेलिनी एक अमीर सफेद आड़ू प्यूरी और प्रोसेको का उपयोग करके बनाई गई थी; एक सूखी स्पार्कलिंग, गुलाबी रंग की इतालवी शराब। चूंकि, उस समय, सफेद आड़ू प्यूरी 'केवल गर्मियों के महीनों में उपलब्ध थी, यह कड़ाई से गर्मियों में पेय था, जब आड़ू उपलब्ध थे।

पचास के दशक में, जब फ्रीजर अधिक लोकप्रिय हो गया था और सफेद पीच प्यूरी 'एक जमे हुए मिश्रण के रूप में उपलब्ध थी, क्लासिक पेय एक वर्ष के पसंदीदा बन गया। इसके अलावा, जैसे-जैसे समय बीतता गया, लोगों ने रसभरी, स्ट्रॉबेरी, शैम्पेन (प्रोसेको के बजाय), और नींबू जैसे खट्टे फलों का उपयोग करके बेलिनी के कई रूप बनाए।

यदि आप गर्मियों में अपनी जगह पर लोगों को बिठा रहे हैं, तो एक बेलिनी एक महान आइस ब्रेकर है। आप अपने मेहमानों को अपना बना सकते हैं। मैं पहले ही प्यूरी बना लेता हूं, इसलिए यह इतना गन्दा नहीं है। एक या दो फल चुनें - शायद आड़ू और रसभरी। आप आड़ू के मिश्रण में थोड़ी चीनी मिलाना चाहते हैं। आपको प्राप्त होने वाली आड़ू विविधता के आधार पर, उन्हें एक या दो बड़े चम्मच की तरह थोड़ी चीनी की आवश्यकता हो सकती है। सामान्यतया, यदि आपको सफेद आड़ू मिलते हैं, तो उन्हें किसी चीनी की आवश्यकता नहीं होगी।

शुगर ले लें, अगर ज़रूरत हो और आड़ू और उन्हें ब्लेंडर में तब तक मिलाएं जब तक कि यह शुद्ध न हो जाए। मिश्रण को एक तरफ सेट करें। जबकि ताजे रसभरी अच्छे हैं, आपको जितनी मात्रा में आवश्यकता होगी, आप अनचाहे रसभरी के जमे हुए बैग पर विचार कर सकते हैं जो पिघल गए हैं। रसभरी और चीनी को एक साथ ब्लेंड करें जब तक कि प्यूरी न हो जाए। एक छलनी का उपयोग करके, रास्पबेरी मिश्रण को तनाव दें और बीज को त्याग दें।

यदि आप केवल पीच प्यूरी का उपयोग कर रहे हैं, जैसा कि मूल मिश्रण में बनाया गया है, तो प्रोसेको का उपयोग करना ठीक है। हालांकि, विभिन्न प्रकार के फलों में मिश्रण करते समय, आप स्पार्कलिंग ब्रूट या ब्रूट शैंपेन का उपयोग करके बेहतर हो सकते हैं। मैंने स्पेन से एक अच्छी स्पार्कलिंग का उपयोग किया - क्रिस्टालिन विधि ट्रेडिशनल - जिसे क्रिस्टालिनो ब्रुत स्पार्कलिंग कहा जाता है।

यदि आप मेहमानों के लिए बर्फ तोड़ने वाले के रूप में बेलिनी से अधिकतम प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, जो एक-दूसरे को नहीं जान सकते हैं, तो प्रवेश द्वार के पास एक टेबल सेट करें, और आपके मेहमानों के लिए 6 या 8 शैम्पेन बांसुरी तैयार हैं। मामूली फैल के मामले में सामान्य कॉकटेल नैपकिन लें। मेरे अनुभव में, ज्यादातर लोग फलों के मिश्रण में मिलावट करते हैं, जो व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर कम से कम दो औंस या अधिक होना चाहिए। तो आप ग्लास में फलों के मिश्रण को मापने के लिए एक मापने वाले उपकरण को कुछ विचार देना चाह सकते हैं। मैंने पाया कि एक स्पष्ट शॉट ग्लास बहुत अच्छी तरह से काम करता है और मेरे पास बाहर की तरफ एक सफेद रेखा है जो एक गाइड के रूप में है कि एक औंस कितना है। मेरे पास टेबल पर एक मिक्सिंग डिवाइस नहीं था क्योंकि मिश्रण बुलबुले को गायब कर देगा, और उनके बिना उतना मज़ा नहीं है।

मैंने टेबल पर एक निर्देश पत्र मुद्रित किया, क्योंकि अगर लोग बेलिनिस के लिए नए हैं, तो वे कैसे एक बनाने के लिए अपरिचित हो सकते हैं। तो मेरे कागज की शीट थी:

बांसुरी में दो औंस फल लगते हैं
स्पार्कलिंग जोड़ें
स्वाद - अधिक फल की आवश्यकता है? आवश्यकतानुसार जोड़ें
बाकी मेहमान शामिल हों

आपको यह जानने की आवश्यकता हो सकती है कि बच्चों के लिए बेलिनी कैसे बनाई जाए या यदि आपका कोई मेहमान गर्भवती है।

वर्जिन बेलिनी - कोई शराब नहीं

2 औंस ठंडा आड़ू अमृत
2 ऑउंस स्पार्कलिंग सेब साइडर
1 औंस ताजा नींबू का रस

एक गिलास में पीच अमृत और ताजा नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। रिम में साइडर जोड़ें। इसे ठंडा परोसें।

वेब पर बहुत सारी बेलिनी रेसिपी हैं। मैं आपके घर आने वाले मेहमानों के लिए वर्जिन बेलिनी सहित पार्टी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक या दो की एक शीट प्रिंट करूंगा। वे शायद वैसे भी आपसे आपकी रेसिपी के लिए पूछेंगे, और इस तरह से आपने उन्हें पहले ही बना लिया है, पार्टी के अंत में समय की बचत करते हुए जब वे घर जाना छोड़ रहे हैं।

अगली बार तक, मुझे बताएं कि आपके दिमाग में क्या है, और आप कैसे कर रहे हैं, ओ.के.

आप अपने सवाल या टिप्पणी मेरे बायो पेज पर भेज सकते हैं। मेरा अगला लेख शीघ्र ही बाहर होगा।

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