केविन की थाई बीफ सलाद रेसिपी

• मई 3, 2024

जब केविन स्मिथ एक प्रमुख एयरलाइन के लिए फ्लाइट अटेंडेंट के रूप में काम नहीं कर रहा है, तो वह अपनी पत्नी और दो किशोर बेटों के लिए घर पर रहना और खाना बनाना पसंद करता है। उनके परिवार का पसंदीदा व्यंजन यह आसान है, लेकिन सुस्वाद है केविन का थाई बीफ सलाद। मूल नुस्खा कई साल पहले न्यूयॉर्क टाइम्स में प्रकाशित एक लेख से आया था, लेकिन केविन ने इसे अपने परिवार के स्वाद के लिए अनुकूलित किया है। केविन अपनी पत्नी के परिवार के साथ थाईलैंड में प्रत्येक गर्मियों में समय बिताता है, और इस सलाद सहित उसके कई बेहतरीन व्यंजन वहां पाए जाने वाले सामग्रियों से प्रभावित हुए हैं।

गोमांस, जो बहुत स्वादिष्ट और मैरिनेट होने के कारण कोमल होता है, उसे सलाद सलाद के रूप में परोसा जाता है; हालांकि केविन नहीं करता है, मैं खीरे, लाल और हरे मिर्च, और बनावट और रंग के लिए स्कैलियन जोड़ना पसंद करता हूं। सलाद चूने के एक साधारण निचोड़ के साथ महान है, लेकिन मैंने एक वैकल्पिक प्रकाश थाई ड्रेसिंग को शामिल किया है जिसे सेवा करने से ठीक पहले सलाद पर टपकाया जा सकता है। चूंकि ड्रेसिंग में केवल चार घटक होते हैं, इसलिए इसे जल्दी से मिश्रित किया जा सकता है, जबकि बीफ़ ग्रिल करता है। केविन थाई बीफ़ सलाद सुंदर दिखते हैं जब बुफे मेज पर, बाहरी पार्टी में, या गर्मियों में एक साथ मिल कर परोसा जाता है। सभी घटकों को आगे तैयार किया जा सकता है, केवल अंतिम मिनट में करने के लिए ग्रिलिंग को छोड़कर।

6 सर्विंग्स

एक प्रकार का अचार:
3 बड़े चम्मच थाई फिश सॉस
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच सब्जी या कनोला तेल
1 गुच्छा कटा हुआ सीलेंट्रो
6 से 10 लौंग लहसुन, तोड़ी गई, लेकिन छिलके वाली नहीं (ज्यादा अच्छी है)
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च

1 पाउंड फ्लैंक स्टेक, लंदन ब्रोइल, टॉप सिरोलिन या टॉप राउंड स्टेक

ड्रेसिंग:
3 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
2 बड़े चम्मच थाई फिश सॉस
1 बड़ा चम्मच पाम शुगर, या ब्राउन शुगर
1 छोटा लाल जालपीनो काली मिर्च, कटा हुआ

सलाद:
3 सिर रोम के लेटिष, काटने के आकार के टुकड़ों में फटे
1 ककड़ी, पतले कटा हुआ
1 लाल बेल मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें
1 हरी घंटी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटौती

तिरछे पर 1/2 "लंबाई में कटे हुए 3 शल्क

1. मछली सॉस, सोया सॉस, तेल, cilantro, लहसुन, और peppercorns मिलाएं।
2. बीफ़ को जिप-प्रकार के बैग में रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें; कम से कम 4 घंटे या दो दिन तक का समय दें।
3. उच्च गर्मी के लिए एक गैस ग्रिल गरम करें; एक तरफ से मुड़ें और उस तरफ मांस (नाली बंद और त्यागें) मांस रखें।
4. ढक्कन को बंद करें और 10 मिनट ग्रिल करें; मोड़, कवर, और एक अतिरिक्त 10-15 मिनट या मध्यम दुर्लभ तक ग्रिल करें।
5. ग्रिल से निकालें, 10 मिनट बैठो, और अनाज के खिलाफ पतली स्ट्रिप्स में टुकड़ा करें।
6. ड्रेसिंग:ड्रेसिंग सामग्री को ब्लेंडर या मैजिकबलेट में रखें; अच्छी तरह मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें।
7. लेट्यूस, ककड़ी, लाल और हरी मिर्च को एक सर्विंग प्लैटर पर व्यवस्थित करें।
8. कटा हुआ मांस के साथ शीर्ष, स्कैलियन के साथ छिड़के, और ड्रेसिंग को सभी पर टपकाएं।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 56 से कैलोरी 167 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 33% प्रोटीन 42% कार्ब। 24%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 6 ग्राम
संतृप्त वसा 3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 39 मिलीग्राम
सोडियम 1468 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 10 ग्राम
आहार फाइबर 1 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 18 ग्राम

विटामिन ए 34% विटामिन सी 78% कैल्शियम 0% आयरन 18%

नोट: क्योंकि अधिकांश अचार को त्याग दिया गया है, वास्तविक सोडियम सामग्री ऊपर दिखाए गए की तुलना में बहुत कम है।

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