लुइसियाना सीप स्टू पकाने की विधि

• मई 5, 2024

लुइसियाना में, चर्च के बाद दोपहर में एक पूर्ण रविवार रात का खाना परोसा जाता है। इसलिए शाम के समय, हल्का भोजन पसंद किया जाता है और सर्दियों में, जब ताजा ओएस्टर भरपूर होता है, तो ऑइस्टर स्टू से बेहतर क्या हो सकता है? अक्सर सीप सूप कहा जाता है, स्टू तैयार करने के लिए यह सरल पटाखे या फ्रेंच ब्रेड और ताजा मक्खन के साथ परोसा जाता है। भोजन को गोल करने के लिए या छोटे भागों में सर्व करने के लिए हरी सलाद को जोड़ें और पहले कोर्स के रूप में ओएस्टर स्टू की सेवा करें।


4 मुख्य पाठ्यक्रम सर्विंग / 6 पहला कोर्स सर्विंग बनाता है

6 बड़े चम्मच मक्खन डालें
2 बड़े चम्मच आटा
1/2 कप diced अजवाइन
1/2 कप कीमा बनाया हुआ उबटन
1 कप दूध
1 कप आधा और आधा
24 बड़े कस्तूरी, shucked और सूखा, कस्तूरी शराब *
1/2 चम्मच समुद्री नमक या स्वाद के लिए
1/3 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च या स्वाद के लिए
1/4 चम्मच कैयेन मिर्च या स्वाद के लिए
4 बड़े चम्मच ताजा इतालवी फ्लैट पत्ती अजमोद, कीमा
4 बड़े चम्मच हरा प्याज, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच लहसुन
गार्निश के लिए मक्खन या शेरी

एक बड़ी, भारी कड़ाही में, मध्यम उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। आटा जोड़ें और पकाना, लगातार सरगर्मी, कई मिनट के लिए एक हल्का रूक्स बनाने के लिए।

अजवाइन और छिड़क डालें और 3 - 4 मिनट तक पकाएं। दूध, आधा और आधा, 1/4 कप सीप की शराब, नमक, सौंफ और काली मिर्च मिलाएं। एक नरम उबाल और पकाना, लगातार सरगर्मी, 4 - 5 मिनट के लिए के रूप में तरल थोड़ा मोटा होना शुरू होता है।

अजमोद, हरा प्याज, लहसुन और सीप जोड़ें। एक कोमल फोड़ा करने के लिए वापस लाने के लिए और 3 - 4 मिनट या जब तक कस्तूरी कर्ल के किनारों तक पकाना।

गर्म और कटोरे से गर्म कटोरे में निकालें। यदि आपको पसंद है तो मक्खन की एक पॅट या शेरी का एक डैश और कैयेने मिर्च का हल्का छिड़क दें।

कुक के नोट्स

एक पतले सूप के लिए, आधा और आधा छोड़ें और दूध को 1 कप (कुल 2 कप दूध) से बढ़ाएं।

एक गाढ़ा सूप / स्टू के लिए, दूध को छोड़ दें और आधा और 1 कप (कुल 2 कप आधा और आधा) बढ़ाएं।

आप स्वाद के लिए अधिक सीप की शराब जोड़ सकते हैं, लेकिन याद रखें कि यह स्टू को पतला कर देगा।

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