अपने स्थानीय किसान बाजार को अपना संसाधन बनाएं

• मई 3, 2024

एक व्यक्तिगत शेफ के रूप में, किसान बाजार आपके प्रदर्शनों की सूची में आने के लिए बेहतरीन संसाधन हैं। वे आपके और आपके ग्राहक के लिए संभावनाओं की कभी न खत्म होने वाली सूची प्रदान करते हैं। जब मैं भोजन बनाने के मिशन पर जा रहा हूं और तैयार करने के लिए आइटम सोर्स कर रहा हूं, तो यहां मैं क्या करता हूं।

मैं अपने क्षेत्र और आस-पास के क्षेत्रों में किसान बाजारों का संचालन करता हूं और अपनी सूची और संचालन का समय एक साथ प्राप्त करता हूं। फिर मैं यह पता लगाता हूं कि मैं किन लोगों की जांच करना चाहता हूं और उनके पास जाना चाहता हूं। इसके पीछे का कारण यह है कि जब आप ग्राहकों के साथ काम कर रहे होते हैं, तो आप संसाधनों का एक अच्छा सेट स्थापित करना चाहते हैं, जब आप अपने द्वारा तैयार किए गए भोजन के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की बात करते हैं।

विक्रेताओं के साथ ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे आप जानते हैं कि आपको क्या चाहिए। जब आप इस कोण से संपर्क करते हैं, तो आपको न केवल वह गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलेगा, जिसकी आपको आवश्यकता है, बल्कि जब नई चीज़ें आ रही हों, तो उन्हें कैसे प्राप्त करें, उन्हें कैसे स्टोर करें और कैसे तैयार करें, अन्य जानकारी प्राप्त करें। आपकी सूची में वे चीजें जो वे आवश्यक रूप से नहीं ले सकते हैं, आप संक्षेप में एक नेटवर्क बनाते हैं जो आपके सर्वोत्तम हित के लिए दिखता है।

मैं इस तरह के सवाल पूछना सुनिश्चित करता हूं:

जब मैं अपनी उपज चुन रहा हूं तो मुझे क्या देखना चाहिए?
आप इस तरह की चीजें सीख सकते हैं: कभी भी टमाटर न खरीदें जो कि ठंडे बस्ते में पड़ा हो। यह उन्हें घिनौना बना देता है; खरबूजे से दूर रहें और / या त्वचा में टूट गया है। उनके पास ऐसे बैक्टीरिया हो सकते हैं जिन्होंने बाकी मांस को घुसपैठ कर लिया हो और आपके लिए खतरनाक हो; आदि।

मूल रूप से उन चीज़ों पर ध्यान दें जिन्हें आप सबसे अधिक चिंता करते हैं जो आपको अपने ग्राहक को सर्वश्रेष्ठ उत्पाद प्राप्त करने और वितरित करने में मदद करेंगे और फिर उन प्रश्नों को अपने अंतिम लक्ष्यों को पूरा करने के लिए कहेंगे।

जब आप बाजारों में जाते हैं, तो कार्य योजना बनाएं। मेरी पहली यात्राओं में यह देखने के लिए अधिक पूर्वावलोकन होते हैं कि स्टोर में क्या है और यह निर्धारित करें कि यह वह जगह है जहाँ मैं अपने या अपने ग्राहक के पैसे खर्च करना चाहता हूँ। यदि उपज अच्छी लगती है, बड़ी सुगंध है और मेरे मानदंडों (जैविक, गैर-छिड़काव, आदि) में फिट बैठता है तो मैं अगले चरण पर जाता हूं। मैं अपना चयन करना शुरू करता हूं और किसानों को तब तक अपने पास रखता हूं जब तक कि मैं अपनी खरीदारी पूरी नहीं कर लेता। मैं बाजार के एक छोर से दूसरे छोर तक जाता हूं और एक बार जब मैं अंत तक पहुंच जाता हूं तो मैं चारों ओर मुड़ जाता हूं और अपनी खरीदारी करना शुरू कर देता हूं और वह सब उठा लेता हूं जो मेरे लिए आयोजित किया गया है। जब मैं अपने आखिरी विक्रेता से टकराता हूं, तो मैं उस उत्पादन को भंडारण में लाने के लिए तैयार हो जाता हूं।

कुछ चीजें जिन्हें आप ध्यान में रखना चाहते हैं:

शॉपिंग बैग या गाड़ी
नकद या टोकन (कुछ बाजार आपको टोकन देंगे, अगर आपको अपनी खरीदारी करने के लिए क्रेडिट या डेबिट का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि आप उन का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जो कुछ भी आप छोड़ने से पहले नकदी के लिए उपयोग नहीं करते हैं, उसका आदान-प्रदान करें।)
आपकी सूची या मेनू (यदि आप कई ग्राहकों के लिए खरीदारी कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास प्रत्येक ग्राहक की वस्तुओं को अलग रखने का एक तरीका है, अर्थात् उन पर उनके नाम के साथ अलग बैग या उन्हें पहचानने का एक और तरीका।)
चीजों को ठंडा रखने के लिए बर्फ के साथ एक बड़ा कूलर
आपके ऑपरेशन का तरीका / प्रणाली (मैं आमतौर पर पहले परिधि को हिट करना पसंद करता हूं और फिर बीच के द्वीपों में पहुंच जाता हूं। इस तरह से मैं एक कुशल स्वीप बना सकता हूं, देख सकता हूं कि मैं क्या चाहता हूं, फिर रास्ते से बाहर जाकर माल इकट्ठा कर सकता हूं। मैं इसे लेने में सक्षम हूं। सभी एक निरंतर आंदोलन में।)

एक बार जब आप अपने स्थानीय किसान के बाजार में पहुँच जाते हैं, तो आप अपने विक्रेताओं को जानने और उन्हें अपना अधिवक्ता बनाने के लिए समय निकाल पाएंगे। उनकी प्रक्रियाओं के आंतरिक कामकाज का पता लगाएं। बुद्धिमान प्रश्न पूछें और महान उत्पाद बनाने के लिए उनके और उनके जुनून के बारे में पता करें। आप पाएंगे कि आपके पास ऐसे किसान होंगे जो आप चाहते हैं कि आपको पता चल जाए कि आपको क्या पसंद है और इसे उच्चतम गुणवत्ता में आपको प्राप्त करने के लिए पीछे की तरफ झुकना होगा। इसके अलावा, वे कुछ चीजों को मुफ्त में फेंकना शुरू कर देंगे जो वे चाहते हैं कि आप बाहर की कोशिश करें और प्रतिक्रिया दें।

यदि आप उनके उत्पाद और उनकी सेवा को पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें व्यवसाय भेजें। जैसे-जैसे उनका व्यवसाय बढ़ता है, आपके संसाधन बढ़ते जाते हैं, आप एक दोस्ती बनाते हैं और हर दिन खेत में आमंत्रित होते हैं। यह एक आदर्श जीत-जीत परिदृश्य है।

यदि आप ऐसा करते हैं तो आपका व्यवसाय बढ़ेगा, आप रेफरल प्राप्त करेंगे और उस प्रकार के व्यवसाय का निर्माण करेंगे जो आपको समय, ऊर्जा, धन और यहां तक ​​कि अधिक महत्वपूर्ण निवेश पर एक घातीय रिटर्न देगा ... आपको भुगतान किया जाएगा आप इसे बहुत काम की तरह महसूस किए बिना करना पसंद करते हैं।

हमेशा की तरह, यह आपके साथ साझा करने के लिए मेरी खुशी है। अगली बार तक...

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