मार्केट स्ट्रीट क्लैम चाउडर पकाने की विधि

• मई 17, 2024

मार्केट स्ट्रीट ग्रिल साल्ट लेक सिटी में एक बहुत लोकप्रिय रेस्तरां है। रेस्तरां अपने अविश्वसनीय मलाईदार क्लैम चॉडर के लिए प्रसिद्ध है, साथ ही साथ उनकी मछली की ताजगी भी है, जिसे दैनिक रूप से प्रवाहित किया जाता है। मार्केट स्ट्रीट ग्रिल में सजावट और परिवेश सैन फ्रांसिस्को में घाट के पास रेस्तरां की याद दिलाता है - काले और सफेद चेक किए गए टाइल फर्श, लकड़ी के एंटीक-स्टाइल टेबल और रेस्तरां के आसपास के कई हिस्सों में सैकड़ों खट्टा आटा रोटियां अलमारियों। उन खट्टे आटे की रोटियों पर क्रिस्पी कुरकुरे क्रस्ट, जिन्हें असली मक्खन के साथ परोसा जाता है, चटपटे स्वाद को और भी बेहतर बनाते हैं।

कई साल पहले, मार्केट स्ट्रीट ग्रिल ने अपने क्लैम चॉडर के लिए नुस्खा प्रकाशित किया; मैंने इसे प्रकाशित किया, फिर इसे अपने परिवार के स्वाद के अनुरूप बदल दिया। यह नुस्खा उस अद्भुत मार्केट स्ट्रीट क्लैम चॉडर का एक अनुकूलन है। यह संस्करण मेरी बहुमुखी बेसिक क्रीम सूप मिक्स के साथ बनाया गया है, जो तैयारी के समय को केवल 30-45 मिनट तक कम करता है (हाथों पर समय काफी कम)। चूंकि हम अक्सर यूटा में ताजे तालों को नहीं पाते हैं, इसलिए मैं डिब्बाबंद का उपयोग करता हूं, लेकिन यदि आप अपने क्षेत्र में उपलब्ध हैं तो आप ताजे का उपयोग कर सकते हैं।

सूप थोड़ा मसालेदार है; यदि आप मिल्क क्लैम चाउडर पसंद करते हैं, तो काली मिर्च और टबैस्को में कटौती करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आप हल्का सूप पसंद करते हैं, तो आप व्हिपिंग क्रीम के लिए आधा और आधा हिस्सा भी ले सकते हैं; हालाँकि, यह उतना समृद्ध या अच्छा नहीं होगा। सुनिश्चित करें कि आप ताजा खट्टा आटा रोटी के साथ इस स्वादिष्ट क्लैम चाउडर की सेवा करते हैं; होममेड बेशक सबसे अच्छा है, और यह आपके हाथों से स्वचालित रोटी बेकर में सामग्री को डंप करके और काम से घर पहुंचने पर इसे समाप्त करने के लिए सेट करके कम से कम समय पर पूरा किया जा सकता है। का आनंद लें!!


6 मध्यम आलू, छील और diced
1 कप अजवाइन, diced (या 1/4 कप सूखे)
1 कप प्याज, कटा हुआ (या 1/4 कप सूखा)
1/4 कप हरी मिर्च, डिसाइड (या 1 बड़ा चम्मच सूखा)
1 कप लीकेज, सफेद हिस्सा, केवल डाईसाइड
6 बे पत्ती
1 चम्मच टबैस्को काली मिर्च सॉस
3/4 बड़ा चम्मच थाइम
3/4 बड़ा चम्मच ताजा काली मिर्च
1 1/2 बड़ा चम्मच नमक
3/4 कप शेरी या व्हाइट वाइन
8 कप पानी
रस के साथ 2 6 1/2 औंस के डिब्बे

2 कप बेसिक क्रीम सूप मिक्स

2 कप व्हिपिंग क्रीम

1. आलू, अजवाइन, प्याज, हरी मिर्च, लीक, बे पत्तियों, टबैस्को, अजवायन, काली मिर्च, नमक, शेरी और पानी मिलाएं।


2. एक उबाल लाने के लिए और आलू के निविदा होने तक पकाएं।


3. रस के साथ क्लैम जोड़ें।


4. 2 कप कुकिंग लिक्विड निकालें और क्रीम सूप मिक्स के साथ मिलाएं, जब तक चिकना न हो जाए।


5. 5 मिनट के लिए एक उबाल और उबाल लें।


6. व्हिपिंग क्रीम में हिलाओ; के माध्यम से गर्मी, और सेवा करते हैं।





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