मसाला रोटी रेसिपी

• मई 19, 2024

मसाला रोटी भारतीय स्वादिष्ट और अपने घर में एक बहुत ही पसंदीदा किस्म है। न केवल मसाला रोटियां तैयार करना आसान है, बल्कि वे बहुत स्वस्थ और बेहद पौष्टिक भी हैं। मैं थोड़ा अतिरिक्त पोषण मूल्य के लिए अपनी रोटियों के लिए एक छोटे से जमीन को जोड़ देता हूं लेकिन यह बिल्कुल वैकल्पिक है। ग्राउंड फ्लैक्ससीड्स या अलसी के आटे को आसानी से किसी भी जैविक या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाया जा सकता है।

मसाला रोटियां पिकनिक के लिए बिल्कुल सही हैं और वे बहुत ही बच्चे के अनुकूल भी हैं क्योंकि वे बहुत अच्छे स्नैक्स बनाते हैं। एक बच्चे के रूप में, मैं भारत की यात्रा के दौरान लंबी ट्रेन और बस यात्रा में ताज़ी बनी मसाला रोटियाँ खाना याद करता हूँ। यह निश्चित रूप से पहली काटने पर प्यार था और मैं तब से बंद नहीं हुआ।


MASALA ROTI RECIPE (मसालेदार भारतीय फ्लैटब्रेड)

सामग्री:

पूरे गेहूं के आटे के 2 कप (एटा)
आवश्यकतानुसार सभी आटे के कुछ बड़े चम्मच
½ कप ताजा सीताफल के पत्ते, बारीक कीमा
1 "ताजा अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कसा हुआ
2-3 छोटी हरी थाई मिर्च, बारीक कटी (स्वाद के लिए)
½ टी स्पून धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 as कप पानी (आवश्यकतानुसार)
वैकल्पिक रूप से 2 बड़े चम्मच फ्लैक्ससीड्स या फ्लेक्ससीड आटा
नमक स्वादअनुसार
मक्खन

तरीका:

धूल लगाने के लिए थोड़ा सा सर्व-आटे को अलग रखें। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, धीरे-धीरे पानी को पूरे गेहूं के आटे (एटा) में जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपके पास सख्त आटा न हो। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका साफ हाथों का उपयोग करना है। सिल्ट्रो, अदरक, हरी मिर्च, पिसा हुआ जीरा पाउडर, पिसा हुआ धनिया पाउडर, नमक और पिसा हुआ अलसी मिलाएं। आटा गूंध जब तक यह एक चिकनी बनावट और स्थिरता पैदा करता है। थोड़ा नम कपड़े से ढक दें और आटे को 10-15 मिनट के लिए आराम दें।

फिर से आटा गूंध लें और 8-10 बराबर भागों में विभाजित करें। गोल गेंदों (गोल्फ बॉल आकार) में अलग-अलग भागों को रोल करें। एक समय में 1 राउंड बॉल लें और इसे अपनी हथेलियों का उपयोग करके एक गोल डिस्क में समतल करें। चिपके को रोकने के लिए अपने कार्य क्षेत्र और रोलिंग पिन को थोड़े से आटे के साथ धूल लें। धीरे से चपटी गेंद को एक सर्कल में रोल करें, यह सुनिश्चित करें कि रोटी मोटाई में भी है। तब तक घुमाते रहें जब तक कि आपने लगभग 6 इंच व्यास की पतली गोल रोटी न बना ली हो।

मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन को गरम करें, थोड़ा मक्खन जोड़ें (खाना पकाने के स्प्रे का इस्तेमाल किया जा सकता है) और सावधानी से मसाला रोटी को पैन में रखें। एक या दो मिनट के बाद, रोटी को चालू करें। दोनों पक्षों को सुनहरा भूरा होना चाहिए। थोड़े मक्खन के साथ ब्रश करें और थोड़ा दही और अपने पसंदीदा भारतीय अचार और चटनी के साथ परोसें।

मुझे आमतौर पर get से ऊपर के नुस्खा से लगभग 8-10 रोटियां मिलती हैं।



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वीडियो निर्देश: मसाला रोटी रेसिपी Masala Roti Recipe in Hindi (मई 2024).