मटर पनीर रेसिपी

• अप्रैल 28, 2024

मटर पनीर एक बहुत ही प्रसिद्ध पंजाबी व्यंजन है जो लगभग हर भारतीय रेस्तरां मेनू में पाया जाता है। यह एक ऐसी आसान रेसिपी है, इसे आप कभी भी अपनी इच्छानुसार घर पर बना सकते हैं। यह व्यंजन मूल रूप से हरी मटर (मटर) है जो स्वादिष्ट टमाटर आधारित करी में भारतीय पनीर (पनीर) के साथ धीरे से उबला जाता है।

पनीर भारतीय व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक है, खासकर उत्तर भारतीय या पंजाबी व्यंजनों में। यह एक हल्का पनीर है जो आम तौर पर पूरे दूध से बना होता है, जो कि किसान की चीज के समान है। इसकी एक मजबूत बनावट है और यह एक गैर पिघलाने वाला पनीर है जो लंबे समय तक खाना पकाने का सामना कर सकता है और अभी भी इसके आकार, बनावट और स्वाद को बनाए रखने की क्षमता है।

घर पर बने पनीर में एक बढ़िया ताज़ा स्वाद होता है और इसे बनाना भी आसान है लेकिन ख़रीदा हुआ पनीर बस उतना ही अच्छा है और किसी भी भारतीय किराना स्टोर में आसानी से उपलब्ध है। आप फर्म रिकोटा पनीर या अतिरिक्त फर्म टोफू को भी स्थानापन्न कर सकते हैं। ऑर्गेनिक दूध का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और अपने घर के बने जैविक पनीर बनाएं।


MATTAR PANEER (हरी मटर और पनीर)

सामग्री:

Ly lb पनीर (कद्दूकस किया हुआ और हल्का तले हुए)
1 मध्यम प्याज, बारीक डाई
2 बड़े लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1 इंच का टुकड़ा अदरक, छिलका और बारीक कीमा
1 बैग फ्रोजन हरी मटर (1 पौंड आकार)
2 बेर टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी (हल्दी)
1 टी स्पून गरम मसाला
1 टी स्पून जीरा पाउडर
½ टी स्पून धनिया पाउडर
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
2 बड़ा चम्मच तेल (सब्जी या कनोला)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

मध्यम उच्च गर्मी पर एक कड़ाही या बड़े कड़ाही में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर, जीरा डालें और उन्हें उबलने दें। लगभग 30 सेकंड या इसके बाद, प्याज जोड़ें। हिलाओ और प्याज को तब तक पकने दें जब तक कि वे थोड़े भूरे न हों। फिर लहसुन और अदरक में जोड़ें। एक या एक मिनट के लिए हिलाओ और फिर मसाले (हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, जमीन धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक) मिलाएं। एक अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए हिलाओ और फिर टमाटर और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी जोड़कर। अब ढक दें, आँच को कम कर दें और 5-6 मिनट तक पकाएँ जब तक कि टमाटर नरम होकर टूट न जाएँ। इसके बाद हरी मटर डालें। हलचल और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक वे के माध्यम से गर्म कर रहे हैं। अंत में, तला हुआ पनीर क्यूब्स जोड़ें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और 3-5 मिनट के लिए कम पर उबाल दें। ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियों से गार्निश करें। सुगंधित बासमती चावल और गर्म चपातियों या रोटियों के साथ परोसें।



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वीडियो निर्देश: घर पर बनाये एकदम रेस्टोरेंट जैसा मटर पनीर | Restaurant style Matar Paneer recipe in Hindi (अप्रैल 2024).