एक स्लो कुकर में मोरक्कन बीफ टैगाइन

• मई 13, 2024

जब मैं मोरक्को के बारे में सोचता हूं, तो मुझे लगता है कि दुनिया भर में आधी रहस्यमय और विदेशी जगह है। मैं वास्तव में वहां नहीं गया था, लेकिन कुछ समय पहले मैंने मोरक्को के भोजन पर शोध किया था, आठ या नौ मोरक्को की कुकबुक खरीदी थी - जिसे मैं कवर करने के लिए कवर पढ़ता था, और जिस कक्षा में मैं पढ़ा रहा था, उसके लिए कई मोरक्को के व्यंजनों का परीक्षण किया। मुझे इस देश के शानदार और अलग भोजन से प्यार हो गया और परिवार और रात के खाने के मेहमानों के लिए मोरक्को के व्यंजन बनाना जारी रखा। मैंने 80 महिलाओं के लिए चर्च लंच पर मोरक्को का खाना भी परोसा; उन्हें यह पसंद आया!

एक टैगलाइन एक पुलाव के समान है - यह एक डिश का नाम है और जिस बर्तन में इसे पकाया जाता है उसका नाम भी है। मेरे पास कई टैगलाइन हैं, जिनका उपयोग मैं ज्यादातर परोसने के लिए करता हूं, और केवल कभी-कभी खाना पकाने के लिए, क्योंकि खाना बेहतर तरीके से पकता है। एक धीमी कुकर और मुझे इसे देखना नहीं है। यह नुस्खा, जिसे मैंने धीमी कुकर के लिए अनुकूलित किया है, एक मैं धीमी कुकर वर्ग में शामिल था जिसे मैंने हाल ही में पढ़ाया था। हालांकि यह बहुत अलग था, यह पसंदीदा में से एक था और कई छात्रों ने टिप्पणी की कि यह पहला था जिसे उन्होंने घर पर पकाने की योजना बनाई थी। यह व्यंजन काफी मीठा है, इसलिए मैं इसके साथ बहुत सारी अच्छी ताज़ी पिसा ब्रेड परोसने की सलाह दूंगा और साथ ही सादे चचेरे भाई की उदार मदद, जो कि ज्यादातर किराने की दुकानों पर उपलब्ध है (और यह एक त्वरित खाना पकाने का सपना है क्योंकि इसे उबलने के लिए जोड़ा जाता है पानी और बैठने के लिए 5 मिनट की अनुमति दी जाती है - फिर यह सेवा के लिए तैयार है)

इस रेसिपी के लिए हैंड्स-ऑन समय 15-20 मिनट धीमी कुकर में सामग्री है, और लगभग 20 मिनट पहले चचेरे भाई और सेब के लिए पानी उबालने के लिए परोसें। ये है क्विक कुकिंग पर इसके विदेशी श्रेष्ठ!

8 सर्विंग्स


3 पाउंड बीफ़ चक, 1 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 चम्मच जैतून का तेल
चुटकी भर केसर
नमक स्वादअनुसार
1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच पिसी हुई अदरक
1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
3 बड़े चम्मच कसा हुआ प्याज
2 कप कटा हुआ प्याज
1/2 कप डबल ताकत गोमांस शोरबा
1/2 कप खजूर
1/2 कप सूखे खुबानी आधा
1/4 कप शहद
4 मध्यम तीखा सेब
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच तिल के बीज

तैयार किया couscous, आठ सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है

अतिरिक्त वसा के मांस को ट्रिम करें। मक्खन को पिघलाएं, फिर तेल, केसर, नमक, काली मिर्च, अदरक, 1/4 चम्मच दालचीनी और कद्दूकस किया हुआ प्याज मिलाएं। मिश्रण में प्रत्येक गोश्त को धीमी कुकर में डुबोकर रखें।

कटा हुआ प्याज, बीफ़ शोरबा, खजूर और खुबानी जोड़ें। शेष 1/4 चम्मच दालचीनी और 3 बड़े चम्मच शहद के साथ बूंदा बांदी। ढककर कम 6-8 घंटे पकाएं।

सेब की सेवा करने से पहले, क्वार्टर और कोर। सौतेले एक बड़े कटोरे में, शहद के शेष चम्मच, दालचीनी का एक चुटकी और 1 बड़ा चम्मच मक्खन के साथ नरम और चमकता हुआ।

सेवा करने के लिए, एक सेवारत थाली पर चचेरे भाई की उदार राशि रखें; सेब के साथ शीर्ष, फिर शीर्ष पर मांस मिश्रण डालना। तिल के साथ छिड़क।

वीडियो निर्देश: धीरे कुकर रोस्ट बीफ (मई 2024).