नाम फ्रिक ओंग

• मई 19, 2024

इस सूई की चटनी को कच्ची या फूली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है और इसे नाम फ्रिक ओंग कहा जाता है। इसे अक्सर खंटोके भोजन के लिए परोसा जाता है, जो कि एक छोटी सी ट्रे है जिसका इस्तेमाल लान के लोगों (उत्तरी थाई), लाओस के लाओत्सियों और इसान (उत्तर-पूर्वी थाईलैंड) के लोगों द्वारा किया जाता है, उन क्षेत्रों में जहां के बजाय ग्लूटस चावल खाया जाता है। अधिक "शराबी" चावल जो थाईलैंड के बाकी हिस्सों में खाया जाता है।

खांटोक का उपयोग ल्हाणा शैली के भोजन में भोजन के रूप में किया जाता है। हमारे पास तीन खोंच वाले टेबल हैं और अक्सर उनका उपयोग परिवार और दोस्तों को थाई भोजन परोसने के लिए किया जाता है।

नोट: चिपचिपा चावल पहले से भिगोएँ और तैयार करें।

नाम फ्रिक ओंग
स्टार्टर के रूप में 4 कार्य करता है

1 एलबी लीन ग्राउंड पोर्क
5 बेर टमाटर
लहसुन के 6-8 लौंग
4 - 6 shallots
1 टीबीएस वनस्पति तेल
2-3 टीबीएल मछली सॉस
1- १/२ खजूर खजूर चीनी के स्वाद के लिए
1/2 ताजा चूना (रस के लिए)
10 - 20 थाई पक्षी चिल्ले (या आपके स्वाद से कम)
1/2 कप पानी

तरीका

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें। जब पहले से गरम किया जाता है, तो अपने पूरे टमाटर में उन्हें भूनने के लिए टॉस करें (कोई तेल की आवश्यकता नहीं है) कभी-कभी पकने दें जब तक कि पकाया न जाए और चारों ओर से काला कर दिया जाए, इसमें 4 से 8 मिनट लगेंगे। कड़ाही से निकालें, और अलग सेट करें।

एक ही सूखी भुना हुआ तकनीक को बार-बार छिले और मिर्च के साथ दोहराएं। कड़ाही से मिर्च और छिड़क निकालें, एक तरफ सेट करें।

यदि कड़ाही को काफी काला कर दिया जाता है या गर्म पानी डाला जाता है और काले हुए टुकड़ों को हटाने के लिए वोक ब्रश का उपयोग किया जाता है, तो पानी डालें, कुछ हद तक साफ कड़ाही से शुरू करना महत्वपूर्ण है क्योंकि काला स्वाद कड़वा होगा।

पोर्क को अपने स्किललेट में जोड़ें। यदि सूअर का मांस अल्ट्रा दुबला है, तो सरगर्मी को कम करने के लिए थोड़ा गुलाबी तेल न डालें जब तक कि गुलाबी न हो। रद्द करना।

मोर्टार और मूसल में, बवासीर, shallots और लहसुन को अच्छी तरह से पकाएं (यदि आपके पास मोर्टार और मूसल नहीं है तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। हालांकि, मोर्टार और मूसल का उपयोग तेलों को छोड़ता है और अधिक थाई स्वाद को बढ़ावा देता है। जब अच्छी तरह से एक पेस्ट करने के लिए, टमाटर जोड़ें और ध्यान से पाउंडिंग द्वारा शामिल करें।

अपने कड़ाही को मध्यम गरम करने के लिए फिर से गरम करें, सूअर का मांस, चिली-टोमैटो-गार्लिक-पॉट पेस्ट और बाकी सामग्री, पानी, फिश सॉस, चीनी और चूने के रस में मिलाएं।

एक जोरदार उबाल के लिए गरम करें, फिर गर्मी को कम करें और जब तक यह पूरी तरह से एक साथ शामिल न हो जाए तब तक उबाल लें। इसमें एक मोटी स्थिरता होगी। यदि पानी इसे एक मोटी स्थिरता के लिए नीचे पकाना।

सीजनिंग के लिए स्वाद लें और गर्म-मीठे-नमकीन-खट्टे के एक परिपूर्ण नोट को संतुलित करने के लिए अधिक चील, चूने के रस, मछली की चटनी या चीनी के साथ समायोजित करें।

नाम फ्रिक ओंग को आपकी पसंद की कच्ची और फूली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

कच्ची सब्जियां जैसे कि कटा हुआ खीरा, गोभी के वेज, बर्फ या चीनी मटर, हरी प्याज, आदि। हम बड़े काटे हुए आकार के टुकड़ों में काटे हुए बैंगन, लेडीज़ फिंगर्स, कबोचा, गाजर और लंबी बीन्स की चटनी भी पसंद करते हैं। ब्लैंच हल्के से सिर्फ थोड़ा सा निविदा बनाने के लिए लेकिन पूरी तरह से पकाया नहीं गया।

खस्ता सूअर का मांस भी एक पारंपरिक संगत है। इन्हें थाई में "कैब मू" कहा जाता है। आपको मैक्सिकन बाजारों में फ्राइड पोर्क की खाल भी मिलेगी।

उबले हुए चिपचिपे चावल की टोकरी के साथ परोसें।

यह थाई शैली से पहले एक क्षुधावर्धक के रूप में बहुत अच्छी तरह से काम करता है या बेहतर अभी तक, एक उत्तरी थाई खॉन टोक डिनर। का आनंद लें!

वीडियो निर्देश: The Cleanest Village of Asia – एशिया का सबसे स्वच्छ गाँव – OMG! Yeh Mera India – HISTORY TV18 (मई 2024).