आपकी माँ की धीमी कुकर रसोई की किताब नहीं - पुस्तक समीक्षा

• मई 5, 2024

मुझे यह किताब बहुत पसंद है! मैंने हाल ही में जिस कक्षा में पढ़ा रहा था, उसमें धीमी गति से खाना पकाने के लिए कई कुकबुक खरीदीं।
आपकी माँ की धीमी कुकर रसोई की किताब नहीं बेथ हेंस्परगर और जूली कॉफमैन द्वारा कई कारणों से इस विषय पर मेरा पसंदीदा था।

मुझे कुकबुक पसंद है जो व्यवस्थित हैं ताकि मुझे वह मिल जाए जो मैं तेजी से देख रहा हूं। इस पुस्तक में अच्छे व्यवस्थित अध्याय हैं और एक भयानक सूचकांक है जो मुझे कुछ ही सेकंडों में जो कुछ भी मिल रहा है उसे ढूंढना संभव बनाता है।

मुझे इस पुस्तक में निहित व्यंजनों की विविधता पसंद है, उनमें से 350 से अधिक, दोनों पारंपरिक व्यंजनों के लिए हमने हमेशा हमारे धीमी कुकर में पकाया है जैसे सूप, स्टॉज, मिर्च और पॉट रोस्ट, और उन व्यंजनों के लिए भी जिन्हें मैंने नहीं सोचा था। डेसर्ट, जाम, सॉस और कैसरोल जैसे धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए। वास्तव में, वह चीज जिसने मेरी आंख को पकड़ा और इस पुस्तक को खरीदने का एक मुख्य कारण था, खाना पकाने के लिए एक अध्याय था जिसमें पोलेंटा, रिसोट्टो, ग्रिट्स, चावल, और अन्य अनाज पकाने के निर्देश थे। एक बार जब मैंने इस पुस्तक में दिशाओं के अनुसार अपने धीमी कुकर में पोलेंटा तैयार किया, तो मैं चौंक गया! मुझे फिर से 40 मिनट या उससे अधिक के लिए गर्म स्टोव सरगर्मी पोलंटा पर खड़े नहीं होना पड़ेगा; न ही मुझे कभी अपने रिसोट्टो या ग्रिट्स को उत्तेजित करना होगा!

मेरी लाइब्रेरी में कई कुकबुक हैं जो सिर्फ इसलिए निराशाजनक हैं क्योंकि वे व्यंजनों की कपड़े धोने की सूची की तरह पढ़ती हैं; इस बारे में कोई टिप्पणी नहीं है कि पकवान के साथ व्यंजन कैसे परोसें, या सहायक संकेत, या नुस्खा कैसे आया के बारे में थोड़ा धुंधला। एक नुस्खा से पहले की गई टिप्पणियां मुझे मदद करती हैं क्योंकि पाठक को लेखक की किताब में विशेष नुस्खा डालने के कारणों की एक झलक मिलती है, या नुस्खा पर एक विवरण जैसे "यह एक हार्दिक मोटी सूप, एक शांत शाम के लिए एकदम सही है" या क्या पकवान के साथ सेवा करने के लिए। वे टिप्पणियाँ पुस्तक हम में से उन लोगों के लिए पठनीय बनाती हैं, जिन्हें उपन्यास जैसी कुकबुक पढ़ने में मज़ा आता है, और जो लोग खाना पकाने से नफरत करते हैं, उन्हें यह तय करने में मदद मिलती है कि क्या कोई नुस्खा उनके विशेष उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। इस पुस्तक में हर नुस्खा से पहले की टिप्पणियाँ हैं जो बहुत सहायक हैं।

मुझे लगता है कि यह पुस्तक सभी कौशल स्तरों के रसोइयों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें उन सभी प्रारंभिक सूचनाओं के बारे में बताया गया है, जिन्हें पकाने के लिए धीमी गति से खाना पकाने की आवश्यकता होती है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी, जिन्होंने इसे पहले नहीं किया है। यह चर्चा करता है कि वास्तव में धीमी गति से खाना बनाना, खाना पकाने के समय, तापमान, उच्च ऊंचाई पर खाना बनाना, सुरक्षा, धीमी कुकर में नियमित व्यंजनों को अपनाना, और कई अन्य सहायक विषय हैं। इस पुस्तक में रूपांतरण चार्ट भी हैं और इसमें एक पृष्ठ भी है जो धीमी कुकर के निर्माताओं और उनकी वेब साइटों को सूचीबद्ध करता है।

एक कमी जो मुझे इस पुस्तक के लिए दिख सकती है, वह यह है कि इसमें कोई चित्र नहीं हैं। हम में से कई दृश्य रसोइये हैं और यह देखना चाहेंगे कि एक व्यंजन कैसा दिखना चाहिए। यह इस पुस्तक के साथ संभव नहीं है, और केवल एक चीज है जो मुझे शादी और शॉवर उपहार के लिए कई प्रतियां खरीदने से रोकती है; मुझे लगता है कि अगर उनके पास चित्र हैं तो उपहार पुस्तकें बेहतर हैं। हालाँकि, मैं अपनी बेटियों को देने के लिए तीन और प्रतियां खरीदने की योजना बना रहा हूं; इस पुस्तक की रेसिपी इतनी आसान और अच्छी हैं कि यह फास्ट फूड को इतनी बार रोकने से बचने में मदद कर सकती है और मेरे पोते के पोषण और स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है!

अमेज़ॅन से अपनी माँ की धीमी कुकर कुकबुक न खरीदें

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