रैप सैंडविच के लिए पाकोरा पैटीज़

• मई 6, 2024

जब मैं एक भारतीय रेस्तरां में जाता हूं, तो मैं जिन खाद्य पदार्थों की तलाश करता हूं, उनमें से एक पकोड़े हैं। गार्बनोज़ो के आटे के साथ बनाया गया, ये कुरकुरे छोटे स्नैक्स ट्रीट किसी भी स्वाद के लिए एकदम सही वाहन हैं, जिन्हें आप इनसे जोड़ना चाहते हैं। कई पकोड़ा रेसिपी में सब्जियों, मांस, या पनीर (भारतीय पनीर) के पूरे टुकड़ों को गार्बानो बीन के आटे से बने घोल में डुबोने के लिए कहा जाता है। दूसरों ने बल्लेबाज को कटा हुआ सामग्री जोड़ने का सुझाव दिया।

पकोड़ा पैटीज़ की मेरी रेसिपी उससे भी आसान है! कुछ रसदार सब्जियों को पीस लें। मैं प्याज और एक ग्रीष्मकालीन प्रकार के स्क्वैश या ककड़ी का उपयोग करता हूं। सीज़निंग जोड़ें, और फिर गार्बानो बीन के आटे में हलचल करें। कुछ मिनट के लिए सामग्री को खड़े होने दें, फिर से हिलाएं, और फिर पैटीज़ को भूनें। बहुत आसान!

सैंडविच के लिए पकोड़ा पैटीज़

सामग्री:

½ कप कद्दूकस किया हुआ ककड़ी, तोरी, या पीले स्क्वैश
¼ कप कद्दूकस किया हुआ प्याज
1/8 चम्मच लॉरी का मसाला नमक
Bay चम्मच पुरानी बे मसाला
Oon चम्मच जीरा
अपने पसंदीदा करी पाउडर का oon चम्मच
Ed चम्मच खरपतवार का चम्मच (मैं लाइटहाउस ब्रांड का उपयोग करता हूं।)
मोटे कटा हुआ अदरक का 1 बड़ा चम्मच
अचार अदरक जार से 2 चम्मच तरल
Zo-(कप गार्बानो बीन का आटा (मैंने बॉब के रेड मिल ब्रांड का इस्तेमाल किया।)
बेकिंग पाउडर का 1/8 चम्मच
तलने के लिए तेल (मैंने एक कैनोला और नारियल के संयोजन का उपयोग किया, लेकिन कोई भी हल्के स्वाद वाला तेल अच्छी तरह से काम करेगा)।

तरीका:

एक मध्यम कटोरे में, कसा हुआ प्याज और स्क्वैश जोड़ें। लॉरी, ओल्ड बे, जीरा, करी पाउडर, डिल, अचार अदरक और अदरक के रस में हिलाओ। Add कप गार्बानो आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। यदि मिश्रण एक साथ रहता है और एक मोटी, गांठदार बल्लेबाज की तरह दिखता है, तो यह पर्याप्त गार्बनो आटा है। कितना गार्बनोज़ा आटा मिलाया जाता है यह आपकी सब्जियों के रस पर निर्भर करता है। अगर zo कप गार्बानो मैदा पर्याप्त नहीं है, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच गार्बानो आटा मिलाएं, जब तक घोल गाढ़ा और चिकना न हो जाए, तब तक एक-दूसरे को मिलाएं। इसे एक चम्मच से आसानी से छोड़ देना चाहिए। बैटर को थोड़ा सा फ्राई किया जाना चाहिए, जैसे कि फ्रिटर बैटर। बल्लेबाज को पांच मिनट के लिए खड़े होने दें, फिर इसे फिर से हिलाएं। यह तलने के लिए तैयार है!

एक भारी पैन में, लगभग एक-चौथाई इंच गहरे पैन को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि बैटर तेल में डूब न जाए। फिर, गर्म तेल में एक छोटे से सेवारत चम्मच का उपयोग करके बल्लेबाज को छोड़ दें। प्रत्येक पैटी को चपटा करें क्योंकि यह तेल में गिरा है। पैन को पछाड़ें नहीं। पकोड़े छूने न दें। आपको कई बैचों को पकाने की आवश्यकता होगी। आँच को मध्यम कर दें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर, उन्हें मोड़ने के लिए एक कांटा या स्पैटुला का उपयोग करें। दूसरी साइड को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

पकोड़े कहीं भी दो इंच के पार से आपके हाथ की हथेली जितना बड़ा हो सकता है। यह आपकी आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। छोटे पकोड़े पकाने में लगभग 2-3 मिनट लगते हैं। बड़े पकोड़ों के लिए समय जोड़ें। जब उन्होंने खाना बनाना समाप्त कर लिया है, तो उन्हें कागज के तौलिये पर सूखा दें। आप उन्हें तुरंत अपने सैंडविच के लिए उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें ठंडा कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले पकोड़े को गर्म कर सकते हैं।

बदलाव:

सैंडविच लपेटें- एक लपेटो के रूप में आटा टॉर्टिला या नान का उपयोग करें। छोटे पकोड़े में कटे हुए सलाद, कटे हुए प्याज़, और कटे हुए टमाटर डालें। फिर, पकोड़े और सब्जियों के ऊपर खीरे की चटनी डालें। एक रैप में सामग्री रोल करें।

पीटा पॉकेट सैंडविच- एक चिता का आधा हिस्सा लें और धीरे से इसे जेब बनाने के लिए खोलें। एक बड़े पकोड़ा को जेब में स्लाइड करें। चटनी, पालक के पत्ते या अल्फाल्फा स्प्राउट्स और पिको डी गैलो जोड़ें।

गार्बानो बीन का आटा बेहद पौष्टिक होता है। । कप में इसकी 110 कैलोरी होती है। इसमें 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें 5 ग्राम फाइबर शामिल होता है। गबनज़ो के आटे के उस चौथाई कप के भीतर, 6 ग्राम प्रोटीन और लोहे के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता का 10% होता है। Garbanzo सेम आटा बेसन के रूप में जाना जाता है जब आप इसे भारतीय किराना में खरीदते हैं।

आप अपने पकोड़े के साथ किन मसालों की जोड़ी बनाएंगे? विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए कई अलग-अलग मसालों के साथ इस सुंदर शाकाहारी सैंडविच भरने का मिलान किया जा सकता है। अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें! हमेशा की तरह, अपने स्वाद के अनुरूप वर्तनी बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग करें। हमें CoffeBreakBlog सैंडविच फोरम में अपनी कृतियों के बारे में बताएं।


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