पैन डी मुएर्टोस - ब्रेड ऑफ़ द डेड

• मई 14, 2024

स्पेनिश में, वाक्यांश पैन डी म्युटेरोस का अर्थ है "मृतकों की रोटी," और दियारा डे लॉस मुर्टोस के लिए पारंपरिक मीठी-रोटी है, या "मृतकों का दिन।" डिया डे लॉस मुर्टोस वास्तव में केवल एक दिन नहीं बल्कि एक ऐसा त्योहार है जो जीवित और मृत लोगों को मनाने में कम से कम दो दिन रहता है। परिवार उत्सव के दिनों और यहां तक ​​कि सप्ताह पहले की तैयारी करते हैं। वे अपने मृतकों के सम्मान के लिए अपने घरों में वेदियां बनाते हैं। वेदी को फूलों, मोमबत्तियों, मृतकों की तस्वीरों और पेपेल पिकैडो से सजाया गया है। एक बार पारिवारिक वेदी को वेदों के पारिवारिक स्थानों या वेदी पर सजाया जाता है।

टेंड्रेंडस में मृतक के पसंदीदा व्यंजन, शराब, सिगरेट, कैलेवरस डी अज़ुकर, या चीनी कंकाल और पैन डी मुएर्टोस शामिल हैं। मृत वेदियों के वृंदों और दिन के एक महत्वपूर्ण पहलू के रूप में, पैन डे मुएरो को प्राचीन एज़्टेक अभ्यास में वापस लाया जा सकता है जो मरने वालों की कब्रों पर भोजन प्रसाद रखते हैं। उनका मानना ​​था कि अंडरवर्ल्ड का रास्ता लंबा था और रास्ते में कुछ न खाने के साथ मुश्किल था। भोजन का प्रसाद आत्माओं को उनके अंडरवर्ल्ड की यात्रा पर बनाए रखने के लिए था जिसे उनके अंडरवर्ल्ड में मक्त्लान कहा जाता था।

Pan de muertos स्पैनिश विजय के दिनों में वापस आता है। विजय से पहले मेसो-अमेरिका में चीनी, मक्खन और गेहूं का आटा अज्ञात था। स्पेनिश विजय के बाद, एज़्टेक की संस्कृति को कैथोलिक चर्च की मान्यताओं के साथ अनुमति दी गई थी। तदनुसार, द डे ऑफ ऑल सेंट्स डे और ऑल सोल्स डे के साथ मेल खाता है। पुजारी कॉर्न्स पर निर्भरता की निर्भरता को रोकने के साथ-साथ आत्माओं को परिवर्तित करने और बचाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। गेहूँ की सख्त आवश्यकता थी क्योंकि यह एकमात्र अनाज था जिसे कम्युनिकेशन वेफर्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता था। आटा और बेकिंग के कौशल को मैक्सिकन स्थानीय लोगों को सिखाया गया था। धीरे-धीरे गेहूं मैक्सिकन आहार का हिस्सा बन गया। आज मैक्सिको हज़ारों मीठे और नमकीन पके हुए माल के लिए प्रसिद्ध है।

तैयारी के दिनों के बाद, परिवारों के लिए डेड सफाई का दिन बिताना और किसी प्रियजन की कब्र को सजाना असामान्य नहीं है। वे कब्र पर एक वेदी भी खड़ा कर सकते हैं और वहाँ वृंदों को रख सकते हैं। एक उत्सव के पिकनिक के माहौल में, परिवार अपने मृतकों की यादों और कहानियों को खाते, पीते और साझा करते हैं। कुछ तो पूरी रात अपने प्रियजनों की आत्माओं के साथ, उनकी कब्रों के पास जाकर बिताते हैं। भोजन में से कुछ जो परिवार के शेयर टैमलेस हैं, एज़्टेक शब्द से tamalli जिसका अर्थ है "लिपटा हुआ।" इस भोजन में एक मकई-भोजन आटा और कुछ प्रकार के भरने होते हैं जो मकई की भूसी या केले के पत्ते में लिपटे होते हैं, और उबले हुए होते हैं। वे ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ पके हुए कैलाब्जा या कद्दू का भी आनंद लेते हैं।

Día de los Muertos के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ पैन डे म्यूएर्टोस है। हर परिवार पान दे म्युटेरो का प्रसाद बनाता है और इसे कब्र पर खाने का आनंद लेता है। बाजार, बेकरी और सड़क के किनारे इस मौसम में पैन डी म्यूएरटोस के साथ बाजार में बाढ़ लाते हैं। यहाँ आप घर पर प्रयास करने के लिए एक आसान पैन डे म्यूएटोस नुस्खा है।

पान दे मुर्टोस

½ कप चीनी
1 चम्मच। नमक
1 चम्मच। सौंफ के बीज
2 पैकेट सक्रिय सूखी खमीर
4 4 कप ऑल-पर्पस आटा
½ कप दूध
½ कप पानी
मक्खन की 1 छड़ी (1/2 कप)

एक मध्यम कटोरे में पहले चार सूखे तत्व मिलाएं। मैदा न डालें।
मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में दूध, पानी और मक्खन में हलचल करें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।
तरल मिश्रण को व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से पीट कर सूखे मिश्रण पर डालें। शामिल होने तक 4 बड़े अंडे और व्हिस्क जोड़ें। 1 ½ कप मैदा को अच्छे से फेंटते हुए डालें। जब तक आटा अच्छी तरह से शामिल नहीं हो जाता तब तक मिश्रण को जारी रखने के लिए एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके आटे को थोड़ा जोड़ना जारी रखें।
आटे को हल्के से गूंथी हुई सतह पर पलट दें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिपचिपा न हो जाए।
आटे को हल्के से बड़े कटोरे में रखें और एक डिश कपड़े से ढक दें और 1 a घंटे के लिए उठने दें।
एक घंटे और आधे घंटे बाद, ओवन को ओवन के केंद्र में रखें और 350F को प्रीहीट करें।
ब्रेड को नीचे रखें और साफ सपाट सतह पर रखें। ब्रेड के 1/6 भाग को काटकर अलग रख दें। शेष आटे को आधा में काटें और दो गोलाकार रोटियों में आकार दें। शेष आटा लें और रोटियों को सजाने के लिए 10 टुकड़ों में अलग करें। हड्डियों की तरह दिखने के लिए आठ टुकड़ों को आकार दें और प्रत्येक पाव भर में हड्डी के आकार के दो टुकड़े करें। अंतिम दो टुकड़ों को गेंदों में आकार दें और रोटियों के केंद्र में रखें।
दोनों रोटियों को कुकी शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

संतरे की चटनी

Juice कप संतरे का रस
1 कप चीनी
एक नारंगी का कसा हुआ छिलका
सॉस पैन में 1 कप चीनी और कसा हुआ नारंगी के छिलके के साथ ½ कप संतरे का रस मिलाएं। मध्यम गर्मी पर खाना पकाने, हलचल जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
ओवन से रोटियां निकालें, और नारंगी मिश्रण के साथ अच्छी तरह से कोट करें। ब्रेड के ऊपर हल्की चीनी छिड़कें।

अब आपके पास अपने सुंदर और स्वादिष्ट पैन डे मर्टोस हैं।

गलत चुनाव गलत saludos!

वीडियो निर्देश: CID - सी आई डी - Ep 1464 - Diamond Ransom - 24th September, 2017 (मई 2024).