पैटीपन स्क्वैश रेसिपी

• मई 16, 2024

देर से गर्मियों के किसानों का बाजार असामान्य सब्जियों के साथ चमक रहा है। हाल ही में एक यात्रा पर पटपियन स्क्वैश ने मेरी नज़र को पकड़ा। सफेद स्क्वैश, सनबर्स्ट स्क्वैश, या बटन स्क्वैश के रूप में भी जाना जाता है, इस छोटे से गर्मी स्क्वैश एक रंगीन उड़ान तश्तरी जैसा दिखता है! यह स्पष्ट रूप से "पेस्ट्री पैन" जैसा दिखता है, हालांकि, इसलिए इसका नाम। सभी समर स्क्वैश की तरह, पेटीपान कैलोरी, वसा रहित, और विटामिन ए और सी का एक बड़ा स्रोत है, यह पेचीदा आकार बच्चों के साथ हिट होना निश्चित है!

साइड डिश के लिए, 2 या 3 स्क्वैश की अनुमति दें, सब्जियों के लिए स्क्वैश के आकार और आपके परिवार के उत्साह के आधार पर। समान आकार के छोटे, निविदा स्क्वैश चुनें; तीन इंच व्यास के नीचे सबसे अच्छा है। धोएं और सुखाएं, फिर जैतून के तेल के साथ हल्के से कोट करें और 400 डिग्री एफ पर 45 से 60 मिनट के लिए उथले पैन में स्क्वैश के आकार के आधार पर बेक करें। एक कांटा के साथ कोमलता के लिए परीक्षण करें। जब वे लगभग किए जाने लगते हैं, तो सॉस बनाएं।

स्क्वैश के लिए प्याज-सेब-अखरोट का सॉस
यह नुस्खा शीर्ष 6 से 8 पेट्टिपन स्क्वैश के लिए पर्याप्त सॉस बनाता है

1 टी जैतून का तेल
1 चम्मच मक्खन
1/3 कप मीठा प्याज
1/2 कप कटा हुआ अखरोट
1/2 बड़ा सेब, कटा हुआ
1 टी ताजा ऋषि, कीमा बनाया हुआ
1/4 कप सूखी शेरी
कोषेर नमक और स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च

तेल गरम करें और मध्यम आँच पर मक्खन को पिघलाएँ। प्याज को धीरे से हिलाएं, सेब और ऋषि को जोड़ने से जब प्याज नरम होना शुरू हो जाता है और पारभासी हो जाता है। कुछ मिनटों के बाद, अखरोट जोड़ें। सॉस के साथ जारी रखें जब तक कि प्याज-सेब-अखरोट का मिश्रण भूरा न होने लगे। शेरी जोड़ें और कुछ और मिनट पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। जब स्क्वैश निविदा हो, तो ओवरन से हटा दें। चटनी को गरम पेटीशियन स्क्वैश के ऊपर डालें और सर्व करें।

इस नुस्खा में मक्खन की छोटी मात्रा जटिल स्वाद और बहुत कम कैलोरी और वसा ग्राम के लिए समृद्धि जोड़ती है। हालांकि, अगर आपको मक्खन के खिलाफ आहार निषेध है, तो मक्खन के चम्मच के लिए जैतून का तेल का एक अतिरिक्त चम्मच स्थानापन्न करना ठीक है।

यह मिश्रण बलूत का फल स्क्वैश के लिए एक महान भराई बनाना होगा। स्क्वैश के प्रत्येक छोर से एक संकीर्ण स्लाइस काटें (ताकि इसमें एक सपाट सतह हो जिस पर आराम करना है), फिर आधे क्रॉस तरीकों से विभाजित करें। गुहा और पैट सूखी कुल्ला। तेल से हल्का ब्रश करें। प्रत्येक स्क्वैश गुहा को आधा कप या सेब-प्याज-अखरोट के मिश्रण के साथ स्टफ करें और 400 डिग्री एफ ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें। (खाना पकाने का समय स्क्वैश के आकार पर निर्भर करता है।)

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