खाद्य विषाक्तता को रोकना

• मई 8, 2024

अनायास ही, फूड पॉइजनिंग की घटनाएं बढ़ रही हैं। अतीत में, एक सालमोनेला या दो प्रति वर्ष (यदि ऐसा है) के मामले के बारे में सुन सकता है, लेकिन इन दिनों ऐसा लगता है जैसे हर बार समाचार पर है, भोजन के जीवाणु संदूषण का एक और मामला सुर्खियों में है। भोजन विषाक्तता क्या है? खाद्य विषाक्तता तब होती है जब कोई व्यक्ति बैक्टीरिया, विषाक्त पदार्थों, परजीवी या वायरस से दूषित भोजन या पानी का सेवन करता है। जबकि हर चार में से एक अमेरिकी हर साल किसी न किसी तरह के फूड प्वाइजनिंग से त्रस्त होता है, इनमें से ज्यादातर मामले हल्के होते हैं, यहां तक ​​कि अस्पताल में भर्ती होने की भी जरूरत नहीं होती है। फूड प्वाइजनिंग की सबसे बड़ी समस्या तब होती है जब पूरी फसलें या फैक्ट्रियां बैक्टीरिया से ग्रसित हो जाती हैं, जिसका अर्थ है कि आबादी के थोक खाद्य विषाक्तता की संभावना है। जब कम से कम दो लोग प्रभावित होते हैं और संक्रमण के एक स्रोत की पहचान की जा सकती है, तो खाद्य विषाक्तता को खाद्य जनित रोग के प्रकोप के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

साल्मोनेला और लिस्टेरिया दोनों फूड पॉइजनिंग के सामान्य स्रोत हैं। साल्मोनेला दागी भोजन की खपत के बाद 12-72 घंटों के भीतर ही प्रकट होता है, और दस्त, आंतों में ऐंठन और बुखार की विशेषता है। अस्पताल में भर्ती होने का संकेत आमतौर पर तब दिया जाता है जब दस्त गंभीर हो। साल्मोनेला संक्रमण के सामान्य स्रोत गोमांस, मुर्गी पालन, दूध और अंडे हैं, हालांकि कोई भी पशु उत्पाद एक संभावित स्रोत हो सकता है।

साल्मोनेला की तरह लिस्टेरिया, आमतौर पर बहुत गंभीर नहीं है, लेकिन कुछ खास लोगों को संक्रमण की संभावना अधिक होती है, जिनमें गर्भवती महिलाएं, नवजात शिशु, और एड्स और कैंसर से पीड़ित हैं। लिस्टेरिया संक्रमण के लक्षण साल्मोनेला के समान हैं, लेकिन वे मेनिन्जाइटिस और मस्तिष्क के फोड़े को शामिल करने के लिए प्रगति कर सकते हैं।

फूड पॉइजनिंग के लिए उपचार में आमतौर पर, मुख्य रूप से, निर्जलीकरण शामिल है। एंटीबायोटिक्स आमतौर पर निर्धारित नहीं होते हैं, क्योंकि वे दस्त को खराब कर सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, विषाक्तता के लिए सिस्टम को खाली करने के लिए भोजन विषाक्तता को ठीक करने का एकमात्र तरीका है।

चूंकि भोजन की विषाक्तता का अनुभव करना और उपचार करना कुछ ऐसी बात नहीं है, जिन पर ध्यान देने के लिए सबसे ज्यादा देखभाल माँ की होती है, पहली जगह में बचाव करना सबसे अच्छी लाइन है। ज्यादातर मामलों में, भोजन को उसके उचित तापमान पर पकाना और फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोना किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को हटाने के लिए पर्याप्त है। जबकि अधिकांश लोग यह जानते हैं, जो महसूस करने में असफल होते हैं, यहां तक ​​कि उन फलों और सब्जियों को भी जिनकी त्वचा को धोया नहीं जाता है। जब कैंट को छोड़ दिया जाएगा तो कैंटौलूप क्यों धोएं? उदाहरण के लिए, लिस्टेरिया के साथ एक कैंटलॉउप का रिंड दूषित होता है, तो जैसे ही चाकू रिंड से गुजरता है, जो भी रिंड पर होता है, वह अंदर फल पर अपना रास्ता खोज लेता है!

कुछ पेशेवर फलों और सब्जियों को साफ करते समय पानी के बजाय एक फल / सब्जी धोने का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन ये washes महंगे हो सकते हैं, खासकर यदि आपके पास ऐसे बेटे हैं जो अपने सेब और केले से प्यार करते हैं! यदि आप चिंतित हैं कि पानी आपकी उपज को साफ करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है, तो बराबर भागों पानी और सफेद सिरका को मिलाकर देखें। इन सामग्रियों का उपयोग एक स्प्रे बोतल में या एक वाशबेल्ट में करें, और स्टोर से घर आने पर अपनी सभी उपज को साफ करें ताकि जब आप हों तब यह खाने के लिए तैयार हो!

फूड पॉइज़निंग डरावना हो सकता है, लेकिन यह आमतौर पर बहुत खराब पेट बग से थोड़ा अधिक होता है। खाद्य विषाक्तता के अधिक गंभीर उदाहरणों को रोकने के लिए, याद करते हुए ध्यान दें, अपनी उपज को धोएं, और एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करके यह सुनिश्चित करें कि आप अपने भोजन को सुरक्षित तापमान पर पका रहे हैं।

वीडियो निर्देश: 3 Natural Food Poisoning Remedies That Actually Work (मई 2024).