कद्दू और पोर्क करी (फक थोंग मू क्रंग काग फेद)

• मई 18, 2024

सामग्री
1 1/2-एलबी। कबोचा या कद्दू
1 # दुबला पोर्क, जैसे कि बट
नारियल के दूध के 2 19-औंस के डिब्बे
4-6 टीबीएस। लाल या पीले करी पेस्ट
1 1/2 से 2 टीबीएस। ताड़ के चीनी
मछली सॉस वांछित स्वाद के लिए * वैकल्पिक
2 लेमनग्रास डंठल, प्रत्येक आधा लंबाई में काटते हैं, एक चाकू के फ्लैट के साथ
3 चूने के पत्ते (काफिर चूना), डंठल और पतले slivers में कटौती
2-4 लाल गर्म मिर्च, बीजों के साथ पतले टुकड़ों में काटें (वैकल्पिक)
2 कप थाई तुलसी के पत्ते और फूलों की कलियाँ
तुलसी गार्निश करने के लिए फैलती है
चिली फूल **
स्वाद के लिए 1/2 चूने का रस

तरीका:
अगर आधा में कबोचा का उपयोग करते हैं, तो बीज को हटा दें और पीथ। 1 "चंक्स में काटें। यदि कद्दू का उपयोग करके साफ मांस के 1 1/2 # का उपयोग करके बहुत कुछ तैयार किया जाता है। यदि आप चाहें तो कद्दू या स्क्वैश को छील सकते हैं। मुझे कबाचा की त्वचा बहुत कोमल लगती है और रंग जोड़ती है। व्यंजन।

सूअर का मांस काटने के आकार के टुकड़ों में काटें।

नारियल के दूध के डिब्बे हिलाएं नहीं। नारियल के दूध के गाढ़े भाग को एक बड़े सूप केतली में रखें और मध्यम-तेज़ आंच पर कढ़ी पेस्ट को गरम करें। कढ़ी पेस्ट को नारियल की क्रीम में डालें और कुछ मिनटों तक भूनें जब तक कि यह बहुत सुगंधित न हो जाए और रंग में काला हो जाए। फिर दोनों कैन से बचे हुए दूध में डालें, एक चिकना रिच सॉस बनाने के लिए पेस्ट को अच्छी तरह से घोलने के लिए हिलाएँ।

सूअर का मांस क्यूब्स में मिश्रण करने के लिए सूअर का मांस क्यूब्स, खजूर चीनी, लेमनग्रास, चूने के पत्तों को अच्छी तरह से मिलाएं। मांस के निविदा होने तक धीरे से पकाना। कबोचा या कद्दू जोड़ें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ नीचे तलना और शायद 5-10 मिनट के लिए पकाएं कद्दू / कबोचा को एक छोटे से काटने के साथ छोड़ दें। इसे अक्सर चेक करें क्योंकि स्क्वैश के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है और यह बहुत जल्दी मटमैला हो सकता है।

कढ़ी सॉस के ऊपर तैरते हुए तेल को पैन से झुकाकर और तेल को निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें।

सेवारत के लिए लेमनग्रास निकालें।

तुलसी में हिलाओ, जब तक यह wilts।

उबले हुए चमेली चावल के साथ परोसें और ताजी तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

इस डिश को आसानी से पोर्क को छोड़ कर और कुछ बच्चे बो चॉय या ग्रीनबीन्स को मिलाकर शाकाहारी बनाया जा सकता है।

** आप चिली मिर्च के फूलों के साथ गार्निश कर सकते हैं: चीलों को चार वर्गों में बाँध दें, जिससे उन्हें तने से जोड़ा जा सके, 20 मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखें और वे चीले-फूलों को बनाने के लिए कर्ल करेंगे।

वीडियो निर्देश: वेंग Sopheak (कंबोडिया) बनाम थोंग मुन (थाई) (मई 2024).