Quinoa

• मई 18, 2024

क्विनोआ एक बीज है जिसका उपयोग लस मुक्त अनाज के रूप में किया जाता है जो पोषण के साथ सुपर चार्ज होता है। यह किसी के भी आहार में स्वागत योग्य बनाता है लेकिन लस संवेदनशीलता या असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है।

क्विनोआ (उच्चारण "कीन-वा") एक सच्चा अनाज नहीं है, बल्कि गोसेफूट के पौधे का बीज है। इसकी उत्पत्ति का पता दक्षिण अमेरिका के एंडीज पर्वत पर लगाया जा सकता है जहां यह प्राचीन इंका सभ्यता के मकई और आलू के साथ तीन प्रधान खाद्य पदार्थों में से एक था।

इस बहुमुखी भोजन में किसी भी अन्य अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, औसतन 16.2 प्रतिशत, जिसका अर्थ है कि यह मांस की प्रोटीन सामग्री को प्रतिद्वंद्वी करता है। यह आदर्श के करीब एक आवश्यक अमीनो एसिड संतुलन के साथ एक पूर्ण प्रोटीन भी है।

एक सुपर फूड, क्विनोआ भी कैल्शियम और आयरन में उच्च है, और विटामिन ई का अपेक्षाकृत अच्छा स्रोत और कई बी विटामिन हैं। इसमें हल्के, थोड़े से अखरोट जैसा स्वाद होता है, और इसे साबुत अनाज के साइड डिश के रूप में, बेक्ड माल में या गर्म अनाज के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

यहाँ के लिए एक नुस्खा है क्विनोआ नट क्लस्टर्स आप क्विनोआ से प्यार करने लगे। ये क्लस्टर्स किसी के लिए भी एक अद्भुत उपहार बनाते हैं जो व्यवहार की सराहना करता है।

सामग्री:

3/4 कप क्विनोआ
1 1/2 कप क्विनोआ फ्लेक्स
1/2 कप कच्चे सूरजमुखी के बीज
1 कप कटा हुआ सूखे खुबानी या पूरे सूखे चेरी
वैकल्पिक: 1/2 कप कटे हुए नट्स (अखरोट, पिस्ता, बादाम, काजू)
1/4 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच। समुद्री नमक
1/4 कप एगेव अमृत या मेपल सिरप या शहद
2 टी। कुसुम, सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल
1 1/2 चम्मच। वेनीला सत्र
दो अंडे के लिए अंडा प्रतिकृति, 1 बड़ा अंडा सफेद, हल्के से पीटा (या बराबर अंडे का सफेद उपयोग)
चर्मपत्र

दिशा:

ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। एक सॉस पैन में 1 1/2 कप पानी उबाल लें। क्विनोआ जोड़ें, एक उबाल पर लौटें, कवर करें और गर्मी कम करें। कम गर्मी में कुक करें जब तक कि क्विनोआ थोड़ा अंडरकुक्ड या लगभग 12 मिनट न हो। क्विनोआ को एक बड़े, रिमेड कुकी शीट में स्थानांतरित करें। सेंकना, कभी-कभी एक कांटा के साथ फुलाना, जब तक क्विनोआ पीला सुनहरा नहीं होता है, लगभग 30-35 मिनट। एक बड़े कटोरे में ठंडा होने दें।

एक बेकिंग शीट पर क्विनोआ फ्लेक्स फैलाएं। हल्के भूरे होने तक बेक करें, लगभग 15 मिनट। पके हुए क्विनोआ के लिए गुच्छे जोड़ें। एक बेकिंग शीट पर सूरजमुखी के बीजों को फैलाएं और हल्के से, लगभग 7 मिनट तक बेक करें। बीज को क्विनोआ मिश्रण में जोड़ें और ठंडा करने की अनुमति दें। ओवन का तापमान 300 डिग्री तक कम करें।
क्विनोआ मिश्रण के साथ खुबानी, वैकल्पिक नट, चीनी और नमक टॉस करें। एग अमृत, मेपल सिरप या शहद, वनस्पति तेल, और वेनिला को अंडे की प्रतिकृति या अंडे से हराया। क्विनोआ मिश्रण में हिलाओ।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी कुकी शीट को लाइन करें, पैन स्प्रे के साथ हल्के से स्प्रे करें। प्रत्येक क्लस्टर के लिए शीट पर चम्मच 1/4 कप बल्लेबाज या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें। क्लस्टर्स को लगभग 3 इंच अलग रखें। 1/4-इंच मोटाई के लिए समतल। सेंकना, घूर्णन शीट आधे रास्ते के माध्यम से, कुरकुरा तक, लगभग 25 मिनट। नोट: यदि आप अंडे की प्रतिकृति का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको थोड़ी देर के लिए ओवन में गुच्छों को छोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। जब हो जाए, तो ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक क्लस्टर अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। एक्स्ट्रा को फ्रीज करें।

वीडियो निर्देश: Quinoa 101 | Everything You Need To Know (मई 2024).