रेड करी डक वॉन्टन ऐपेटाइज़र

• अप्रैल 27, 2024

थाई रेड करी डक वॉन्टन ऐपेटाइज़र (काएंग फेद पेड यांग जियो ग्रोब)

36 क्षुधावर्धक बनाता है

चीनी बारबेक्यूड या रोस्ट बतख चीनी बाजारों में और कई चीनी रेस्तरां से लेने के लिए उपलब्ध हैं। एकमात्र दोष यह है कि ये बतख बहुत फैटी हैं और एक घंटे से अधिक समय तक हड्डी को बाहर निकालते हैं और त्वचा और वसा को हटाते हैं। मैं पहले से ही पके हुए बतख hindquarters या स्तन खरीदना पसंद करती हूं। वास्तव में कॉस्टको हिंड्स क्वार्टर कॉन्फिट डे कैनार्ड और मैग्रेट डी कैनार्ड (स्मोक्ड डक ब्रेस्ट) भी करता है और मैं अगली बार इनमें से किसी एक का उपयोग करूंगा क्योंकि यह बहुत सारे एफ काम बचाता है। हालांकि, एक पूरी बत्तख का उपयोग करने का लाभ यह है कि आप अन्य व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट परिवर्धन के लिए बत्तख की चर्बी को हटाने के साथ-साथ प्यारे बतख स्टॉक बना सकते हैं। मैंने त्वचा को कुरकुरा किया और इसे एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया, इसलिए शायद अगर आपके पास जाने का सबसे अच्छा तरीका है।

सामग्री
1/2 कप कीमा बनाया हुआ पपड़ी
1/2 कप बारीक कटा ताजा सीताफल
2 बड़े चम्मच जैतून या मूंगफली का तेल
1/4 कप कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
2 बड़े चम्मच लहसुन
ताजा निविदा काफिर चूने की 1 जोड़ी काटा हुआ और कीमा बनाया हुआ
1 से 2 बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट *
1 (3-पाउंड) भुना हुआ बतख, 1/2-इंच पासा (3 कप) या बतख स्तन में मांस काट
1 बड़े पके हुए आम, छिलके, छिलके और 1/3 इंच के पासे में काटें
1 कप diced, 1/3 इंच ताजा अनानास
1/2 कप diced 1/3 इंच, लाल घंटी काली मिर्च
36 (4 इंच) वर्ग वॉनटन रैपर * *
जैतून के तेल का स्प्रे

गार्निश
Chives
36 cilantro, छोटे ताजा sprigs

तरीका
धूम्रपान करने तक उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या मूंगफली के तेल का तेल डालें, कड़ाही को कोट में घुमाएं, और तब तक गर्म करें जब तक कि यह धुँआ न निकलने लगे। कीमा बनाया हुआ प्याज़, अदरक और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें, लगभग 2 मिनट तक न जलाएँ।

लाल करी पेस्ट और हलचल-तलना जोड़ें, गांठ को तोड़कर, 1 मिनट। बतख जोड़ें और 2 मिनट भूनें। बतख मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा करें। आप वांछित होने पर सेवा करने से पहले सर्द और खत्म कर सकते हैं। फिर नीचे के रूप में जारी रखें।

बतख मिश्रण में स्वाद के लिए आम, अनानास, बेल का काली मिर्च, कटा हुआ सीलेंट्रो, और मछली की चटनी डालें।
धोना chives; आरक्षित 48 टुकड़े 3 - 4 "" लंबे, पैट सूखी। रेत को हटाने के लिए एक चलनी में कुल्ला cilantro sprigs, और सूखी पॅट। सेवा करने से पहले विधानसभा के लिए रिजर्व।

पहले से गरम ओवन को 375 डिग्री एफ।

ट्रिम ने दो तरफ से 1/3 IE कट ऑफ 1 ”से जीता। आपका जीता हुआ टन अब 3 "X 3" होना चाहिए जो हाथ से बाहर खाने के लिए एकदम सही है। उन्हें टिन की पन्नी से ढकी कुकी शीट पर रखें, जिसे हल्के से जैतून के तेल के साथ छिड़का गया हो। फिर हल्के से कटे हुए टन को स्प्रे करें।

सेंकना कुछ मिनट के लिए टन जीता। जब जीता टन हल्का भूरा होने लगता है तो कुकी शीट पर चिमटे से पलट दें। हल्का सुनहरा होने तक कुछ सेकंड तक बेक करें, बेक न करें या वे कड़वा हो जाएगा। आसान हैंडलिंग के लिए कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए रैक या एक प्लेट पर ओवन और जगह से निकालें।

एक कुरकुरा वॉनटन रैपर को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से 2 बड़े चम्मच मिक्स मिश्रण। बत्तख मांस मिश्रण के शीर्ष पर क्रिस्-क्रॉस चाइव्स के साथ गार्निश करें, और शीर्ष पर एक सीलेंट्रो स्प्रिग रखें

नोट: बत्तख मिश्रण को 4 या 5 घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और पूरी तरह से ठंडा किया जा सकता है, खुला, फिर ठंडा किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।

Wontons को 1 घंटे आगे बेक किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।

पहले कोर्स स्टैक के लिए इन 3 वॉनटन्स उच्च अंत एक प्रभावशाली पहले कोर्स के लिए बतख micxture के साथ। यह नुस्खा ईल 8 पहले कोर्स टॉवर प्रस्तुति के रूप में सेवा करता है। आप एक नारियल के दूध, मिरिन और लेमनग्रास या सीलेन्ट्रो कमी के साथ प्लेट को टपका सकते हैं। मैं ऑस्ट्रेलिया से एक ट्यूब में वंडरफुल जड़ी बूटियों का उपयोग करने का सुझाव देता हूं क्योंकि वे इस कमी के लिए शुद्ध और परिपूर्ण हैं।

वीडियो निर्देश: Thai Red Curry Duck | Thai Food | แกงเผ็ดเป็ดย่างผลไม้รวม (अप्रैल 2024).