समीक्षा - स्वस्थ रसोई

• मई 6, 2024

सोच द हेल्दी किचन - रेसिपी फॉर ए बेटर बॉडी, लाइफ, एंड स्पिरिट पोषण के बारे में बातचीत के रूप में, भोजन के विकल्प, और दो अच्छी तरह से सूचित पेशेवरों के बीच खाना पकाने जो हमेशा सहमत नहीं होते हैं। एंड्रयू वेइल, एमडी, एक चिकित्सक और प्रसिद्ध स्वस्थ जीवन शैली के वकील, और रोजी डेली, ओपरा विन्फ्रे के पूर्व व्यक्तिगत शेफ, ने व्यंजनों के इस संग्रह, खाना पकाने की युक्तियाँ और भोजन सलाह पर सहयोग किया। संदेश को एक सहमति में समरूप करने के बजाय, वे पाठक को अपने निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए भरोसा करते हैं।

यह स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों और उनकी तैयारी के बारे में जानने के लिए एक अनुभवी कुक के लिए सबसे उपयुक्त किताब है। डॉ। वेइल के लघु निबंध पोषण संबंधी बुनियादी बातें सिखाते हैं, टोफू और मछली जैसे विशिष्ट खाद्य पदार्थों को उजागर करते हैं, और गैर-पश्चिमी समाजों के खाना पकाने की संस्कृतियों में अंतर्दृष्टि देते हैं। डेल्सी के निबंध आगे खाना पकाने की विशिष्ट तकनीकों या उनके व्यंजनों के संभावित संशोधनों पर निर्देश देते हैं।

पुस्तक को पारंपरिक वर्गों में आयोजित किया जाता है - नाश्ता, पेय पदार्थ, सूप, आदि - लेकिन व्यंजनों की एक अच्छी किस्म है; कुछ मैं इस तरह से मसालेदार सब्जियों या जुकाम के लिए "टॉनिक" के रूप में एक किताब में हर देखकर याद नहीं है। पोल्ट्री और मछली व्यंजनों में शामिल हैं, लेकिन कोई लाल मांस नहीं। पोल्ट्री, विशेष रूप से, एक क्षेत्र है Daley और Weil असहमत सहमत हो गए हैं।
व्यंजनों में से कई, विशेष रूप से डेली की लंबी घटक सूची और काफी जटिल तैयारी के तरीके हैं। वे मज़ेदार और स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन एक हफ़्ते के रात्रिभोज की तुलना में सप्ताह के अंत के लिए बेहतर अनुकूल हैं।

संगठन की एक और विशेषता यह है कि प्रत्येक लेखक की आवाज़ को स्पष्ट रूप से बनाए रखा जाता है और विभेदित किया जाता है। वे अपने निबंध पर हस्ताक्षर करते हैं, और उनके व्यंजनों का रंग कोडित होता है। डेली के व्यंजनों पर डॉ। वीइल की टिप्पणी भी साइडबार में चित्रित की गई है, जो पाठक के साथ आकर्षक विवादों को साझा करते हैं, जैसे कि मक्खन की सलाह और कितनी लाल मिर्च एक डिश की आवश्यकता होती है।

इस पुस्तक को भव्य रूप से तैयार व्यंजनों की तस्वीरों और रसोई में इधर उधर घूमते हुए दो लेखकों के साथ चित्रित किया गया है।

इस पुस्तक की मेरी मुख्य आलोचना मिठाई अनुभाग में है। यद्यपि मैं उन लेखकों से सहमत हूं कि स्वस्थ भोजन की कमी के बारे में नहीं है और यह कि एक सामयिक उपचार ज्यादातर लोगों के लिए ठीक है, हमें इस पुस्तक में पाई व्यंजनों की आवश्यकता नहीं है। हमारे पास उसके लिए पाउला डीन हैं। अंतरिक्ष को कम वसा वाले, कम कैलोरी वाले डेसर्ट के विचारों के साथ बेहतर तरीके से खर्च किया जा सकता था।

द हेल्दी किचन कुछ स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने की तकनीक पर ध्वनि पोषण संबंधी जानकारी और निर्देश प्रदान करता है, जैसे कि सब्जियां, ग्रिलिंग और ब्रेज़िंग। यह स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर भी प्रकाश डालता है जो कि अनुभवी रसोइयों को भी पता नहीं है कि कैसे तैयार किया जाए, जैसे कि क्विनोआ और टोफू की कई किस्में। यह एक पाठक के लिए एक पुस्तक है जो इन व्यंजनों से प्रेरित हो सकता है और आगे बढ़ने के बारे में अपने स्वयं के दिमाग को बनाने के लिए पर्याप्त खाना पकाने का कौशल है।

वीडियो निर्देश: Tips to keep kitchen healthy and hygienic,रसोई कैसे रखें स्वस्थ और हाइजीनिक,anvesha's creativity (मई 2024).