लाल पकाया पोर्क पकाने की विधि

• मई 6, 2024

लाल पका हुआ सूअर का मांस एक स्वादिष्ट चीनी व्यंजन है, जहां सोया सॉस, वाइन, चीनी और मसालों के मिश्रण में पोर्क को धीरे-धीरे कई घंटों के लिए पकाया जाता है। हालांकि यह व्यंजन पारंपरिक रूप से पोर्क बेली या पोर्क शोल्डर के साथ बनाया जाता है, लेकिन यह रेसिपी इस स्वादिष्ट डिश के स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए लीन पोर्क का उपयोग करती है। कॉर्नस्टार्च को सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए अंत में भी मिलाया जाता है। हालांकि आमतौर पर लाल खाना पकाने में नहीं पाया जाता है, यह जोड़ एक अमीर, अधिक स्टू - स्थिरता की तरह बनाता है।

इस रेसिपी में पोर्क को दिन में पकने देने में आसानी के लिए एक क्रॉक पॉट में पकाया जाता है। यदि आपके पास क्रॉक पॉट नहीं है, तो आप डच ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं और इसे स्टोव पर या ओवन में उबालने दे सकते हैं। क्रॉक पॉट में 8 घंटे के बजाय खाना पकाने का समय लगभग 4 घंटे होगा। इस अद्भुत आसान लाल पका हुआ सूअर का मांस नुस्खा की कोशिश करें और मुझे बताएं कि आप यहां पाए जाने वाले चीनी खाद्य मंच में क्या सोचते हैं। का आनंद लें!

1.5 पाउंड दुबला पोर्क (लगभग 4 मध्यम पोर्क चॉप)
¼ इंच का टुकड़ा ताजा अदरक
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच सोया
2 टन शेरी
2 बड़े चम्मच चीनी
1 bro कप चिकन शोरबा
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पूर्व लहसुन
1 चम्मच सौंफ के बीज
3 स्टार ऐनीज़
4 चम्मच कॉर्नस्टार्च

1. पोर्क से वसा के सभी निकालें। फिर पोर्क को 1 इंच से 1½ इंच क्यूब्स में काट लें और इन क्यूब्स को धीमी कुकर में रखें।


2. चाकू या चम्मच का उपयोग करके, अदरक से त्वचा को हटा दें। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें और एक तरफ सेट करें।


3. अगला, पोर्क में दो अलग-अलग सोया सॉस जोड़ें। मोटी सोया सॉस आमतौर पर अधिकांश एशियाई किराने की दुकानों में पाया जा सकता है। इस नुस्खा के लिए मैं कून चुन ब्रांड मोटी सोया का उपयोग करता हूं।


4. फिर शेरी लगाएं। इस नुस्खा में शेरी एक नियमित खाना पकाने की शेरी है जो सिरका अनुभाग के पास अधिकांश स्थानीय किराने की दुकानों में पाई जा सकती है।


5. चीनी, चिकन शोरबा, पूर्व कटा हुआ लहसुन, सौंफ़ बीज, स्टार ऐनीज़ और अदरक जोड़ें। यहां मैं एक कार्बनिक चिकन शोरबा का उपयोग करता हूं। किसी भी चिकन शोरबा का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि कई शोरबा में संदेशवाहक जोड़ा गया है।


6. अगला, सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए हिलाएं और फिर ढक दें और इसे 8 घंटे के लिए कम पर पकने दें।


7. 8 घंटे के बाद, एक छोटे कप में कॉर्नस्टार्च को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं जब तक यह घुल न जाए।


8. ढक्कन हटाएं और कॉर्नस्टार्च मिश्रण में हिलाएं।


9. फिर गर्मी को उच्च करने के लिए बारी करें, फिर से कवर करें और इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें।


10. 15 मिनट के बाद सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और फिर यह परोसने के लिए तैयार है। यह सफेद उबले हुए चावल के ऊपर सबसे अच्छा परोसा जाता है। लगभग 3 सर्विंग्स बनाता है।




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