चावल और मटर रेसिपी

• मई 20, 2024

कैरिबियन आहार के सबसे बुनियादी स्टेपल में से एक चावल और मटर है। चावल और मटर पोषण से भरपूर होते हैं और प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। यह एक साधारण व्यंजन है जिसमें बहुत काम की आवश्यकता नहीं होती है टेक्सास में बढ़ते हुए, मुझे एक बच्चे के रूप में चावल खाने की याद नहीं है, हम आलू के लोग थे। बेशक चावल और बीन्स को मैक्सिकन भोजन के साथ परोसा जाता है, लेकिन द्वीप के व्यंजन का स्वाद बिल्कुल अलग है। अब जब मैं वेस्ट इंडीज में रहता हूं, तो मैं हफ्ते में चार या पांच बार चावल खाता हूं और मेरे सेंट लुसियन पति को मटर के साथ चावल खाना बहुत पसंद है। मुख्य रूप से वह दाल का उपयोग करता है लेकिन जब हमें ताजे कबूतर मिलते हैं तो वह उन्हें स्थानापन्न कर देता है।
आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, वे हैं:
3 कप चावल
1 या ताजा लाल मटर का 1 कप या तो (किडनी बीन्स, कबूतर मटर या दाल)
लहसुन की 5 लौंग (बारीक कटी हुई)
1 बिना मसाला वाली काली मिर्च (एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता 1 काली मिर्च)
3 स्कैलियन या स्प्रिंग प्याज
1 कप नारियल का दूध (वैकल्पिक)
1 चम्मच नमक
1 चम्मच काली मिर्च
ताजा अजवायन के फूल के 2 टहनी (सूखे अजवायन के फूल के 2 चम्मच एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)
पहला कदम तीन कप पानी के एक कप में ताजा मटर या बीन्स को रात भर भिगोना है। एक बार जब आपके फलियां भीग गईं (यदि रात भर नहीं तो कम से कम कुछ घंटे नरम करने के लिए), एक बड़े बर्तन को लगभग सात कप पानी के साथ गर्म करें और उसमें मटर, नमक और लहसुन डालें। उबाल पर लाना।
यदि आप डिब्बाबंद मटर या सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है, मैं बस कुल्ला और नाली करूंगा। लेकिन जैसा कि वे पहले से ही पके हुए हैं, चावल के लगभग पकने के बाद इन्हें मिलाएं।
मुलायम होने तक तीस से पैंतालीस मिनट तक फलियां पकाएं। चावल, प्याज, काली मिर्च और अजवायन डालें। लगभग चालीस मिनट तक तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि चावल से सारा पानी सोख न लिया जाए। यदि आप डिब्बाबंद मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधे घंटे के लिए चावल पकाने के बाद डालें। आपकी गर्म, पौष्टिक साइड डिश परोसने के लिए तैयार है।
चावल और मटर को अक्सर पोर्क, बीफ या चिकन के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, हालाँकि आप निश्चित रूप से इस हार्दिक व्यंजन की मुख्य डिश बना सकते हैं। सेवारत की पारंपरिक विधि के लिए एक मोड़ के लिए, कुछ कीमा बनाया हुआ या हैमबर्गर मांस भूरा और पूरी तरह से पकाया जाने के बाद चावल में जोड़ें।

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