साल्मन पिनव्हील्स रेसिपी

• मई 17, 2024

सैल्मन हमेशा मेरे घर में एक पसंदीदा रही है और हालांकि यह आमतौर पर भारत में नहीं खाया जाता है, यह वास्तव में भारतीय मसालों और स्वादों के साथ जोड़ी है। सैल्मन बहुत स्वस्थ, पौष्टिक और आमतौर पर तैयार करने में आसान है। सैल्मन, विशेष रूप से, ओमेगा 3s के रूप में ज्ञात लाभकारी फैटी एसिड का एक बहुत अच्छा स्रोत है - जो हृदय और न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य दोनों में सुधार करते हैं।

यह एक अद्भुत व्यंजन है, विशेष रूप से मनोरंजन के लिए। यह एक सुंदर प्रस्तुति और एक स्वस्थ स्वादिष्ट भोजन के लिए बनाता है। सैल्मन पिनव्हील्स जटिल लग सकता है, लेकिन वे आपके विचार से बहुत आसान हैं। यह मूल रूप से एक स्वादिष्ट भरने के साथ सामन है जो एक पिनव्हील जैसा दिखता है। आप वास्तव में किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं जो सामन के साथ अच्छी तरह से जोड़ेगा। बेशक, मैंने अपनी फिलिंग में एक भारतीय ट्विस्ट जोड़ा है, लेकिन बेझिझक अपनी पसंदीदा सामग्री को डिश में शामिल किया।

पहली चीजें पहले - ताजा अच्छी गुणवत्ता वाले सामन का एक पक्ष खरीदें, आकार लोगों की संख्या पर निर्भर करेगा। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके चुने हुए सामन का टुकड़ा उसके आकार और मोटाई दोनों में समान है। सबसे आसान काम यह है कि आपके फिश मॉन्जर आपके लिए ज्यादातर काम करते हैं, उसे (या उसे) अपने सामन के किनारे की त्वचा से पूछें। चूँकि सैल्मन को आधी लंबाई में काटने की आवश्यकता होती है, आप चाहें तो अपने मछुआरे को ऐसा करने के लिए कह सकते हैं। यदि नहीं, तो मुझे यकीन है कि आप घर पर इस सरल कार्य को आसानी से प्रबंधित कर सकते हैं।


साल्मन पिनव्हेल्स, इंडियन स्टाइल

सामग्री:

सामन (सामन का किनारा, समान आकार और मोटाई, त्वचा रहित)
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
तेल आवश्यकतानुसार (सब्जी या कनोला)
गार्निश के लिए स्मोक्ड स्पेनिश पपरीका
गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ सीलेंट्रो पत्तियां
गार्निश के लिए नींबू पानी

भरने के लिए:

2 कप ताजे पैक सीताफल के पत्ते (या पुदीने के पत्ते या एक संयोजन)
2-3 छोटे थाई हरी मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई (स्वाद के लिए)
3 बड़े लहसुन लौंग, मोटे तौर पर कटा हुआ
अदरक का 1inger इंच का टुकड़ा, छिलका और लगभग कटा हुआ
पिसा हुआ जीरा पाउडर चुटकी भर
जमीन धनिया पाउडर की चुटकी
रस l एक चूना
पानी (यदि आवश्यक हो) सम्मिश्रण प्रक्रिया में मदद करने के लिए
नमक स्वादअनुसार

तरीका:

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, सभी सामग्री को एक चिकनी मोटी पेस्ट में भरने के लिए मिश्रण करें। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।

ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें।

त्वचा रहित सामन के किनारे को आधा लंबाई में काटने की जरूरत है। सुनिश्चित करें कि आपके पास सामन के दो समान और समान टुकड़े हैं, यदि आवश्यक हो तो आप किनारों को काट सकते हैं। मैं उस तरफ भरने को फैलाने की सलाह देता हूं जिसमें त्वचा थी, यह बाद में एक अच्छे प्रस्तुति के लिए बनाता है। नमक और काली मिर्च के साथ सामन के दोनों किनारों पर उदारतापूर्वक मौसम। अब भरने को समान रूप से प्रत्येक तरफ एक अच्छी परत में फैलाएं। फिर धीरे से सामन को एक छोर से दूसरे छोर तक रोल करें, सामन को एक साथ रखने में मदद करने के लिए महान काम करते हैं। अब एक बड़े तेज चाकू का उपयोग करते हुए, सामन रोल क्रोशिये को 1 से 2 ”के बीच सुंदर पिनव्हील के आकार में काटें, यह ठीक है। एक अन्य विकल्प यह है कि सामन को काटने से पहले लगभग 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें, यह बहुत आसान होगा। यदि आपने उनका उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो टूथपिक्स को हटाना न भूलें।

प्रत्येक पिनव्हील के ऊपर थोड़ा तेल और पेपरिका छिड़कें। सावधानी से सामन पिनव्हील्स को हल्के तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ शिथिल कवर करें। लगभग 10-15 मिनट बेक करें (यह वास्तव में पिनव्हील्स के आकार / मोटाई पर निर्भर करता है)। फिर पन्नी को हटा दें और पूरी तरह से पकने तक एक और 5 मिनट (या लंबे समय तक यदि आवश्यक हो) पकाना। मुझे खदान पर थोड़ा रंग पसंद है, इसलिए मैं वास्तव में सामन को पसंद करना चाहता हूं।

लगभग 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, सीताफल के पत्तों और नींबू के पत्तों के साथ गार्निश करें और एक अच्छा सलाद और कुछ सब्जी व्यंजन या चावल के साथ परोसें।


रूपांतरों:

इस डिश के लिए आप बहुत सारी फिलिंग्स का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि थोड़े से लहसुन, नींबू ज़ेस्ट और टोस्टेड पाइन नट्स के साथ कुछ सौतेले पालक का उपयोग करना।

आप प्रत्येक पिनव्हील के शीर्ष को कुछ अनुभवी ब्रेडक्रंब (कुछ भारतीय मसालों के साथ मिश्रित, निश्चित रूप से) के साथ छिड़क सकते हैं। आप कुछ भारतीय मसालों और स्वादिष्ट मेयोनेज़ के साथ मिश्रित क्रैम्बेट का उपयोग स्वादिष्ट भरने के रूप में भी कर सकते हैं।

कभी-कभी मैं थोड़ा अतिरिक्त "भरने" बनाता हूं और थोड़ा सा पानी डालकर हिलाता हूं - अब आप इसे परोसने से पहले पकी हुई पिनव्हील्स के ऊपर सॉस के रूप में बूंदा बांदी कर सकते हैं या बस इसे साइड पर परोस सकते हैं।

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