भोजन विचारों के लिए, पालक, और चाट

• मई 17, 2024

यह एक सर्वविदित तथ्य है कि हमें हर दिन सब्जियों का एक इंद्रधनुष खाना चाहिए। इसके पीछे तर्क यह है कि कई प्रकार के विटामिनों और खनिजों को प्रोत्साहित किया जाए, जो हमारे शरीर को उचित कार्य के लिए चाहिए। फिर भी, हम कभी-कभी कुछ रंगों में फंस सकते हैं। आइए मानक हिमशैल और रोमेन लेट्यूस से परे देखें और अपने साग से अधिक प्राप्त करने में मदद करने के लिए अधिक पौष्टिक पत्तेदार सब्जियों का पता लगाएं।

पालक, केल, और चर्ड आपके भोजन के लिए सभी महान जोड़ हैं। पॉपे द्वारा प्रसिद्ध पालक को आयरन, विटामिन सी, विटामिन ए, फोलेट, विटामिन के, मैंगनीज और मैग्नीशियम का एक बड़ा स्रोत माना जाता है। इस पत्तेदार हरे रंग में लोहा और विटामिन सी काफी अच्छी तरह से मिलाया जाता है, जिससे यह शाकाहारियों के लिए लोहे से भरपूर भोजन बन जाता है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है। बेबी पालक निविदा और हल्के स्वाद है और आपके सलाद में हिमशैल के लिए एक बढ़िया विकल्प है। परिपक्व पालक में एक मजबूत स्वाद होता है और यह थोड़ा सख्त होता है और अच्छी तरह से एक तरफ धमाकेदार हो जाता है या पास्ता और सूप में जोड़ा जाता है।

चारड या आमतौर पर स्विस चार्ड के रूप में जाना जाता है, यह भी एक हरी सब्जी है, लेकिन लाल रंग में आ सकता है। स्विस चर्ड भी विटामिन ए, सी, और के और एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है। पालक के समान, युवा स्विस चार्ड सलाद के लिए एकदम सही है, जबकि परिपक्व चरपरा सूप, पास्ता और हलचल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यदि आपको अपने ऑक्सालेट के सेवन को देखने की आवश्यकता है, तो यह सिफारिश की जाती है कि आप कुछ मिनटों के लिए छाले को उबाल लें और ऑक्सालिक एसिड को हटाने के लिए पानी को सूखा दें। ऑक्सालिक एसिड कैल्शियम के अवशोषण को अवरुद्ध कर सकता है इसलिए अपने कैल्शियम के सेवन से सावधान रहें।

अंत में, काली, हरी सब्जियों का सुपरफूड। पिछले कुछ वर्षों में और अच्छे कारणों से केल बहुत लोकप्रिय हो गया है। केल विटामिन ए, सी और के के साथ-साथ मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है। यह एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट से भरपूर होता है और कुछ कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा होता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और आहार में वसा के अवशोषण को कम करने के लिए दिखाया गया है। तना सख्त हो सकता है इसलिए खाना पकाने से पहले पत्तियों को स्टेम से निकालना सुनिश्चित करें। घुंघराले कली एक लोकप्रिय विकल्प है और सूप, पास्ता और चावल, और हलचल फ्राइज़ के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाता है। यह अपने दम पर बड़े धमाकेदार स्वाद लेता है। यदि आप साग के स्वाद या बनावट की परवाह नहीं करते हैं, तो उन्हें अपने आहार में चिकनाई के साथ मिलाएं। बिना काटे चबाए केल के सभी लाभों को काटें। यदि आप क्रंच पसंद करते हैं, तो जैतून के तेल में कटा हुआ केल टॉस करें, कुकी शीट पर फैलाएं, और नमक के साथ छिड़के। कुरकुरे, हेल्दी स्नैक के लिए 10 मिनट के लिए 350 डिग्री F पर बेक करें! काले चिप्स नियमित रूप से आलू के चिप्स की तरह ही नशे की लत हैं लेकिन आपके लिए बहुत बेहतर हैं।

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