नमक और काली मिर्च चिकन पकाने की विधि

• मई 2, 2024

3 बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
1/2 छोटा चम्मच मैगनीज चिकन पाउडर (बुलियन)
3 बड़ा चम्मच गर्म पानी
1 tbsp शाओ हिंग वाइन
1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
1 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच चीनी
1/4 टी स्पून बेकिंग सोडा
5 हरे प्याज
2 लौंग लहसुन
1 इंच का टुकड़ा ताजा अदरक
2 चम्मच कोषेर नमक
1 छोटा चम्मच सिचुआन यांग पेपरकॉर्न
2 से 3 कप मूंगफली का तेल
1 1/2 कप कॉर्नस्टार्च

1. चिकन से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें और स्तनों को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें।


2. फिर एक बड़े कप में मैगी चिकन पाउडर को गर्म पानी में मिलाएं और इसे घुलने तक हिलाएं।


3. फिर शाओ हिंगिंग वाइन, डार्क सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, चीनी और बेकिंग सोडा में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। अन्य सामग्री को तैयार करते समय इस मिश्रण को ठंडा होने दें।


4. हरे प्याज को कुल्ला और सूखा लें। आधार निकालें और फिर प्रत्येक डंठल को पासा दें और उन्हें एक तरफ सेट करें।


5. लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें पिघलाएं और हरे प्याज के साथ रखें।


6. अदरक को छील लें, इसे मसल लें, और इसे लहसुन और हरे प्याज के साथ मिलाएं।


7. अब तक मिश्रण ठंडा होना चाहिए। इसे चिकन के टुकड़ों पर डालें और अपने हाथ का इस्तेमाल करते हुए इसे प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से मिला लें।


8. फिर चिकन में हरी प्याज, लहसुन और अदरक डालें और फिर से अपने हाथ का उपयोग करके, इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च मिश्रण तैयार करते समय, चिकन को 30 मिनट तक बैठने दें।


9. एक छोटे से फ्राइंग पैन में कोषेर नमक और सिचुआन peppercorns रखें और उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी पर गर्म करें, या जब तक peppercorns सुगंधित न हों। फिर इन्हें निकाल कर ठंडा होने दें।


10. ठंडा होने के बाद, नमक और काली मिर्च को एक फूड प्रोसेसर में रखें और उन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक कि पेपरपॉर्न क्रश न हो जाएं। इस मिश्रण को आधा भाग में विभाजित करें और फिर इसे अलग रख दें।


11. चिकन मैरीनेट होने के बाद, 350F में मूंगफली के तेल को गर्म करें।


12. फिर चिकन के प्रत्येक टुकड़े को कॉर्नस्टार्च के साथ समान रूप से कोट करें।


13. जब तेल गर्म हो जाए तो चिकन के टुकड़ों को डालकर लगभग 8 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। अपने काम के आकार के आधार पर, आपको बैचों में ऐसा करना पड़ सकता है। याद रखें कि हम कड़ाही नहीं चाहते हैं, अन्यथा चिकन कुरकुरा नहीं होगा।


14. एक बार जब वे कर रहे हैं, उन्हें अतिरिक्त तेल बंद draining हटा दें, और उन्हें papertowels के साथ पंक्तिवाला एक प्लेट पर रखें।


15. जब सभी चिकन का टुकड़ा गहरा तला हुआ हो, तो 2 बड़े चम्मच को छोड़कर, कड़ाही से तेल को हटा दें। इसे हाई पर गर्म करें।


16. गर्म होने पर, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में से एक को डालें और हिलाएं। फिर चिकन के टुकड़े जोड़ें और सब कुछ एक साथ मिलाएं, लगभग 1 मिनट। यदि आप चाहते हैं कि इसमें अधिक नमक और काली मिर्च हो तो आप मिश्रण के अन्य आधे हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, या बस प्रत्येक व्यक्ति को शीर्ष पर छिड़कने के लिए इसे बचा सकते हैं।


17. फिर यह परोसने के लिए तैयार है, यह नमक और काली मिर्च चिकन के लगभग 3 से 4 सर्विंग्स बनाता है।



वीडियो निर्देश: Chicken Kali Mirch Recipe In Hindi - चिकन काली मिर्च | Swaad Anusaar With Seema (मई 2024).



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