सैम की मशहूर चिली वर्डे रेसिपी

• मई 14, 2024

सैम रोमेरो को चारों ओर मजाक करना पसंद है, और यात्रियों से दर्जनों सकारात्मक पत्र प्राप्त करते हैं जिन्होंने एक निश्चित प्रमुख एयरलाइन पर उड़ान भरते हुए अपने उड़ान परिचर कौशल का आनंद लिया है। हालाँकि, सैम अपनी मिर्च की क्रिया को गंभीरता से लेता है क्योंकि यह एक पुराना पारिवारिक नुस्खा है जो किसी को भी प्रिय होता है जो इसे स्वाद के लिए पर्याप्त भाग्यशाली होता है। साल में एक बार, सैम हैच, एनएम से कई बवासीर का आदेश देता है (कई "अमेरिका के चिली कैपिटल द्वारा माना जाता है"), उसे अपनी ग्रिल पर घूमता है, और उन्हें उपयोग के लिए जमा देता है सैम का प्रसिद्ध चिली वर्डे साल भर। दुर्भाग्य से, कई व्यस्त रसोइयों के पास ताज़े चीले भूनने का समय नहीं होता है (भले ही ताज़ी भुनी हुई चीले सबसे अच्छी मिर्च की क्यारियाँ बनाती हैं), लेकिन सैम की रेसिपी अभी भी डिब्बाबंद बवासीर के साथ अविश्वसनीय रूप से अच्छी है अगर समय कम हो। पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, भूनने वाली बवासीर में बहुत अधिक समय नहीं लगता है और अगर रात के खाने के लिए ग्रिल को मांस या चिकन के लिए गर्म किया जाता है, तो यह वास्तव में ग्रिल पर ताजा बवासीर को रखने के लिए कोई परेशानी नहीं है, पक्षों के रूप में कुछ बार मुड़ें char, और उन्हें ठंडा करने के लिए ज़िप-टाइप बैग में रखें। एक बार ठंडा होने के बाद, खाल निकालना बहुत आसान है। (FYI करें: शब्द chile (लोअरकेस; अपरकेस देश है) एक प्रकार की मिर्च को संदर्भित करता है; चिली शब्द का अर्थ उनके मिश्रण से है। इस विषय पर एक जारी विवाद है, हालाँकि, और अधिकांश शब्दकोश chile को सूचीबद्ध नहीं करते हैं। सिवाय देश के बोलते समय। यदि आप उन्हें भ्रमित करते हैं तो यह ठीक है क्योंकि उनका उच्चारण समान है।)

सैम के प्रसिद्ध चिली वर्डे अगले सिनको डे मेयो सभा में सेवा करने के लिए एकदम सही है, और भले ही किराने की दुकान में तथाकथित "घर ​​का बना" आटा tortillas हैं, यह पूरी तरह से आवश्यक है कि आप या तो अपना खुद का बनाएं या असली घर का बना खरीदें एक मैक्सिकन किराने या बेकरी। आपको इस असाधारण मिर्च क्रिया के तहत असली चीज़ की ज़रूरत है, और इस डिश को तैयार करने के लिए समय लेना बेकार होगा क्योंकि यह घटिया स्टोर-खरीदे गए टॉर्टिल्स के साथ सस्ता करने के लिए है। त्वरित और आसान चीटर के फ्लो टॉरटिलास या प्रामाणिक होममेड फ्लोर टॉर्टलस बनाने के निर्देश के लिए, लिंक पर क्लिक करें। शब्द "क्विक कुकिंग" सब के बाद, और कार में आने और खरीदारी करने की तुलना में घर पर बनाने के लिए यह तेजी से रिश्तेदार है।

20 सर्विंग्स

4 पाउंड ताजा एनाहिम चिली मिर्च, या 2 27-औंस के डिब्बे पूरे हल्के हरी मिर्च

1/4 कप वनस्पति तेल
2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
4 लौंग लहसुन, बारीक कीमा
4 पाउंड बोनलेस पोर्क लॉइन या बोनलेस सिरोलिन चॉप्स (मुझे ये बेहतर पसंद हैं क्योंकि ये थोड़े से मसालेदार होते हैं और नम रहते हैं), सभी वसा की छंटनी की जाती है और 1/2 "चंक्स में काटे जाते हैं।

3/4 कप मैदा
6 कप पानी
1 बड़ा चम्मच नमक, या स्वाद के लिए

2 10 ऑउंस। डिब्बाबंद टमाटर और हरी मिर्च, जैसे कि Rotel

1. यदि ताजा बवासीर का उपयोग करते हैं, तो ग्रिल को उच्च तक गर्म करें; ग्रिल पर ताजा मिर्च रखें और चारो तरफ से पकने दें, चारो तरफ से पलट दें। जब मिर्च गाढ़ी हो जाए, तो उन्हें जिप-प्रकार के बैग में रखें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, डिस्पोजेबल प्लास्टिक के दस्ताने की एक जोड़ी को दान करें, जले हुए त्वचा, कोर और बीज को हटा दें, और अपने हाथों से लंबे किस्में में मिर्च को हिलाएं। रद्द करना। अगर डिब्बाबंद बवासीर का उपयोग करते हैं, तो बस उन्हें काट दें।
2. एक बड़े डच ओवन में तेल गरम करें और प्याज और लहसुन जोड़ें; हलचल-तलना जब तक प्याज नरम होने लगते हैं।
3. ऊष्मा को ऊँचा मोड़ें, पोर्क चंक्स मिलाएँ, और उन्हें भूरा होने दें, कभी-कभी हिलाएँ, जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।
4. सभी पर आटा छिड़कें, समान रूप से मिश्रण करने के लिए हलचल करें, और पकने दें, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि चंक्स भूरे न हो जाएं।
5. कटा हुआ बवासीर, पानी और नमक में हिलाओ।
6. एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, एक उबाल के लिए नीचे बारी, और गाढ़ा होने तक पकाना।
7. सूखे टमाटर और हरी मिर्च में हिलाओ।
8. जायके मिश्रण करने के लिए एक और घंटे के बारे में बताएं।
9. घर के बने आटे के टॉर्टिल्स के साथ सर्व करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 68 से कैलोरी 209 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 33% प्रोटीन 44% कार्ब। 23%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 8 ग्राम
संतृप्त वसा 2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 63 मिग्रा
सोडियम 436 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 12 ग्राम
आहार फाइबर 1 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 23 ग्राम

विटामिन ए 15% विटामिन सी 145% कैल्शियम 0% आयरन 9%

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