एक स्वस्थ आहार के साथ बच्चों को वापस स्कूल भेजें

• अप्रैल 27, 2024

एलिजाबेथ यार्न द्वारा
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बच्चों के स्कूल के लिए तैयार होने का समय है। तो आपके बच्चे के आहार का क्या मतलब है? उम्मीद है कि सप्ताह में पांच दिन फास्ट फूड का कोई सख्त आहार नहीं होगा क्योंकि आप फुटबॉल के अभ्यास और नृत्य की शिक्षा लेते हैं। स्कूल वर्ष की शुरुआत वास्तव में परिवारों के लिए व्यस्त समय हो सकती है, लेकिन समय की कमी के साथ भी स्वस्थ भोजन बनाना संभव है। यह सिर्फ एक छोटे से पता है कि कैसे लेता है।

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, "अधिक वजन वाले बच्चों का प्रतिशत दोगुना से अधिक हो गया है, और किशोरों में यह दर 1980 के बाद तीन गुना से अधिक है।" अधिक वजन होने के कारण मधुमेह और अन्य शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य मुद्दों के साथ युवा लोगों के लिए जुड़ा हो सकता है जैसे हड्डी और संयुक्त समस्याएं, स्लीप एपनिया, और सामाजिक और मनोवैज्ञानिक समस्याएं जैसे कि कलंक और खराब आत्म-सम्मान।

हम इसके बारे में सुनना चाहते हैं या नहीं - और हम में से अधिकांश - हम अपने बच्चों को क्या खिलाते हैं, इसके बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है।

सीडीसी ने पाया कि 5 में से 4 किशोर पर्याप्त फल या सब्जियां नहीं खाते हैं, आधे से अधिक संतृप्त वसा प्राप्त करते हैं, और अधिकांश किशोरों, विशेष रूप से लड़कियों को अपने आहार में पर्याप्त कैल्शियम नहीं मिलता है।

अनुसंधान अब दिखा रहा है कि फलों और सब्जियों में निहित एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज कैंसर, हृदय रोग और मोतियाबिंद के स्ट्रोक, पुरानी प्रतिरोधी फेफड़े की बीमारी, डायवर्टीकुलोसिस, उच्च रक्तचाप और अन्य बीमारियों की भीड़ से बचा सकते हैं। यहां तक ​​कि कई स्केलेरोसिस और वयस्क-शुरुआत मधुमेह जैसे क्रोनिक बड़े हो चुके इम्यूनोलॉजिकल रोग पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से समृद्ध विभिन्न आहार से लाभान्वित हो सकते हैं।

पैक किए गए, संसाधित, संश्लेषित खाद्य पदार्थों के बजाय पूरे खाद्य पदार्थों पर आधारित एक आहार जो हम पर निर्भर हो गए हैं, अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए एक प्रभावी दीर्घकालिक रणनीति हो सकती है। वजन घटाने और रखरखाव मुख्य खाने के बजाय, और शायद, कुछ हद तक विकृत, ध्यान केंद्रित करने के लिए सुखद साइड-इफेक्ट बन जाते हैं। और सबसे अच्छा, असली भोजन की पेशकश करके हम अपने बच्चों के लिए महान आजीवन खाने की आदतों की मॉडलिंग कर रहे हैं!

बेहतर स्वास्थ्य के लिए खाने के विचार का मुख्य जोर आहार पैटर्न पर है: हम किस तरह के खाद्य पदार्थ (संसाधित या पूरे) नियमित रूप से खाते हैं। यह दृष्टिकोण न केवल इसलिए प्रभावी है क्योंकि यह व्यक्ति और / या परिवार के लिए कैलोरी-गिनती की तुलना में लागू करना आसान है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि पूरे खाद्य पदार्थों का एक विविध आहार ऊर्जा और स्वास्थ्य के लिए पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है।

अमेरिकन इंस्टीट्यूट ऑफ कैंसर रिसर्च (AICR) के अनुसार, "हर नई सब्जी, फल, साबुत अनाज या बीन जो आपकी प्लेट पर अपना रास्ता ढूंढता है, रोग-प्रतिरोधक शक्ति में योगदान देता है। और आपके द्वारा बचाए गए सभी वसा और कैलोरी पर वास्तविक अंतर पड़ सकता है। आपकी कमर। "

आज के कई वयस्कों को "मांस-और-आलू" आहार पर उठाया गया था, जिसमें केवल पनीर में तली हुई साइड-डिश सब्जियों को मक्खन में डुबोया गया था या लार्ड में गहरे तले हुए थे। अतीत की आदर्श माँ ने अपने परिवार के लिए भोजन बनाया जो मांस के एक बड़े पैमाने पर परोसे जाने के आधार पर संसाधित स्टार्च (सफेद चावल, मैश किए हुए आलू के गुच्छे, पैकेज्ड स्टफिंग, आदि) की एक बड़ी खुराक के साथ होता है। अक्सर नैपकिन में या सहायक परिवार के कुत्ते की मेज के नीचे तस्करी की जाती है। यह शांत भोजन था जो एक खेत से नहीं बल्कि एक बॉक्स से निकला था, और सब्जियों को खाने के लिए पसंद नहीं था।

समय आ गया है कि हम सही मायनों में अपने तरीके बदलें और पूरे, अनप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार खाएं। इसका मतलब है कि हमारे बच्चों को फल, चटनी, लंच मीट, प्रोसेस्ड चीज और सफेद ब्रेड के बजाय असली फल और सब्जियां, मीट, साबुत अनाज और फलियां खिलाएं।

यहां तक ​​कि आहार में सूक्ष्म परिवर्तन पूरे परिवार के लिए स्वास्थ्य और वजन को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। ज्ञान स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने की कुंजी है, और यह समझना कि स्वस्थ भोजन करना एक आजीवन अवसर है जो हम सभी को संपूर्ण खाद्य पदार्थों के स्वस्थ विकल्पों को चुनना शुरू कर सकता है।

यहां एक आसान नुस्खा है जो बच्चे को प्रसन्न करने वाले भोजन को बनाने के लिए एक कच्चा लोहा डच ओवन में पूरे खाद्य पदार्थों का उपयोग करता है जो पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों हैं। असली पनीर, पूरे गेहूं पास्ता, और विभिन्न प्रकार की सब्जियां इस भोजन को रात के खाने के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प बनाती हैं।

अपनी इच्छानुसार पनीर के किसी भी संयोजन का उपयोग करें, या यहां तक ​​कि पनीर का विकल्प (सोया या चावल पनीर), यह एक मैक-और-पनीर बनाने के लिए जिसे आप सेवा करने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं।

शानदार मैकरोनी और पनीर
सेवा करता है ४

सामग्री
4 कप मैकरोनी के आकार का साबुत अनाज पास्ता
डिब्बाबंद टमाटर से 1 1/3 कप पानी या तरल (नीचे देखें)
6-10 बूंदें जैतून का तेल
16-24 ऑउंस। पनीर, कटा हुआ या कसा हुआ
4 गाजर, कटा हुआ
2 बड़ी चम्मच। अजवायन की पत्ती, ताजा कटा हुआ, या 1 चम्मच। सूखा
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 कप ब्रोकोली फूल, आधा
1-2 कप पालक, लगभग कटा हुआ
4-6 टमाटर, कटा हुआ, या 2 14 औंस। डिब्बे, सूखा हुआ

अनुदेश
ओवन को चार सौ पचास डिग्री तक पहले से गर्म करें। 3 1/2 या 4-क्वार्ट कास्ट आयरन डच ओवन के अंदर स्प्रे करें और जैतून के तेल के साथ ढक्कन करें, सभी आंतरिक सतहों को पूरी तरह से कोट करने की देखभाल करें।

बर्तन में सूखे नूडल्स रखें। यदि डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग किया जाता है, तो तरल को आरक्षित करें और 1 1/3 कप तरल बनाने के लिए उपयोग करें, आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। यदि ताजा टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सभी पानी का उपयोग करें। तरल में जैतून का तेल जोड़ें, हलचल करें और पास्ता पर डालें।धीरे से मिलाएं और पास्ता को बर्तन के नीचे समान रूप से फैलाएं।

पास्ता के ऊपर पनीर की एक परत रखें। गाजर जोड़ें। आधा लहसुन और आधा अजवायन के फूल के साथ छिड़के। हल्का नमक और काली मिर्च।

ब्रोकोली में परत और पनीर के एक कंबल के साथ कवर करें। बाकी मसाले और हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें। पालक के साथ शीर्ष और ताजा या सूखा डिब्बाबंद टमाटर।

30-35 मिनट के लिए कवर और सेंकना, या लगभग 3 मिनट के बाद एक पूरी तरह से पका हुआ भोजन की सुगंध ओवन से बच जाती है।

टिप्स
इस रेसिपी को ओवरकुक करने से नूडल्स के गलने और पॉट के नीचे और निचले हिस्से के साथ एक क्रस्टी लेयर बन सकती है। हालांकि ये स्वादिष्ट स्ट्रिप्स कुरकुरे हैं, आप इस प्रभाव से सावधान रह सकते हैं जब सुगंध पहले ओवन से बच जाती है और घोषणा करती है कि भोजन तैयार है।



लेखक के बारे में: एलिजाबेथ यार्नेल एक प्रमाणित पोषण सलाहकार और शानदार वन-पॉट भोजन के लेखक हैं: डच ओवन खाना पकाने के लिए एक नया त्वरित और स्वस्थ दृष्टिकोण, त्वरित और स्वस्थ और संतुलित एक-पॉट भोजन तैयार करने के लिए एक गाइड का मार्गदर्शक। छोटे बच्चों की माँ के रूप में, मल्टीपल स्केलेरोसिस के साथ उनकी लड़ाई में संपूर्ण खाद्य पदार्थों का एक आहार एक महत्वपूर्ण रणनीति है। एलिजाबेथ ऑनलाइन पर जाएँ www.GloriousOnePotMeals.com पर उसे मुफ्त न्यूज़लेटर की सदस्यता लें। ग्लोरियस वन-पॉट भोजन पकाने की विधि अद्वितीय है और अमेरिकी पेटेंट 6,846,504 रखती है।

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