सूप बीन्स पकाने की विधि

• मई 6, 2024

लगभग हर घर में अप्पलाचियन पहाड़ों के दिल में रहने से सूप की फलियों का अपना नुस्खा है। सूप बीन्स मूल रूप से सिर्फ शोरबा में पकाया जाता है।

सूप बीन्स की कई अलग-अलग किस्मों की कोशिश करने के बाद मैंने आखिरकार अपने पसंदीदा की खोज की है। इस नुस्खा के बारे में बहुत दिलचस्प है, हालांकि यह मेरे आसपास के पहाड़ों में रहने वाले किसी से नहीं आया था, लेकिन मिशिगन में रहने वाले मेरे परिवार के एक सदस्य से।

किसी भी सूप बीन्स नुस्खा के बारे में महान बात यह बहुत लचीला है। यदि आपके पास बचे हुए हैम के 2 पाउंड हैं तो आप उपयोग करना चाहते हैं तो आपके पास हैम की मात्रा के लिए नुस्खा समायोजित करें। या यदि आप मसालेदार स्वादों की तरह नहीं हैं तो मिर्च को छोड़ दें।

बीन्स भी अच्छी तरह से जम जाते हैं ताकि आप अपने बैच को दोगुना कर सकें और बाद में भोजन के लिए कुछ फ्रीज कर सकें। चूंकि बीन्स अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं इसलिए यह पैसे बचाने और फ्रीजर में तैयार भोजन करने के समय को बचाने का एक शानदार तरीका है। बस पिघलना, गर्म करना और सेवा करना।

सूप बीन्स
1 पौंड सूखी पिंटो बीन्स
हड्डी के साथ 1 एलबी पकाया हुआ हैम
1 छोटी हरी मिर्च
1/2 बड़ा चम्मच तरल धुआं
नमक और मिर्च

इससे पहले कि आप अपने सूप की फलियों को बनाना चाहते हैं, इससे पहले कि आप अपनी सेम तैयार करें। अपने सेम के माध्यम से जाओ और किसी भी चट्टानों या मलबे को हटा दें। सूखे बीन्स को छोटे स्टॉक पॉट में रखें और उबलते पानी के साथ कवर करें; कवर, और रात भर सेम भिगो दें। भिगोने के साथ बीन्स का विस्तार होता है इसलिए पॉट में सेम के ऊपर कम से कम 3 इंच पानी होना सुनिश्चित करें।

अगले दिन बीन्स को स्टॉक पॉट में रखकर बीन्स से पानी निकाल दें। कुछ और पानी के साथ फिर से बीन्स को कवर करें। आप पर्याप्त पानी चाहते हैं, जिससे सेम के ऊपर केवल आधा इंच पानी रह जाए और फलियों को ढक दें। आप हमेशा बाद में पानी जोड़ सकते हैं यदि आपके सूप की फलियां बहुत मोटी हो जाती हैं।

बीन्स को एक उबाल में लाएं और फिर अपनी बीन्स को ढककर उबाल को कम कर दें। जबकि सेम अपने हैम को छोटे टुकड़ों में काट रहे हैं। हड्डियों को बाहर न फेंकें; आप अपने सूप में हड्डियों को भी डालेंगे।

हैम का 1 पाउंड वास्तव में सिर्फ एक अनुमान है, आप जितना चाहें उतना कम या कम हैम जोड़ सकते हैं। छुट्टियों से अपने बचे हुए हैम का उपयोग करना बचे हुए का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। मैंने यह नुस्खा कनाडाई हैम के साथ भी बनाया है।

एक बार जब आपका हैम कटा हुआ हो, तो अपने सूप में हैम और हड्डियां मिलाएं। हरी मिर्च का एक छोटा सा ड्रेन करें और उसमें जितनी चाहें उतनी मिर्च डालें। पहली बार जब मैंने इसे बनाया तो मैंने एक पूरा जोड़ा और यह मेरे लिए थोड़ा मसालेदार था। मैं केवल आधा चम्मच मिर्ची को शुरू करने की सलाह दूंगा और बाद में और जोड़ना चाहूंगा यदि आप अधिक मसालेदार चाहते हैं।

तरल धुआं जोड़ें और स्वाद को जोड़ने के लिए हलचल करें। कवर करें और उबाल जारी रखें। इस समय कोई भी नमक या काली मिर्च न डालें। हाम नमकीन है और वे पकाने के रूप में आपके सूप बीन्स में स्वाद जोड़ देंगे। यदि आप नमक डालते हैं तो खाना पकाने के दौरान आपकी फलियां नमकीन खत्म हो सकती हैं।

4 या अधिक घंटों के लिए सिमर। सूप बीन्स पकाने का सही समय नहीं है। आपको दान के लिए, पहले 4 घंटों के बाद, हर 30 मिनट में अपनी फलियों की जाँच करनी होगी। जरूरत से ज्यादा पानी डालें क्योंकि बीन्स पक रही हैं। जब आपके सूप बीन्स को किया जाता है तो बीन्स को बहुत नरम और पकाया जाना चाहिए।

इस बिंदु पर अपने बीन्स का स्वाद लें और निर्धारित करें कि स्वाद के लिए किसी भी नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है। हैम हड्डियों को सूप से निकालें और गर्म कॉर्नब्रेड के साथ परोसें। का आनंद लें!!

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