मसालेदार नरम खोल केक पकाने की विधि

• मई 18, 2024

नरम खोल केकड़े एक अद्भुत मौसमी आइटम हैं और अपने आप में एक सच्ची विनम्रता हैं। वे पूरी तरह से खाद्य हैं, क्योंकि वे अस्थायी रूप से अपने सामान्य कठोर बाहरी खोल की कमी रखते हैं। यहाँ अमेरिका में, नरम खोल नीले केकड़े आमतौर पर वसंत और गर्मियों में उपलब्ध हैं।

इन केकड़ों को sautéed, पैन फ्राइड, ग्रिल्ड या डीप फ्राई किया जा सकता है - ये सभी तरीके समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए कुकिंग तकनीक पूरी तरह से आपके यहाँ है।

नरम खोल केकड़ों को बहुत जल्दी पकाने और बहुत कम काम करने की आवश्यकता होती है। लेकिन कुछ मामूली सफाई शामिल है, लेकिन अगर आप बग़ल में महसूस कर रहे हैं - तो बस अपने मछुआरे से पूछें कि वे आपके लिए सफाई करें ☺


SPICY सॉफ्ट शेल क्राब्स

सामग्री:

6-8 छोटे नरम खोल केकड़े, साफ
3-4 बड़े लहसुन लौंग, बहुत बारीक कीमा
1 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बहुत बारीक कीमा
Flour कप चावल का आटा
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
½ जमीन जीरा पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच काला या गोडा मसाला (आप गरम मसाले का उपयोग कर सकते हैं)
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
पैन फ्राइंग के लिए तेल (मूंगफली, सब्जी या कनोला)
ताजा नींबू या गार्निश के लिए चूना
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

एक नरम खोल केकड़े को साफ करने के लिए, बस उनके नारंगी गलफड़ों को उजागर करने के लिए शीर्ष नरम खोल को वापस मोड़ो। फिर केकड़े के दोनों तरफ से इन गिल्स को हटा दें और छोड़ दें। साथ ही उनकी आंखों और मुंह को हटाना न भूलें। अगला, केकड़े को पलट दें और पूंछ के फ्लैप को वापस मोड़ लें - बस इसे शरीर से दूर खींचें और त्यागें। सुनिश्चित करें कि आपके केकड़े पूरी तरह से सूखे हैं, उन्हें एक तौलिया के साथ अच्छी तरह से थपथपाएं और आपका केकड़ा जाने के लिए तैयार है।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही में (एक कच्चा लोहा पैन वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है), तेल के बारे में il जोड़ें। फिर एक बड़े उथले बेकिंग डिश में, लहसुन को अदरक, चावल के आटे और मसालों (हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, पिसी धनिया पाउडर, काला मसाला, नमक और काली मिर्च) के साथ मिलाएं। फिर चावल के आटे के मिश्रण में केकड़ों को डुबो दें, यह सुनिश्चित करें कि वे दोनों तरफ समान रूप से लेपित हैं। किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाएं और ध्यान से उन्हें गर्म तेल में मिलाएं। पैन को क्रिस्पी और सुनहरा भूरा होने तक सिर्फ 2-3 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ भूनें। सोखने वाले कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह मलें और थोड़े से नमक के साथ छिड़कें जबकि वे अभी भी गर्म हैं। फिर उन्हें एक बड़े सर्विंग प्लैटर पर व्यवस्थित करें, नींबू के वेजेज और सीलांटो के पत्तों के साथ गार्निश करें। अपनी पसंदीदा चटनी और सॉस के साथ परोसें।

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