एडिबल लैंडस्केप के लिए पालक

• मई 15, 2024

पालक किचन गार्डन के लिए एक आदर्श विकल्प है। स्पष्ट रूप से पालक की उत्पत्ति मध्य और दक्षिण-पूर्व एशिया में हुई थी, शायद जिसे हम अब ईरान कहते हैं। इसका उपयोग लगभग 647 A.D के बाद से दो हजार वर्षों से भोजन के लिए किया जाता रहा है।

यह 1110 ई। में स्पेन पहुंचा। प्रारंभिक यूरोपीय उपनिवेशवादियों ने इसे अमेरिका में लाया। थॉमस जेफरसन ने इसे मॉन्टिको में बड़ा किया।

अधिकांश साग की तरह, पालक एक समृद्ध, नम, उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छा करता है जिसमें बहुत सारे कार्बनिक पदार्थ होते हैं। यह 6.5 से 7. के आसपास एक पीएच को प्राथमिकता देता है। सबसे अच्छी गुणवत्ता के पत्तों के लिए, इसे सूखे मंत्र के दौरान अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

पालक एक आदर्श ठंडी मौसम की सब्जी है। यह गर्म महीनों के दौरान उगाया जा सकता है यदि आप अधिक गर्मी-सहिष्णु किस्म का चयन करते हैं। प्रादेशिक बीज कंपनी में कई किस्में हैं जो गर्मियों के महीनों के दौरान बहुत बेहतर होनी चाहिए। इनमें चिकनी, सुंदर पत्तियों के साथ स्टीडफास्ट शामिल है, जो पूरे मौसम में इसकी गुणवत्ता को बनाए रखता है। मोटी, थोड़ी मीठी पत्तियों के साथ मजुरका भी अनुशंसित है।

पालक दो प्रकार के होते हैं, चिकने छिलके वाले प्रकार के और सिकुड़े हुए, जिन्हें सेवॉय कहा जाता है। लेकिन जायके अलग-अलग नहीं होते, बस दिखावट होती है।

थॉम्पसन और मॉर्गन सदा पालक के बीज बेचते हैं, जिन्हें पालक बीट भी कहा जाता है। यह नियमित पालक की तुलना में थोड़ा अलग है। बहुत हार्डी और कोमल, यह एक विश्वसनीय निर्माता है। यह गिरावट और सर्दियों की फसलों के लिए अनुशंसित है।

पालक वसंत और गिर बागों के लिए एक आदर्श फसल है। 60-65 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान को आदर्श माना जाता है। जमीन को गिरने में ठंडा होने दें क्योंकि गर्म मिट्टी का तापमान खराब अंकुरण का कारण बन सकता है।

लगाए जाने के समय से लगभग 30 से 45 दिन बाद, पालक कटाई के लिए तैयार होता है। यदि आप अधिक लंबी अवधि चाहते हैं तो लगातार रोपण करें।

यदि आप वास्तव में सीज़न पर कूदना शुरू करना चाहते हैं, तो आप अपने पालक के बीज घर के अंदर शुरू कर सकते हैं। जिस समय आप बीज लगाते हैं, उससे लगभग तीन सप्ताह में यह रोपाई के लिए तैयार होना चाहिए।

अन्य सब्जियों की तरह, कीड़े एक समस्या हो सकती है। पालक के पत्ते की खनक से पत्तियां खिली-खिली दिख सकती हैं। प्रभावित पौधों को नष्ट करें।

पालक पकाते समय, कम बेहतर है। द अमेरिकन फ्रुगल हाउसवाइफ (1833 में प्रकाशित) के लेखक लिडिया चाइल्ड का सही विचार था। उसने कहा कि तीन से चार मिनट काफी थे।

पालक एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है। इसे स्पैन्कोपिटा-चीज़ और पालक पाई और यहां तक ​​कि शाकाहारी लसग्ना जैसे व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

चाहे आप ब्लूम्सडेल लॉन्ग स्टैंडिंग पालक या अन्य किस्मों को उगाएं, बाग़-ताजा साग बेकन के साथ क्रीमयुक्त पालक और पालक सलाद के लिए आदर्श हैं।

वीडियो निर्देश: Geography Now! India (मई 2024).