सिचुआन बीफ स्टिर फ्राई रेसिपी

• अप्रैल 27, 2024

सिचुआन गोमांस एक लोकप्रिय चीनी व्यंजन है जो मसालेदार सॉस में मिर्च के साथ पतली कटा हुआ गोमांस को जोड़ती है। इस डिश में मसालेदारता शेफ के आधार पर अलग-अलग हो सकती है। नीचे दी गई रेसिपी आपको शेफ को आपके और / या आपके मेहमान के स्वाद के बारे में जानने की अनुमति देती है।

1.5 एलबीएस। दुबला गोमांस (फ़्लैंक स्टेक, फ़िले, या रिबे अच्छी तरह से काम करता है)
½ हरी बेल मिर्च
B लाल बेल मिर्च
1 लौंग लहसुन
1 ean कप मूंगफली का तेल
2 बड़े चम्मच गर्म मिर्च तेल के लिए (बड़े चम्मच (हल्के के लिए mild बड़े चम्मच और अधिक मसाले के लिए 2 बड़े चम्मच तक)
5 पूरे सूखे थाई मिर्च मिर्च
1 बड़ा चम्मच गर्म मिर्च लहसुन की चटनी (अतिरिक्त मसाले के लिए वैकल्पिक)
सीप की चटनी के 2 बड़े चम्मच

एक प्रकार का अचार:
1 चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
Bsp बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1. लगभग 30 मिनट के लिए या हल्के से फर्म तक फ्रीजर में मांस रखें। फिर इसे पतले स्लाइस में काट लें, काट लें और किसी भी अतिरिक्त वसा को त्याग दें। टुकड़ा करते समय मांस के दाने को काटना सुनिश्चित करें।


2. फिर इन स्लाइस को एक कटोरे में और सभी सामग्री को मरिनेड के लिए रखें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं और फिर अन्य अवयवों को तैयार करते समय मांस को कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक आराम दें।


3. ठंडे चल रहे पानी के तहत मिर्च को कुल्ला और उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें।


4. फिर प्रत्येक को आधा में काट लें और स्टेम, सभी बीज और आंतरिक सफेद मांस को हटा दें और त्यागें। बाद में एक नुस्खा के लिए प्रत्येक काली मिर्च के अतिरिक्त हिस्सों को बचाएं। इस रेसिपी के लिए हलवे को पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस करें और इन पतली स्ट्रिप्स को आधे में काटें और एक तरफ रख दें।


5. लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।


6. अब जब सब कुछ पहले से पकने लगा है तो पहले से ही बीफ को तेल में पकाकर खाना शुरू कर दें। इस प्रक्रिया को "वेलवेटिंग" या "विधि से गुजरना" कहा जाता है और हलचल तलना के लिए मांस को अच्छा और कोमल बनाता है। मूंगफली के तेल को मध्यम आँच पर गरम करें।


7. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें गोमांस डालें और इसे केवल 40 सेकंड से एक मिनट तक या जब तक यह केवल पकाया जाता है, तब तक पकने दें। यदि आप सुनते हैं कि गोमांस छींकना शुरू करते हैं, तो गर्मी को कम करें। हम नहीं चाहते हैं कि मांस को सीज़ किया जाए, अन्यथा यह अंतिम डिश में कठिन होगा।


8. बस जब यह पकाया जाता है, तो एक चम्मच चम्मच का उपयोग करें और इसे हटा दें, किसी भी अतिरिक्त तेल को हटा दें। इसे एक प्लेट पर रखें और एक तरफ रख दें।


9. अगले तेल को हटा दें और कड़ाही को पोंछ लें। एक और नुस्खा के लिए इस तेल को बचाएं - मैं कम से कम 3 बार फ्राइंग तेल का पुन: उपयोग करने का प्रयास करता हूं।


10. तेल निकालने के बाद कड़ाही में कड़ाही गरम करें।


11. जब यह आपके स्वाद के आधार पर 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल और गर्म मिर्च तेल की मात्रा को जोड़ता है।


12. जब तेल गर्म हो जाए तो मिर्च और लहसुन डालें और 15 से 30 सेकंड तक या केवल सुगंधित होने तक भूनें। ध्यान रखें कि इस बिंदु पर लहसुन को न जलाएं।


13. फिर घंटी मिर्च जोड़ें और उन्हें 2 मिनट, या कुरकुरा निविदा तक भूनें।


14. फिर बीफ़ जोड़ें और 1 मिनट के लिए सब कुछ भूनें। यदि आप गर्म मिर्च लहसुन की चटनी का उपयोग कर रहे हैं तो इसे इस समय भी इसमें डालें।


15. फिर सीप की चटनी डालें और लगभग 30 सेकंड तक अच्छी तरह से मिलाने तक भूनें। फिर आप इसे गर्मी से हटा सकते हैं और सेवा कर सकते हैं - यह 3 सेचुआन के मांस की सेवा करता है, आनंद लें।

यह कैसे करने के लिए एक कदम-दर-चरण वीडियो देखने के लिए इस सेंचुआन बीफ़ पर क्लिक करें।

वीडियो निर्देश: Stir Fried Beef With Green Bean | Stir Fried Beef Recipe | Easy Food (अप्रैल 2024).