ट्रॉपिकल स्मूदी

• मई 3, 2024

यदि अमेरिका को उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप में डूबा हुआ उष्णकटिबंधीय फल पसंद है, तो लैटिन अमेरिका और स्पेनिश कैरिबियन के पास एक बेहतर विकल्प है: 'बैटिडा'। मिश्रित फल, वाष्पित दूध, कुचल बर्फ और पर्याप्त चीनी का यह स्वादिष्ट संयोजन पूरे प्राथमिक विद्यालय को शक्ति प्रदान करता है, जहां कहीं भी सूरज चमक रहा है और ध्वनि साल्सा है। यद्यपि प्रामाणिक बथिडा को सड़क के किनारे बेचा जाता है या उष्णकटिबंधीय गर्मी में झुलसने से खड़ा होता है, लेकिन ब्लेंडर और ताजे फल तक पहुंच रखने वाला कोई भी व्यक्ति घर, गर्मी या सर्दियों में एक गिलास में कैरिबियन को फिर से बना सकता है।



सबसे लोकप्रिय बैटिड्स में से एक पपीता (जिसे पंजा भी कहा जाता है) का उपयोग करता है। इस स्वादिष्ट मलाईदार फलों की स्मूदी को आमतौर पर द्वीपों में 'बातिदा डी लेचोज़ा' कहा जाता है, इस साधारण कारण के लिए कि 'पपीता' शब्द पूरी तरह से किसी और चीज के लिए अशिष्ट स्लग के रूप में दोगुना हो जाता है, एक भाषाई विचित्रता जो राष्ट्रपति मिट रोमनी को एक बार अनजाने में पता चला। मियामी रेडियो स्टेशन पर एक साक्षात्कार के दौरान इकट्ठे हुए गफ़्फ़।

ताजे पपीते को क्यूब्स में काट लें, निकाले गए बीज, और वाष्पित दूध, कुचल बर्फ और चीनी के साथ मिश्रण कर सकते हैं। सुसंगतता मोटी होनी चाहिए जो एक पुआल को सीधा खड़ा करे। कुछ चीनी पर वापस कटौती करना पसंद करते हैं, अन्य अंत में वेनिला सार का एक पानी का छींटा जोड़ते हैं। वाष्पित दूध को स्वाद के लिए फुल क्रीम दूध या सोया मिल्क से भी बदला जा सकता है, लेकिन फुल क्रीम से कम पानी में कुछ भी हो सकता है। पपीते के बजाय सरसोप, केला, आम या अनानास भी काम करते हैं।

डोमिनिकन गणराज्य के लिए अद्वितीय, बैटिडा पर एक जादुई मोड़ 'मोर सोनांडो' है। शाब्दिक रूप से ‘मरने के सपने देखने’ के रूप में अनुवादित, यह स्मूदी पपीता को हटा देती है और पारंपरिक ज्ञान को साइट्रस के साथ बदल देती है। परिणाम डेयरी के माध्यम से कटौती करने के लिए एक पर्याप्त ताज़ा पेय है।

दूध को दही से रोकने का रहस्य सामग्री को ठंडा रखना है। वाष्पित दूध को पहले फ्रिज में ठंडा करें और ताज़ा निचोड़ा हुआ खट्टे रस (चकोतरा, आवेश फल, नारंगी या चूना सभी काम में बहुत सारी बर्फ डालें, हालाँकि नारंगी पारंपरिक है)। फलों के रस में चीनी घोलें और फिर रस को दूध में डालें (दूसरी तरह से नहीं), जोर से हिलाएं। पूरी प्रक्रिया में बर्फ डालें। एक कप वाष्पित दूध के लिए एक कप फलों का रस पर्याप्त है, लेकिन नींबू या चूने का उपयोग करते हुए आधा कप रस कम करें।

हैरानी की बात है कि, सोडा की तुलना में कम चीनी के साथ, बैटीडा केवल 140 कैलोरी प्रति सेवारत पर आता है। शायद यह इस बारे में अधिक कहता है कि सोडा में चीनी की मात्रा कितनी होती है, बठिंडा कितना स्वस्थ होता है, लेकिन चीनी की मात्रा कम करने से यह पूरी तरह से पौष्टिक स्मूथी के रूप में स्थापित हो गया। कोशिश करो!

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