शहरी जड़ी बूटी

• मई 11, 2024

लगभग कहीं भी आप रहते हैं आप दरवाजे से बाहर जा सकते हैं और जड़ी-बूटियां पा सकते हैं। चाहे बगीचे में हो या बढ़ते जंगली, हमारे हर्बल दोस्त हर जगह हैं। शहर अपवाद नहीं हैं। उत्तरी अमेरिका के शहरी जंगलों में आपको डंडेलियन, सॉरेल, पर्सलेन, प्लांटैन, या अन्य सामान्य तथाकथित "बंजर मातम" मिल सकते हैं। बेशक, प्रदूषण, जड़ी-बूटी के अवशेषों, दूषित मिट्टी और अन्य विषाक्त परिस्थितियों के कारण शहर में वन्यजीवों का उत्पादन उचित नहीं है। लेकिन आप कभी नहीं जानते कि भविष्य क्या होगा, इसलिए यह जानना अच्छा है कि आप किन पौधों को चुटकी में बदल सकते हैं।

आप सोच सकते हैं कि आपके लॉन में जो सिंहपर्णी खरपतवार हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सिंहपर्णी साग न केवल खाने योग्य है, बल्कि लोहे, प्रोटीन, विटामिन ए, सी, ई और बी-कॉम्प्लेक्स, और खनिजों का पता लगाने में भी समृद्ध है। युवा पत्ते सलाद या उबले हुए स्वादिष्ट होते हैं। हम इस स्वादिष्ट लॉन कीट के लिए शुरुआती अमेरिकी अग्र-पिता और माताओं को धन्यवाद दे सकते हैं - इसे मेफ्लावर पर लाया गया था। जानबूझ कर!

सोरेल एक और यार्ड आक्रमणकारी है जो हरे सलाद के अलावा एक उपन्यास के लिए बनाता है। विशेष रूप से थोड़ा अम्लीय मिट्टी में ये तने वाले पौधे हर जगह पॉप होते हैं। वे बड़े पैमाने पर फैलते हैं, बीज और प्रकंद द्वारा प्रचार करते हैं। उनके तीर के आकार का पत्ता और नुकीले टर्मिनल समूहों पर पैदा हुए छोटे, लाल फूल उन्हें पहचानने में मदद करते हैं। खट्टा पत्तियों का तीखा, साइट्रस-वाई स्वाद प्यास बुझाने वाला, ताज़ा और विटामिन सी, ए और बीटा-कैरोटीन में उच्च होता है। यह विशिष्ट स्वाद पत्तियों में निहित ऑक्सालिक एसिड से आता है, जो अधिक मात्रा में आपके जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान कर सकता है और आपके गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है। विडंबना यह है कि शर्बत चाय का उपयोग गुर्दे और यकृत की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, साथ ही स्कर्वी को रोकने के लिए भी किया जाता है।

एक और स्वादिष्ट हरा है purllane। ग्रीष्मकालीन पुर्स्लेन एक रसीला है, जो वार्षिक रूप से फैलता है जिसमें पांच-पंखुड़ी वाले पीले फूल होते हैं और नम, धूप वाले स्थानों से प्यार करते हैं। इसकी खेती सदियों से भारत और मध्य पूर्व में की जाती रही है और यह यूरोप का मूल निवासी भी है। हालाँकि, पत्तों को कच्चा खाया जा सकता है, फिर भी यह बेल्सेमिक सिरके की थोड़ी सी बौछार के साथ बेहतर तरीके से पकाया जाता है। पारंपरिक रूप से तैयार किए जाने वाले फ्रेंच डिश सूप बोन फेमे में पर्सलेन एक प्रमुख घटक है (सॉरेल के साथ)। पत्तियां विटामिन ए में अधिक होती हैं और जब कच्चा खाया जाता है तो मूत्रवर्धक होता है (मूत्र का प्रवाह बढ़ जाता है)।

फुटपाथ दरारों के माध्यम से लगाए जाने वाले पोकेन के लिए आप नज़र रखें। यह संयंत्र प्रतिकूल परिस्थितियों में पनपता है और अमेरिका और कनाडा में व्यापक है। चमकीले हरे रंग के रोसेट से उभरते हुए, सादे फूल असंगत हैं, 6-8 इंच नग्न डंठल के ऊपरी आधे भाग के साथ दिखाई देते हैं। पूरा पौधा खाने योग्य है, और पालक या स्विस चर्ड जैसा स्वाद देता है। यह पौष्टिक भी है, अच्छी मात्रा में विटामिन सी, ए और के प्रदान करता है। इसके औषधीय उपयोग कई पीढ़ियों में अच्छी तरह से स्थापित किए गए हैं, जैसे कि एक विरोधी भड़काऊ के रूप में इसके गुण। जड़ को चबाना भी दांतों को राहत देने के लिए कहा जाता है। और मैं अनुभव से जानता हूं कि कुचले हुए पौधे के पत्तों का एक पुल्टिस एक तेज, इन-द-फील्ड दर्द निवारक है जब सीधे कीट के डंक या मामूली त्वचा की जलन के लिए लागू किया जाता है।

तो अगली बार जब आप उन फुटपाथ दरारों पर जायें, तो पार्क के लॉन पर घूमें, या बहुत अधिक पार करें, बस याद रखें: आप उन सभी मातमों को नहीं देख रहे हैं, जो वे जड़ी-बूटियाँ हैं!

अस्वीकरण: इस लेख के लेखक एक हर्बलिस्ट चिकित्सक या डॉक्टर नहीं हैं। किसी भी औषधीय जड़ी बूटियों का उपयोग करने से पहले कृपया एक चिकित्सा पेशेवर से परामर्श करें।

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