शाकाहारी इंडियन फ्राई ब्रेड टैको रेसिपी

• मई 8, 2024

इस सप्ताह के व्यंजनों में मूल अमेरिकी लोगों को श्रद्धांजलि अर्पित की गई जो उन सामग्रियों के उपयोग के स्वामी थे जो उन्हें दिए गए थे। कई संस्कृतियों ने मकई, सेम और स्क्वैश के "थ्री सिस्टर्स" को एक साथ लगाया। प्रत्येक पौधा दूसरे को बढ़ने में मदद करता है। आज हम इस साथी को रोपण कहते हैं। इन तीन फसलों का उपयोग पौष्टिक भोजन बनाने के लिए किया जाता था। जब एक साथ खाया जाता है, तो प्रत्येक से अमीनो एसिड एक पूर्ण प्रोटीन बनाने के लिए संयुक्त होते हैं।

चूंकि मूल अमेरिकियों को उनकी पारंपरिक भूमि से हटा दिया गया था, इसलिए उन्हें खाद्य पदार्थों की आपूर्ति के लिए संयुक्त राज्य सरकार पर अधिक भरोसा करना पड़ा। ये खाद्य पदार्थ अक्सर घटिया होते थे। साधन-संपन्न लोगों के रूप में, उन्होंने जो कुछ भी था, उसके साथ बनाना सीख लिया। आटा, नमक, एक पका रही एजेंट, जैसे बेकिंग पाउडर, पानी और कभी-कभी दूध को मिलाया जाता है और सपाट रोटी बनाने के लिए तला जाता है। इसे इंडियन फ्राई ब्रेड के नाम से जाना जाता है।

आज हम इंडियन फ्राई ब्रेड के साथ थ्री सिस्टर्स कॉर्न बीन सलाद की जोड़ी बनाने जा रहे हैं। यह हमें एक नया स्वाद देता है शाकाहारी इंडियन फ्राई ब्रेड टैको रेसिपी। का आनंद लें!

थ्री सिस्टर्स कॉर्न बीन सलाद रेसिपी

सामग्री:
1 स्वीट कॉर्न से सूखा (मैं ग्रीन जायंट का उपयोग करता हूं)
1 एक कोलंडर में काले बीन्स को सूखा और सड़ाया जा सकता है (मैं कुनेर का उपयोग करता हूं)
1 कप मोटे कटा हुआ बेबी ज़ुचिनी या समर स्क्वैश (यह एक निविदा छील के साथ एक छोटा सा स्क्वैश होना चाहिए)।
2 कप मोटे ताजे टमाटर (सर्दियों में, मैं सूर्यास्त कैंपारी का उपयोग करता हूं जो मुझे कॉस्टको में मिलते हैं)
1। कप कटा हुआ लाल प्याज
1 कप कटा हुआ ताजा सीताफल
¼ कप कटा हुआ अचार जालपानो स्लाइस
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 ½ चम्मच नमक
Oon चम्मच काली मिर्च
1 ime चूने का रस (लगभग 3 बड़े चम्मच ताजा चूने का रस)
2 बड़े चम्मच जलेपनो सिरका (जल्पेनो स्लाइस से)

तरीका:
एक बड़े कटोरे में, मकई, सेम, स्क्वैश, टमाटर, प्याज, सीलांटो, और जल्पेनो मिलाएं। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और जल्पेनो सिरका जोड़ें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ। सलाद को एक बड़े रेफ्रिजरेटर कंटेनर में रखें। फ्लेवर को मिक्स करने की अनुमति देने के लिए उपयोग करने से पहले कम से कम तीन घंटे के लिए सर्द करें।


क्विक इंडियन फ्राई ब्रेड रेसिपी

सामग्री: :
2 कप सफेद आटा
½ कप ताजा जमीन पूरे गेहूं का आटा या स्थानापन्न past पूरे गेहूं पेस्ट्री आटा
1 चम्मच नमक
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2/3 से 1 कप पानी

तरीका:
ब्रेड ब्लेड को फूड प्रोसेसर में डालें। मैं एक रसोई सहयोगी का उपयोग करता हूं। खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में सफेद आटा, गेहूं का आटा, नमक और बेकिंग पाउडर जोड़ें। इसे चालू करो। धीरे-धीरे फ़नल के माध्यम से पानी जोड़ें। एक मिनट के लिए प्रसंस्करण जारी रखें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या पानी की मात्रा सही है। इसे पक्षों से दूर करना शुरू कर देना चाहिए था। आटा कुछ हद तक दृढ़ होना चाहिए, चिकनी लग रही है और बहुत चिपचिपा नहीं है। यदि यह सूखा लगता है, तो पानी से भरा एक बड़ा चमचा जोड़ें और लगभग 30 सेकंड के लिए प्रक्रिया करें। यदि यह बहुत चिपचिपा है तो लगभग 30 सेकंड के लिए आटा और प्रक्रिया से भरा एक बड़ा चमचा जोड़ें। इसे तब तक करते रहें जब तक आटा चिकना और लोचदार नहीं लग रहा है। मैंने कुल 3 मिनट के लिए मेरा प्रोसेस किया। यह खूबसूरती से लोचदार और चिकनी थी। यदि आप आटा प्रसंस्करण के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं तो सावधान रहें। आप अपने खाद्य प्रोसेसर की मोटर को जलाना नहीं चाहते हैं! आटे को कटोरे में लगभग 15 मिनट के लिए आराम दें। इससे इसे आकार देने में आसानी होगी।

यदि आप खाद्य प्रोसेसर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो एक बड़े कटोरे का उपयोग करें। सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। फिर, 2/3 कप पानी डालें और हिलाएं। यदि यह बहुत सूखा है, तो धीरे-धीरे पानी मिलाते रहें और इसे तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह एक साथ न रह जाए और गूंधना आसान हो जाए। यह वास्तव में चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन फिर से, यह कठोर नहीं होना चाहिए। करीब 15 मिनट तक गूंधें। आटे को कटोरे में लगभग 15 मिनट के लिए आराम दें।

अब क्विक इंडियन फ्राई ब्रेड को तलने का समय आ गया है।

इससे पहले कि आप फ्राइंग शुरू करें, पकी हुई रोटी को पकड़ने के लिए अपनी प्लेट तैयार करें। एक बड़ी गर्मी प्रतिरोधी प्लेट का उपयोग करें। इसे अच्छी क्वालिटी के पेपर टॉवल से कवर करें। मुझे चिरायु पसंद है। कागज के 6 टुकड़ों को फाड़कर अलग रख दें। एक साफ पकवान तौलिया आधा में मुड़ा हुआ है। आप इस प्लेट का इस्तेमाल ब्रेड से तेल निकालने और ब्रेड को सर्व करने तक गर्म रखने के लिए करेंगे।

हल्के फुल्के लच्छेदार कागज के टुकड़े पर, आटे की एक गेंद लें जो अंडे के आकार के बारे में हो और उसे सपाट कर दे। आप इसे फैला सकते हैं या इसे पाई आटा की तुलना में थोड़ा मोटा रोल कर सकते हैं। मुझे रोल करना पसंद है। लुढ़का हुआ आटा अलग सेट करें, और एक और रोल करें। यह फ्राइंग से पहले जोड़े को रोल करने में मदद करता है, क्योंकि आप अधिक रोल करने के लिए अपने तेल को बंद नहीं करना चाहते हैं। जैसे-जैसे आप अधिक कुशल होते जाते हैं, आप एक लय विकसित करते जाते हैं और आप जल्दबाज़ी महसूस किए बिना रोल कर पाते हैं और फ्राई कर लेते हैं।

मुझे तलने के लिए एक लोहे की कड़ाही का उपयोग करना पसंद है। एक भारी कड़ाही में, लगभग एक इंच तेल डालें। लगभग 350 डिग्री तक गरम करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो गर्म तेल में आटे का एक छोटा टुकड़ा गिराएं। यह पागलों की तरह बुलबुला चाहिए।

रोटी को सावधानी से जोड़ें, ताकि यह आपको अलग न करे। ब्रेड को नीचे तेल में दबाएं। इसे 2-3 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाना चाहिए।यह पफ होगा। जब यह एक तरफ से भूरा हो जाए, तो इसे धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। ब्रेड को तेल से निकालें और प्लेट पर रखें।

ब्रेड को पेपर टॉवल के टुकड़े से ढक दें और गर्मी को थामने के लिए डिश टॉवल को ऊपर रखें। जैसा कि आप ब्रेड को फ्राई करते हैं, आप डिश टॉवल को हटा दें और ब्रेड और पेपर टॉवल को परत करें। अपने नवीनतम भारतीय फ्राई ब्रेड निर्माण को जोड़ने के बाद ब्रेड के ढेर पर डिश टॉवल को वापस रखना न भूलें! आपके पास फ्राई ब्रेड के 10-12 टुकड़े होने चाहिए। यदि आपके पास कोई ऐसा व्यक्ति है जिसे अपनी कार्ब गिनती देखने की आवश्यकता है, तो आप रोटी को छोटा कर सकते हैं और इसे कम समय के लिए पका सकते हैं। जब आपके पास घर में एक हार्दिक भक्षक हो, तो उनकी रोटी को बड़ा करें, और इसे लंबे समय तक पकाएं। एक बार में एक या दो टुकड़े पकाएं। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है!

थ्री सिस्टर्स कॉर्न बीन सलाद के साथ इंडियन फ्राई ब्रेड को टॉप करें। इसे टैको की तरह मोड़ो, और आनंद लो! आप कुछ पनीर, सलाद और साल्सा डालना चाह सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में आवश्यक नहीं है! सलाद तीव्रता से स्वादिष्ट और ताजा स्वाद है।

बदलाव:
आप अधिक पर्याप्त भोजन चाहते हैं। गर्म फ्राइड बीन्स के साथ इंडियन फ्राई ब्रेड फैलाएं। पनीर और थ्री सिस्टर्स कॉर्न बीन सलाद के साथ। स्वादिष्ट!

यदि आपको थ्री सिस्टर्स कॉर्न बीन सलाद के लिए एक और उपयोग की आवश्यकता है, तो इसका उपयोग शीघ्र सलाद सलाद बनाने के लिए करें। सलाद के एक कटोरे के ऊपर ड्रेसिंग के लिए लगभग दो बड़े चम्मच और सलाद के एक चौथाई कप का उपयोग करें। यह एक प्यारा ताजा चखने वाला सलाद बनाता है।

मैं सालों से फ्राई ब्रेड के बारे में सुनता आ रहा हूं, लेकिन कभी इसे बनाने की हिम्मत नहीं हुई। हालाँकि, मेरे पास एक पाठक अनुरोध था। इसलिए, मैंने अपने दोस्त, फीलिस की ओर रुख किया, जिसे इस क्षेत्र का बहुत अनुभव है। वह CoffeBreakBlog में कई वर्षों के लिए मूल अमेरिकी संपादक थे। फेलिस ने अपना नुस्खा मेरे साथ साझा किया और मैंने अपने बदलाव की कोशिश की। मेरा परिवार इसे प्यार करता था! फेलिस का कहना है, '' फ्राई ब्रेड कई मूल अमेरिकी जनजातियों के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है और हमेशा पॉवोज़ में बूथों में परोसा जाता है। अच्छी चीज़!"

यदि आप मूल अमेरिकी संस्कृति और पॉवर्स के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो नेटिव अमेरिकन साइट पर जेन पर जाएं। पॉवोज़ के उनके विवरण आपको लगभग ऐसा महसूस कराते हैं जैसे आप वहां हैं। जब आप भारतीय फ्राई ब्रेड का एक और टुकड़ा खाते हैं तो आप उनके बारे में क्यों नहीं पढ़ते हैं?

जब मैं नाम से उत्पादों का उल्लेख करता हूं, तो वे वही होते हैं जो मैं व्यंजनों का उपयोग कर रहा हूं। मुझे उत्पादों का उल्लेख करने के लिए भुगतान नहीं किया जाता है, और न ही उनका उल्लेख एक समर्थन के रूप में किया जाता है।

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