लैंजारोटे से ज्वालामुखीय मदिरा

• मई 5, 2024

यह जानकर आश्चर्य होता है कि शराब लैंजारोट पर दूसरा सबसे बड़ा उद्योग है। वास्तव में, यह आश्चर्यजनक है कि कोई भी ज्वालामुखी इस ज्वालामुखी द्वीप पर बढ़ता है। Lanzarote कैनरी द्वीप समूह में से एक है, जो अटलांटिक महासागर में उत्तरी अफ्रीका के पश्चिम में लगभग 60 मील की दूरी पर स्थित है।

कैनरी ज्वालामुखीय कार्रवाई द्वारा बनाए गए थे, और 1730 में ज्वालामुखी जीवन में वापस आए, लगभग छह साल तक लगातार नष्ट हो गए। 130 नए ज्वालामुखियों ने लावा और राख को बाहर निकाल दिया, जो द्वीप के एक तिहाई हिस्से को एक बड़ी गहराई तक ले गया, उपजाऊ खेत को कवर किया और 20 से अधिक गांवों को तिरस्कृत किया। लावा समुद्र की विस्तारित भूमि की सतह में बहता है।

लगभग 300 साल बाद काली भूमि बंजर है। स्थानों में ज्वालामुखीय बजरी में एक कुदाल खोदो और इसे पकड़ना बहुत गर्म है।

यूरोप की राजधानियों से केवल 4 घंटे की दूरी पर साल भर गर्म मौसम का आनंद लेने के लिए, सालाना आय का केवल 3% के लिए कृषि खाते, शेष पाँच मिलियन से अधिक आगंतुकों के साथ पर्यटन खाते हैं।

Lanzarote पर वाइनयार्ड कहीं और के विपरीत हैं। Trellised दाखलताओं की स्वच्छ पंक्तियों के बजाय प्रत्येक ज्वालामुखी काले ज्वालामुखी पत्थरों के माध्यम से खोदे गए गड्ढे में अपने आप बढ़ता है। बेल को राख के नीचे पाए जाने वाले मिट्टी के स्तर में लगाया जाता है, और गड्ढों में ढलान होती है इसलिए राख नीचे नहीं गिरती है और न ही बेल को दफनाती है। गड्ढे के आस-पास अप्रैल और अगस्त के बीच तेज हवाओं से बेल को बचाने के लिए ज्वालामुखी के पत्थरों से बनी एक दीवार है जो राख को गड्ढों में बहा देती है।

उगाई जाने वाली किस्में मुख्य रूप से मालवासिया होती हैं, कुछ मस्कट के साथ, दोनों सफेद अंगूर। लाल मदिरा के लिए लिस्टान नीग्रो का उपयोग किया जाता है, लेकिन अधिकांश पौधे सफेद अंगूर के होते हैं क्योंकि वे मोटे चमड़ी वाले काले अंगूरों की तुलना में कम पानी का सेवन करते हैं। अंगूर बिना सिंचाई के उगते हैं। पानी महंगा है क्योंकि यह समुद्र के पानी के विलवणीकरण से आता है। वर्षा न्यूनतम है

बेलें इस बात पर जीवित रहती हैं कि उनकी गहरी जड़ें क्या निकाल सकती हैं, और गड्ढे किसी भी बारिश को बेल में डाल देते हैं। लेकिन अधिकांश नमी दिन और रात के तापमान के अंतर के कारण होने वाले संघनन से आती है। छोटे पत्थरों से बने ज्वालामुखीय राख बड़े मटर के आकार के होते हैं और छिद्रों से भरे हुए कंडेनसेशन एकत्र करते हैं जो फिर नीचे की ओर मिट्टी में सूख जाते हैं।

विंटेज समय यूरोप में जल्द से जल्द है, सूखी वाइन के लिए जुलाई के अंत में शुरू होता है। अंगूर पर अंगूर का रस छोड़ने से उनके शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है, इसलिए अगस्त में मीठी वाइन को काटा जाता है।

लैंजारोटे का अपीलीय प्रणाली पारंपरिक अंगूर की किस्मों पर जोर देता है और अन्य जो कि सूखे की स्थिति में सफल हो सकते हैं, बड़े नहीं होते हैं, इसके अलावा एक चौदह साल पहले सीरिया के परीक्षण के लिए।

मैंने बोदगास रूबिकन का दौरा किया और उनकी बड़ी रेंज से चार वाइन चखीं:

Rubicon Malvasia 2015 Seco: लवली और सुगंधित, कुरकुरा सूखा, रमणीय। 100% मालवसिया। € 12

अमलिया 2014: अमलिया प्रीमियम लेबल है। इस 100% मालवेसिया ने अमेरिकी ओक बैरल में समय बिताया है, और इस सूखे शराब में ओक का जोड़ा हुआ वजन और वजन है। दो गोरों में से मैंने बिना पके शराब की ताजगी पसंद की। € 12

रुबिकॉन लिसन नीग्रो 2014: 100% लिस्टान से पके फल के स्वाद के साथ नरम, कोई ओक, पीला लाल रंग पहले से ही उम्र बढ़ने के लक्षण दिखाने के लिए प्रतीत होता है। € 10

अमालिया लिस्टन नीग्रो 2014: इसमें सीरा की थोड़ी मात्रा मिश्रित है जिसे विशेष रूप से चयनित लिसन नीग्रो अंगूर के रूप में चुना जाता है। इसकी उम्र 4 महीने थी। मुझे यह सबसे अच्छा लाल लगता है, शायद सिराह जटिलता जोड़ता है और चूंकि मैं सिर्फ एक बोतल घर ले जा सकता हूं यह वह है जिसे मैं खरीदता हूं। € 12

वाइनरी और सेलर चारों ओर देखने लायक हैं, चखने के उपाय उदार हैं और आप प्रति स्वाद एक या दो यूरो का भुगतान करते हैं। ज्वालामुखियों की पृष्ठभूमि के साथ अद्भुत दाख की बारियां पर अच्छे विचारों वाला एक रेस्तरां है।

हमारे मंच पर शराब के बारे में बात करें।

पीटर एफ मे के लेखक हैं मर्लिन मर्लोट एंड द नेकेड ग्रेप: ओड वाइंस अराउंड द वर्ल्ड जिसमें 100 से अधिक वाइन लेबल और उनके पीछे की कहानियाँ और हैं पिनटेज: साउथ अफ्रीका की खुद की वाइन की किंवदंतियों के पीछे जो पिनोटेज वाइन और अंगूर के पीछे की कहानी बताता है।

प्रकटीकरण: पीटर मई सभी यात्रा के लिए भुगतान किया, चखना और मदिरा उसने खरीदी।

वीडियो निर्देश: ज्वालामुखी से लोगों में दहशत | Indonesia Volcano Turns Active | Breaking News | News18 India (मई 2024).