व्हाइट ब्रेड - साबुत गेहूं की ब्रेड

• मई 3, 2024

आप जानते हैं कि ब्रेड फाइबर से भरा है - लेकिन यह सफेद ब्रेड इतनी अधिक संसाधित है कि पोषक तत्व बहुत अधिक चले गए हैं। गेहूं की रोटी और पूरी गेहूं की रोटी में क्या अंतर है?

पुराने दिनों में, ग्राम बेकर अपने शहर के लिए सभी प्राकृतिक सामग्रियों से ताज़ी रोटी सेंकते थे। उन्होंने कभी भी ब्रेड से प्राकृतिक पोषक तत्वों को हटाने का सपना नहीं देखा था। लेकिन आधुनिक समय में, सफेद रोटी फाइबर से भरे भोजन की तुलना में ब्लीचड स्पंज की तरह अधिक होती है। आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली रोटी के प्रकार के आधार पर पोषण और वजन बढ़ाने के मुद्दों में बहुत अंतर हैं।

सबसे पहले, बहुत सारे मानक ब्रेड (सफेद, गेहूं, पूरे गेहूं, आदि) गेहूं के दाने से बनाए जाते हैं। यह रोटी का बुनियादी निर्माण खंड है। क्या परिवर्तन होता है कि पकाए जाने से पहले गेहूं के दाने को कैसे संसाधित किया जाता है।

सफ़ेद ब्रेड
सफेद ब्रेड बहुत प्रसंस्कृत गेहूं के दानों से बनाया जाता है। वे भूसी और फाइबर को छीन लेते हैं - जो पोषक तत्वों को भी हटा देता है। जो कुछ बचा है वह रोटी का स्टार्च (यानी कार्ब्स) है। सफेद ब्रेड के एक स्लाइस के लिए, आपको लगभग 70 कैलोरी, 14 ग्राम कार्ब्स मिलते हैं। आप केवल .5g फाइबर प्राप्त करें, यदि वह।

गेहूं की रोटी
दिलचस्प है, जब उपभोक्ता स्वास्थ्य में रुचि रखते थे, लेकिन अपने सफेद-रोटी के तरीकों को नहीं छोड़ते थे, रोटी निर्माता "गेहूं की रोटी" के साथ बाहर आते थे। गेहूँ की ब्रेड में सफ़ेद ब्रेड होता है जिसमें थोड़े से रंग और बनावट के लिए गेहूं के फाहे जोड़े जाते हैं। आप लगभग 70 कैलोरी, 13 ग्राम कार्ब्स और 1 ग्राम फाइबर प्रति स्लाइस के साथ समाप्त करते हैं।

ध्यान दें कि इस रोटी को आसानी से "संपूर्ण गेहूं" कहा जा सकता है क्योंकि यह पूरी तरह से गेहूं से बना है। लेकिन यह पूरे अनाज गेहूं की तुलना में बहुत अलग है।

साबुत अनाज गेहूं की रोटी
जब आप पूरे अनाज के साथ काम करते हैं, तो आप कम से कम सही दिशा में आगे बढ़ रहे हैं। गेहूं के पूर्ण अनाज में पाए जाने वाले सभी फाइबर और पोषक तत्व अब शामिल किए जा रहे हैं। आपको प्रति टुकड़ा कम से कम 2 जी फाइबर (यदि अधिक नहीं) मिलता है। यह फाइबर आपको कैलोरी को धीरे-धीरे अवशोषित करने में मदद करता है। आपको लगभग 65g कैलोरी और 12g कार्ब मिलते हैं। जो वास्तव में महत्वपूर्ण है, वह यह है कि उच्च फाइबर आपको कैलोरी को अधिक धीरे-धीरे अवशोषित करने में मदद करता है, ताकि आपका शरीर उन्हें आते ही संसाधित कर सके।

नॉन व्हीट ब्रेड्स
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, अमेरिका के एक बड़े हिस्से ने गेहूं को बाहर निकाल दिया है, क्योंकि हमारी अलमारियां गेहूं की रोटी से भरी हैं। हालांकि, गेहूं वहाँ बाहर सबसे पौष्टिक रोटी नहीं है! वह सम्मान अंधेरे राई को जाता है। डार्क राई में लगभग दो बार पोषक तत्व होते हैं जो पूरे अनाज गेहूं की रोटी भी करता है। यहां तक ​​कि लाइट राई गेहूं की रोटी के बराबर है। यदि आप अपने हाथों को अंधेरे राई पर नहीं पा सकते हैं, तो उन बहु-अनाज ब्रेड की तलाश करें जिनमें गेहूं, राई और अन्य अनाज होते हैं। कम से कम आपको गेहूं से "कदम बढ़ाने" में मदद मिलेगी अन्य लाभ जो आप वर्तमान में कमी कर रहे हैं।


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