"द वर्ल्डस हेल्थएस्ट फ़ूड्स", ए बुक रिव्यू

• मई 14, 2024

हरे रंग के खाद्य पदार्थों पर शोध करने के लिए हाल ही में Google खोज पर, मैं जॉर्ज मैटेलजन की वेबसाइट- whfoods.com पर आया था। साइट काफी व्यापक है, इसलिए मैंने उनकी पुस्तक "द वर्ल्डस हेल्थएस्ट फ़ूड्स" पर एक नज़र डालने का फैसला किया। संपूर्ण खाद्य पदार्थों के दृष्टिकोण से, श्री मतेलजान ने शीर्ष 100 स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों और मसालों के लिए एक उपयोगी संदर्भ मार्गदर्शिका बनाई है। इसका उपयोग उन खाद्य पदार्थों को देखने के लिए किया जा सकता है जिनसे आप अपरिचित हैं और इस बात पर सुझाव प्राप्त करते हैं कि किस तरह से भोजन तैयार किया जाए जो सबसे अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करता है। यह उन लोगों के लिए आंख खोलने वाला हो सकता है जो ज्यादातर अपने भोजन को तेल में तलते हैं या इसे ओवन में सेंकते हैं। अधिकांश व्यंजनों को पकाने के लिए 10 मिनट या उससे कम की आवश्यकता होती है। वह अधिकांश व्यंजनों में 5 या उससे कम सामग्री का उपयोग करता है और स्वाद बढ़ाने के लिए व्यंजनों को सीज करता है। मैंने हाल ही में 3 मिनट हेल्दी सईद समर स्क्वैश और सौंफ़ मसले हुए आलू का आनंद लिया। मुझे पता चला कि स्क्वैश "श्वसन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है" और सौंफ़ विरोधी भड़काऊ है।

पुस्तक में "स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पोषक तत्व" का एक खंड शामिल है जो आपको उन पोषक तत्वों का सबसे अच्छा भोजन स्रोत देता है और पोषक तत्व शरीर को प्रदान करता है। यह जानकारी किसी की कमी के निदान के लिए बहुत मददगार होगी जो अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पृथक विटामिन की बजाय खाद्य स्रोतों का उपयोग करेगी।

मैं इस बात की सराहना करता हूं कि श्री मतेलजान रोजाना ताजे फलों और सब्जियों की खपत का सुझाव देते हैं; हालाँकि, मैं उनकी मेनू योजना से सहमत नहीं हूँ जो कार्बनिक मांस की दैनिक खपत का सुझाव देती है। कोई भी इष्टतम स्वास्थ्य प्राप्त कर सकता है, और सप्ताह में 3 या उससे कम समय में अपने मांस और अंडे की खपत को कम करके ग्लोबल वार्मिंग पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। वह पुस्तक में बताता है कि हममें से कुछ को हमारे "जैव रासायनिक व्यक्तित्व" के कारण प्रतिदिन मांस की आवश्यकता होती है। जबकि मैं मानता हूं कि हर कोई व्यक्ति है और कुछ लोग खाद्य एलर्जी के कारण कुछ खाद्य पदार्थों को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, मैं दृढ़ता से असहमत हूं कि किसी को भी दैनिक आधार पर मांस की आवश्यकता होती है। मेरा मानना ​​है कि बहुत से लोग जो शाकाहारी भोजन की कोशिश करते हैं वे केवल मांस को खत्म कर देते हैं और मानक अमेरिकी आहार का मांस खाना जारी रखते हैं। परिणामों के आधार पर, उनका मानना ​​है कि वे मांस के बिना जीवित नहीं रह सकते।

श्री मतेलजान सुझाव देते हैं कि प्रत्येक भोजन से पहले एक "स्वस्थ जीवन शैली ग्रीन टी" पीना चाहिए। मुझे लगता है कि प्रत्येक दिन एक गुणवत्ता वाली ग्रीन टी पीना पर्याप्त है, क्योंकि दिन में तीन बार चाय पीने से पानी की मात्रा कम होगी। प्रत्येक भोजन से पहले पानी एक बेहतर विचार होगा। और यद्यपि वह उल्लेख करता है कि हमें अधिक पानी पीना चाहिए, वह यह नहीं कहता है कि वह इसे अपने मेनू योजना में शामिल करता है या नहीं।

अंत में, यह किसी के लिए एकदम सही पुस्तक है जो वर्तमान में स्टैंडर्ड अमेरिकन डाइट खा रहा है, डाइटिंग से थक गया है और स्वस्थ खाने के लिए एक गाइड की तलाश कर रहा है। वे सेल पोषण पर एक शिक्षा प्राप्त करेंगे और उन्हें अपने आहार में सुधार करने के लिए बुनियादी जानकारी की आवश्यकता होगी। दीर्घकालिक, उन्हें इष्टतम परिणामों के लिए पशु उत्पाद की खपत को कम करने की आवश्यकता होगी। यह पुस्तक उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जिन्हें इष्टतम पोषण की अच्छी समझ है, जो विशिष्ट पोषक तत्वों की जानकारी में गहराई से तल्लीन करना चाहते हैं।

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