जिओ लांग बाओ (चीनी सूप बन्स) पकाने की विधि

• मई 4, 2024

ये स्वादिष्ट बन्स जिसे जिओ लंबे बाओ या सूप बन्स के रूप में जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और रसदार पोर्क से भर जाता है जो आपके मुंह में फट जाता है जब आप उन्हें काटते हैं। इन बन्स के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों हैं। कुछ रीन आटा का उपयोग करते हैं, जबकि अन्य में पतली त्वचा होती है। नीचे दी गई रेसिपी उन लोगों के लिए है जो कि रायसन या पफी आटा के साथ हैं। चीनी उबले हुए बन्स के लिए मूल आटा इस नुस्खा को शुरू करने से पहले बनाने की आवश्यकता है और यहां पाया जा सकता है। का आनंद लें!

चीनी स्टीम्ड बन्स के लिए बुनियादी आटा
1 लिफाफा नॉक्स जिलेटिन (या किसी अन्य ब्रांड का 1 बड़ा चम्मच)
1 कप चिकन शोरबा
5 हरे प्याज
मोम कागज

भरने मिश्रण:
1 एलबी ग्राउंड पोर्क
1/3 कप चिकन शोरबा
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
2 चम्मच सोया सॉस
½ टी स्पून लहसुन नमक

1. यह नुस्खा शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपने चीनी उबले हुए बन्स के लिए मूल आटा बनाया है।


2. एक कटोरे में चिकन शोरबा के 2 बड़े चम्मच। एक बार ठंडा होने पर, जिलेटिन को शीर्ष पर छिड़कें और इसे 1 मिनट तक खड़े रहने दें।


3. शेष चिकन शोरबा को गरम करें और इसे उबाल लें।


4. जिलेटिन एक मिनट के लिए खड़े होने के बाद, उबलते शोरबा को जोड़ें और जिलेटिन को अच्छी तरह से भंग होने तक हलचल करें। फिर इसे लगभग 3 घंटे तक ठंडा करें।


5. ठंडे चल रहे पानी के नीचे हरे प्याज को रगड़ें और फिर उन्हें कागज के तौलिये से सुखाएं। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और एक तरफ सेट करें।


6. एक बड़े कटोरे में भरने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं। हलचल जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है। फिर हरा प्याज डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि वे पूरे मिश्रण में अच्छी तरह से वितरित न हो जाएं। इस मिश्रण को एक तरफ सेट करें।


7. अगला, मोम पेपर लें और इसे 3 इंच के वर्गों में काट लें। इनमें से लगभग 20 वर्गों को काटें। बन्स को खाना बनाते समय इन चौकों पर रखा जाएगा ताकि वे स्टीमर से चिपके नहीं।


8. इन चौकों को अपने स्टीमर में रखें। अपने स्टीमर के आकार के आधार पर, 4 से 5 वर्गों को काफी दूर रखें ताकि बन्स के पास स्टीमर के किनारे या एक-दूसरे से चिपके बिना उठ सकें। मेरे स्टीमर में मैं सिर्फ इन चौकों में से 4 को रखता हूं जिसका मतलब है कि मैं एक बार में केवल 4 बन्स पकाता हूं। दूसरे चौकों को एक प्लेट पर रखें ताकि आप उन पर तैयार बन्स बिछा सकें और फिर उन्हें स्टीमर में रख दें जब उनका पकने का समय हो।


9. एक बार जब जले शोरबा किया जाता है, तो बन्स को भरने के लिए एक कार्य स्थान निर्धारित करें। काम करने के लिए एक प्लेट या बोर्ड हो। ठंडा करने के लिए इसमें बर्फ के साथ एक बड़े कटोरे में शोरबा का कटोरा सेट करें। फिर भरने वाले मिश्रण, आटा और प्लेट को मोम पेपर के चौकों के साथ पास में रखें।


10. मूल आटे से शुरू करके बन्स भरें। इसे नीचे दबाएं और इसे केवल 5 मिनट के लिए गूंध लें। आप इसे या तो कंटेनर में कर सकते हैं कि इसे ऊपर उठने के लिए छोड़ दिया गया था, या एक उत्तल सतह पर।


11. एक बार जब आटा गूंध हो जाता है, तो एक आटे की सतह स्थापित करें। आटा का एक छोटा सा टुकड़ा लें और अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके इसे एक गेंद में रोल करें।


12. इस गेंद को आटे की सतह पर रखें और इसे सपाट होने तक दबाएं। फिर इसे अपने हाथ की हथेली में रखें।


13. आटा के केंद्र में पोर्क भरने के साथ ही जूल शोरबा के बस the tsp जोड़ें, इसके चारों ओर अपना हाथ cupping।


14. फिर धीरे-धीरे आटे के किनारे का थोड़ा सा हिस्सा ऊपर खींचें और फिर उसके बगल में एक और हिस्सा खींचकर एक साथ पिनअप करें। इस क्रिया को चारों ओर दोहराएं जब तक कि आप रोटी के शीर्ष पर नहीं आते, जब तक आप आटा नहीं डालते। फिर अंत में आप शीर्ष पर ट्विस्ट और चुटकी लेना चाहते हैं। यह पहली बार में करना बहुत मुश्किल है, लेकिन कुछ प्रयासों के बाद यह आसान हो जाएगा। ध्यान रखें कि यह बिल्कुल सही नहीं है। जब तक वहाँ एक निरंतर घूमता है और यह शीर्ष पर पूरी तरह से pinched है। एक बार बन पूरा हो जाने पर इसे वैक्स पेपर स्क्वायर पर रखें। तब तक जारी रखें जब तक आपके सभी बन्स नहीं बन जाते। इन बन्स को बंद करना बारबेक्यू पोर्क बन्स को बंद करने के समान है। यह देखने के लिए कि इन बन्स को एक साथ कैसे जोड़ा जाए, यहां क्लिक करें।


15. बन्स समाप्त होने के बाद, उन्हें लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर एक बर्तन में पानी उबालें। सुनिश्चित करें कि आपका स्टीमर आराम से इस पॉट के ऊपर फिट बैठता है।


16. पानी में उबाल आने के बाद, स्टीमर को बर्तन के ऊपर रखें और बन्स को लगभग 8 से 10 मिनट तक भाप दें।


17. जब वे समाप्त हो जाएं, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें हटा दें और सेवा करें। 20 बन्स बनाता है।



वीडियो निर्देश: লাউ চাষ (मई 2024).



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