लगभग गजपचो - फास्ट, स्वादिष्ट, लोफ़ैट!

• मई 5, 2024

जब भी मेरी माँ डाइटिंग कर रही थीं, तो हमेशा रेफ्रिजरेटर में इस कुरकुरे, स्वादिष्ट स्वाद का एक बड़ा कटोरा था। माँ ने उसे "आहार गज़पाचो" कहा। यह वास्तव में एक प्रामाणिक gazpacho नहीं है, लेकिन कौन परवाह करता है? यह स्वादिष्ट है। मैंने कुछ हॉर्सडैडिश और टैबस्को को इसे थोड़ा मसाला देने के लिए जोड़ा है; यह लगभग एक तरल झींगा कॉकटेल की तरह स्वाद लेता है। यदि आप अपने भोजन को अतिरिक्त मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप टमाटर के रस के हिस्से के लिए ब्लडी मैरी मिक्स स्थानापन्न कर सकते हैं। अवयवों की लंबी सूची आपको डराए नहीं; उनमें से अधिकांश अभी आपके रेफ्रिजरेटर में हैं। खाद्य प्रोसेसर में सब्जियों को काटने से समय की बचत होती है, लेकिन आप उन्हें हाथ से काट भी सकते हैं। यह सूप बहुत तेजी से एक साथ जाता है और इसे परोसने से पहले रात को बनाया जा सकता है।

जब यह बाहर गर्म होता है, लगभग गजपचो एक फैंसी डिनर के लिए एक प्रभावशाली पहला कोर्स बनाता है, या इसे सैंडविच के साथ पेपर कप में परोसा जा सकता है। यह शांत और ताज़ा होने के बाद पिकनिक पर जाने के लिए एकदम सही है; सुनिश्चित करें कि आप इसे बर्फ से भरे कूलर में रखें क्योंकि इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। तुम भी ब्रंच के लिए इस महान सूप की सेवा पर विचार कर सकते हैं।

इस लगभग गजपचो के लिए एक बोनस भी है: आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं क्योंकि प्रति कप केवल 38 कैलोरी और 0 ग्राम वसा है!
 

लगभग गजपचो

 
12 सर्विंग्स
  
1 कप बारीक कटा हुआ ताजा टमाटर
1/2 कप बारीक कटी हरी बेल मिर्च
1/2 कप बारीक कटी हुई अजवाइन
3/4 कप खुली और बारीक कटा हुआ खीरे
3 बारीक कटा हुआ हरा प्याज
1 1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच सहिजन तैयार
3 बूँदें टबैस्को
1 चम्मच बारीक अजवायन
1 बड़ा चम्मच बारीक छिलके
1 चम्मच वोस्टरशायर सॉस
1 1/2 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
3 कप टमाटर का रस
2 कप सलाद झींगा
 
एक बड़े कटोरे में कटी हुई सब्जियों को मिलाएं; रद्द करना। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, सहिजन, टबैस्को, अजमोद, चिव्स, वोर्सेस्टरशायर सॉस, सिरका और टमाटर का रस मिलाएं। टमाटर के रस को सब्जी के मिश्रण पर डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। झींगा जोड़ें। कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए चिल करें। ठंडा कप या कटोरे में परोसें।
 

वीडियो निर्देश: स्पेनिश गैज़्पाचो सूप | उमर एलिभॉय (मई 2024).