दक्षिणी पाक कला में अमेरिकी परंपराएं

• मई 18, 2024

हर अब और फिर थोड़ा दक्षिणी खाना बनाना किसे पसंद नहीं होगा? यह एक प्लेट पर आराम है। हनी-घुटा हुआ हैम और रविवार रात के खाने के लिए मैश किए हुए आलू; ठंडी तली हुई चिकन, आलू की सलाद और शनिवार दोपहर की सैर के लिए मीठी चाय; एक सुनसान सर्दियों की सुबह नाश्ते के लिए अंडे और पीस; यह वास्तविक भोजन है जो लोगों को एक साथ लाता है और आपको अच्छा महसूस कराता है।

दक्षिणी खाना पकाने के कई स्टेपल पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका में छुट्टियों और पारिवारिक समारोहों के लिए परंपरा बन गए हैं और व्यंजनों और कहानियों को कई पीढ़ियों के माध्यम से पारित किया गया है। दक्षिण का इतिहास भोजन में असंदिग्ध है।

दक्षिणी व्यंजनों में विविधता दुनिया में कहीं और लगभग अनदेखी है। जब पूरे यूरोप के पहले निवासी अमेरिका में आने लगे, तो उन्होंने पाया कि दक्षिणी जलवायु और ताज़े और खारे पानी की निकटता ने परिवारों को भोजन करने का अवसर प्रदान किया है। मूल भारतीयों ने यूरोपीय लोगों को सिखाया कि वे कैसे शिकार करें और मछली डालें, जंगली पौधों को इकट्ठा करें और मकई, चावल, स्क्वैश और बीन्स उगाएं। मूल निवासियों ने इन नए अमेरिकियों को यह भी सिखाया कि संरक्षण और विशिष्ट स्वादों के लिए मांस और मछली कैसे धूम्रपान करें। अप्पलाचियन क्षेत्र में विभिन्न प्रकार की जंगली वनस्पतियां प्रदान की गईं जैसे कि रैंप (प्याज, लीक, लहसुन), ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और चेरी। फ्लोरिडा और जॉर्जिया में फलों के पेड़ों के लिए सूर्य और पृथ्वी आदर्श थे। चावल उगाने के लिए दक्षिण कैरोलिना और अर्कांसस परिपूर्ण थे। पूरे दक्षिण में निवास स्थान हिरण, खरगोश, पक्षियों और अन्य जंगली जानवरों और तटीय क्षेत्रों में मछली प्रदान करता है। दक्षिण एक कृषि क्षेत्र के रूप में स्थापित किया गया था।

दक्षिणी खाना पकाने में सांस्कृतिक चरित्र लगभग किसी को भी खुश करने के लिए भोजन की एक सरणी प्रदान करता है। इस भोजन में अमेरिकी और विश्व इतिहास है। जब 1500 के दशक में स्पेनिश अमेरिका आए, तो वे अपने साथ घोड़ों और सूअरों और वेनिला बीन्स, चॉकलेट, टमाटर और शहद की मधुमक्खी लाए। अफ्रीकियों ने मटर, तरबूज, यम, ओकरा, बैंगन और कोलार्ड लाए। लुइसियाना में दक्षिण पूर्व, फ्रेंच, स्पेनिश और इतालवी में क्यूबा और कैरेबियन प्रभाव हैं, और पूरे दक्षिण पश्चिम में लैटिन प्रभाव हैं। जड़ी-बूटियों और मसालों, सब्जियों और मीट के साथ, वासियों ने अलग-अलग खाना पकाने और संरक्षण के तरीकों को लाया और कुछ सौ वर्षों में यह निष्कर्ष निकाला कि अब शायद सबसे व्यापक रूप से जाना जाता है अमेरिकन भोजन - दक्षिणी भोजन।

आज ताजा उत्पादन और मीट की बहुतायत किसी को भी, कहीं भी दक्षिणी शैली के भोजन के आरामदायक, डाउन-होम भावना का आनंद लेने की अनुमति देती है। यू.एस. के कई दक्षिणी क्षेत्रों में विभिन्न सामग्रियों और व्यंजनों का पता लगाएं और असाधारण स्वाद और दक्षिणी पाक कला के विविध इतिहास का आनंद लें।

वीडियो निर्देश: SOUTH AMERICA Map- CHAPTER-10 :First Part (दक्षिण अमेरिका महाद्वीप के रोचक तथ्य) (मई 2024).