Persimmons में कसैला

• मई 20, 2024

विभिन्न स्रोतों को मनाने में एस्ट्रोसेंसी के स्रोत के रूप में असहमत हैं। कुछ लोग इसे फिटकिरी का श्रेय देते हैं, जबकि अन्य कहते हैं कि यह टैनिन या ल्यूकोएन्थोसायनिन के कारण होता है, जो फलों के नरम होने और पूरी तरह से पकने पर बेअसर हो जाता है। गैर-कसैले एशियाई लोगों के लिए टैनिन अघुलनशील होने के साथ कम टैनिन सामग्री है।

एक अमेरिकी अमेरिकी ख़ुरमा खाने के बाद, कप्तान जॉन स्मिथ ने 17 वीं शताब्दी के दौरान लिखा, "अगर यह पका नहीं है, तो यह बहुत पीड़ा से आदमी के मुंह को आकर्षित करेगा, लेकिन जब यह पका होता है तो यह एक खुबानी जितना स्वादिष्ट होता है।" रौनोक के साथ अपनी यात्रा के बाद, थॉमस हरिओत ने फल को "नरम और कोमल होने तक खाने के लिए अयोग्य" बताया।

1585 में वर्जीनिया में सर वाल्टर रैले की वैज्ञानिक टीम के सदस्य के रूप में, हरिओत का एक लक्ष्य यूरोपीय बसने वालों के लिए आकर्षक फसलें खोजने के लिए इस क्षेत्र के पौधों और कृषि संभावनाओं का अध्ययन करना था। उन्होंने मकई और तंबाकू की सिफारिश की। हरिओट अलिज़बेटन युग के सबसे प्रतिभाशाली वैज्ञानिकों में से एक था। उन्होंने कई क्षेत्रों में काम किया। अन्य बातों के अलावा, वह एक सर्वेक्षणकर्ता, खगोलशास्त्री, समुद्र विज्ञानी और गणितज्ञ थे। रैले के लिए उनकी अंतिम रिपोर्ट "ए ब्रीफ एंड ट्रू रिपोर्ट ऑफ द न्यू फाउंड लैंड ऑफ वर्जीनिया" थी। यह 1588 में प्रकाशित किया गया था। उत्कीर्णन के साथ एक नया संस्करण जो जॉन व्हाइट के चित्रों पर आधारित था, 1590 में दिखाई दिया।

कुछ रसोइयों ने कसैलेपन से निपटने के लिए अभिनव तरीके खोजे हैं। पके हुए ख़ुरमा के व्यंजन तैयार करते समय एक आसान उपाय यह है कि हर कप प्याज़ में when चम्मच बेकिंग सोडा मिलाया जाए।

कसैले लोगों को पकने का सबसे तेज तरीका उन्हें एक पका हुआ सेब के साथ एक असमान प्लास्टिक की थैली में रखना है। सेब एथिलीन या कार्बन डाइऑक्साइड जारी करेगा, जो पकने को बढ़ावा देता है। एक खाद्य लेखक ने पूरे फल या फलों के गूदे को रात भर फ्रीजर में रखने की सिफारिश की, जो सुबह तक पकने का कारण बनता है। परंपरागत रूप से, जापानी ने पुरानी खातिर बैरल में अपंग पर्सिमन को रखा। बाद में, यह अप्रभावी साबित हुआ था।

कसैले दृढ़ता वाले आम तौर पर सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं जब वे इतने नरम होते हैं कि उनके पास जेली जैसी स्थिरता होती है। यहां तक ​​कि गैर-एस्ट्रिंजेंट वाले एशियाई फलों का भी भरपूर स्वाद होगा अगर उन्हें पकने की अनुमति नहीं है।

आम तौर पर, जब तक वे मृत पके नहीं होते तब तक अमेरिकी अनुनय-विनय करने योग्य होते हैं। हालांकि, कुछ अपवाद हैं। कुछ मामलों में, फल अपने कसैलेपन को कभी नहीं खोएंगे।

जब तक वे नरम न हों तब तक एशियाई ख़ुरमाओं की कसैले किस्मों को पकने दिया जाना चाहिए। कसैले एशियाई किस्मों में हचिया और योकोनो शामिल हैं। कुछ मामलों में, कुछ एशियाई फल केवल कसैले होते हैं।

वीडियो निर्देश: 「けっーーこう渋いやん！」柿拾いのゴールデンレトリバーは平気　12月22日朝 (मई 2024).