बैरल, बोतलें और बटलर ने उसका नाम कैसे लिया

• मई 15, 2024

विश्व प्रसिद्ध ओपेरा दिवा डेम नेल्ली मेल्बा डाउटन एबी में गाने के लिए आ रहा है। वह लॉर्ड ग्रांथम की डिनर पार्टी में मनोरंजन प्रदान करेगी।

केवल सर्वश्रेष्ठ वाइन ही परोसी जाएगी, इसलिए लॉर्ड ग्रन्थम अपने बटलर, कार्सन के साथ विकल्पों पर चर्चा करता है।

हम स्पष्ट रूप से परोसे जाने वाले वाइन के लेबल देख सकते हैं। लाल चेटू हौट ब्रिओन 1900, चार 'पहले विकासों में से एक', या शीर्ष रेटेड बोर्डो वाइन और मिठाई के लिए, बार्सैक से मीठी चेटो कोटेट 1919 होगी।

लेबल प्रामाणिक दिखते हैं; ये प्रसिद्ध वाइनरी एक ही लेबल डिज़ाइन को रखते हैं, जिससे केवल मालिक के नाम जैसे मामूली बदलाव होते हैं, जब एस्टेट हाथ बदलता है। लेकिन कुछ सही नहीं लगता है। दोनों लेबल्स लीजेंड en मिस एन बाउटिल्स एयू चेटू ’का अर्थ है जिसका अर्थ वाइन वाइनरी में रखा गया था।

यह प्रथा अब मानक है, लेकिन 1900 के पहले दशक में नहीं। शैटेऊ हौट ब्रायन, शैटो बॉटलिंग के शुरुआती दत्तक ग्रहणकर्ताओं में से एक था, लेकिन यह केवल 1923 में था कि उन्होंने अपना सारा आउटपुट बोतल में बेच दिया था। सामान्य तरीका बैरल में शराब बेचना था। बैरल उन व्यापारियों द्वारा बोतलबंद किए गए थे जिन्होंने उन्हें खरीदा था, और उन्होंने ग्राहकों को बिक्री के लिए अपने स्वयं के लेबल को चिपका दिया, या व्यापारियों ने बैरल पर ग्राहकों को बेच दिया, जैसे कि डाउटन एबे, जो खुद शराब की बोतलें बेचते थे।

बाद की बॉटलिंग के लिए बैरल बेचना धोखाधड़ी को आमंत्रित करता है। व्यापारी सम्मिश्रण करके शराब को hants खींच ’सकते हैं, और वे कर सकते हैं - और कुछ ने फ्रांस के दक्षिण से डार्क अल्जीरियाई शराब या सिराह को जोड़कर शराब के रंग में सुधार किया। या, इससे भी बदतर, काले लोबिया का रस। एक कमजोर शराब ब्रांडी या पोर्ट जोड़कर अधिक शरीर दिया जा सकता है।

यहां तक ​​कि अगर शराब के लिए कुछ भी नहीं किया गया था, तो उस शराब में स्थिरता नहीं होगी जो हम आज की उम्मीद करते हैं। बैरल अंदर शराब पर अपनी विशेषताओं को लागू करते हैं और अलग बैरल से चखा हुआ स्वाद थोड़ा अलग होगा।

यह उपरोक्त कारणों के लिए था कि महान, और फिर कम, विजेता अपने सभी आउटपुट को बोतलबंद करने के लिए चले गए। बोतलबंद करने से पहले सभी बैरल को स्थिरता के लिए वाइन को एक साथ मिलाने के लिए एक बड़े टैंक में खाली कर दिया जाता है।

डाउनटॉन अभय पर 1900 में बैरल चाट हौट ब्रायन सबसे अधिक संभावना है कि तहखाने में परिपक्व होने तक पीने के लिए तैयार नहीं है और फिर इसे बोतलबंद किया जाएगा और हाथ से दबाया जाएगा और जब तक जरूरत नहीं होगी। किसी भी लेबल की आवश्यकता नहीं होगी क्योंकि बोतलें एक बिन में होगी जिसमें चॉकबोर्ड के साथ उसका नाम और विंटेज लिखा होगा।

वाइन बटलर की ज़िम्मेदारी थी, और वह बॉटलिंग का काम करेगा। पुराने जमाने के भव्य घरों में यह स्थिति इतनी महत्वपूर्ण थी कि शराब के लिए जिम्मेदार व्यक्ति - द बॉटलर - समय के साथ घर चलाने और कर्मचारियों को संभालने के लिए जिम्मेदार व्यक्ति भी बन गया। उनका शीर्षक 'बटलर' 'बॉटलर' का भ्रष्टाचार है।

शराब को आदर्श स्थिति में रखने के लिए बोतल में डाला गया था, लेकिन खाने की मेज पर बोतलें कभी नहीं देखी गईं। शराब को डिकैंटर्स से परोसा जाता था। डाउटन एबी एपिसोड में उल्लेख किया गया है, हम देखते हैं कि यह क्रिस्टल क्लैरट गुड़ से डाला गया है।

इस प्रकार लॉर्ड ग्रांथम उस समय बहुत प्रभावित हुए जब डेम नेल्ली मेल्बा अकेले स्वाद से पहचानते हैं कि वह चेटो हौट ब्रायन को पी रहे हैं।

संयोग से, ऑस्ट्रेलियाई ऑपरेटिव सोप्रानो डेम नेली मेलबा, जिसे शो में न्यूजीलैंड के सोप्रानो किरी ते कानवा द्वारा चित्रित किया गया था, अपने दिन की एक अंतरराष्ट्रीय सुपर-स्टार थी। उसने अपने सम्मान में व्यंजन बनाने के लिए महान शेफ एस्कोफियर को प्रेरित किया और पीच मेल्बा, मेल्बा सॉस और मेल्बा टोस्ट आज भी मेनू पर पाए जाते हैं।

हमारे मंच पर मदिरा के बारे में बात करें।

पीटर एफ मे के लेखक हैं मर्लिन मर्लोट एंड द नेकेड ग्रेप: ओड वाइंस अराउंड द वर्ल्ड जिसमें 100 से अधिक वाइन लेबल और उनके पीछे की कहानियाँ और हैं पिनटेज: साउथ अफ्रीका की खुद की वाइन की किंवदंतियों के पीछे जो पिनोटेज वाइन और अंगूर के पीछे की कहानी बताता है।

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