एक अमेरिकी क्राफ्ट ब्रेवर क्या है?

• मई 3, 2024

बीयर एक कामुक अनुभव है। कुछ प्रारंभिक लार से इनकार कर सकते हैं जो एक के रूप में होती है जो ग्लास में छलकते हुए उसकी पसंदीदा बीयर को देखती है। चमकती हुई बॉडी के भीतर कार्बोनेशन घूमता है। एक सिर बनने लगता है। शायद यह चिकना और मलाईदार है, या एक नींबू मेरिंग्यू पाई पर क्यूम्यलोनिम्बस बादलों की तरह ढेर। एरोमास हवा के माध्यम से बाहर निकलता है। यदि आपने वास्तव में "चखना" बीयर की आदत विकसित कर ली है, तो आपकी नाक खट्टे, उष्णकटिबंधीय या गहरे रंग के फल, माल्ट, टोस्टेड कारमेल, खमीर, ताजी बेक-शॉप-ब्रेडनेस, ऐनीज, लिक्विडाइस, टॉफी, कपास की बारीकियों को लेने लगती है। कैंडी, चमड़ा, धनिया, सजाना युक्तियाँ, लैवेंडर, सफेद मिर्च, हीदर, और ... सूची अंतहीन है। आप अपने होठों को थपथपाते हैं, और तरल को अपने छिद्रों में घुसने देते हैं। आपके मुंह के भीतर स्वाद-कलिकाएं दृढ़ता से ध्यान में खड़ी होती हैं, जो संवेदी अनुभव को खोलती हैं। न केवल वे स्वाद में रहस्योद्घाटन करते हैं, बल्कि कुल माउथफिल अनुभव में। बीयर रेशम के रूप में चिकनी महसूस कर सकती है, आपकी जीभ में फिसल सकती है; यह चीड़ की सुइयों की तरह चुभ सकता है; केंटकी डर्बी में सौ पाउंडिंग होव्स की तरह नृत्य; या अपनी आत्मा को पकड़ने वाले शैतान की तरह मुखरता से काटो। यह रावेल की बोलेरो है; संत-सेन्स हवाना; स्टार्स को मिल्ट जैक्सन की।

अमेरिकन क्राफ्ट ब्रेवर्स आपको यह अनुभव देने के लिए प्रतिबद्ध हैं। वे भी, माइक के हार्ड लेमोनेड, बड लाइट और मिलर चिल के बचपन के स्वादों के माध्यम से फिसल गए हो सकते हैं, लेकिन कहीं न कहीं रास्ते में उन्हें पता चला कि संतुष्टि में निखार आता है। उन्होंने एक उल्लेखनीय उत्पाद को तैयार करने के लिए खुद को प्रतिबद्ध किया, और इस प्रक्रिया में, रोजगार प्रदान किया, अमेरिकी कृषि को प्रेरित किया, व्यापार के संतुलन में सुधार किया, अमेरिकियों को बीयर के इतिहास के बारे में शिक्षित किया, संयुक्त राज्य अमेरिका की संस्कृति और विकास को प्रेरित किया, और जिम्मेदार खपत को बढ़ावा दिया। मॉडरेशन के एक पेय के रूप में बीयर। 4 अप्रैल, 2006 को, अमेरिकी कांग्रेस ने हाउस रिजॉल्यूशन 753 के साथ अमेरिकन क्राफ्ट बीयर वीक की स्थापना की, जिसमें उन्होंने देश के समुदाय, अर्थव्यवस्था और इतिहास में महत्वपूर्ण योगदान के लिए अमेरिकन क्राफ्ट ब्रेवर्स की सराहना की। (एक्सेस एच। आर। 753 यहाँ।) इस साल, हम 12-18 मई, 2008 से अमेरिकन क्राफ्ट बीयर वीक मनाते हैं।

अमेरिकन क्राफ्ट बीयर वीक 2008

2008 में, अमेरिकन क्राफ्ट बीयर वीक "ब्रूअर्स कम्युनिटी सिटिजनशिप" मनाता है। जैसा कि आप अपने पसंदीदा बीयर उत्सव या कार्यक्रम के द्वार से गुजरते हैं, आप केवल पोस्टर के पैर में "लाभ के लिए आय" लाइन पर एक पल के लिए नज़र रख सकते हैं। अमेरिकन ब्रुअर्स इस लाइन को गंभीरता से लेते हैं। 2007 में, उन्होंने धर्मार्थ संगठनों के लिए $ 20 मिलियन से अधिक का योगदान दिया। आपने सही सुना: "बीस लाख डॉलर!" न केवल शिल्प शराब बनाने वाले अपने संरक्षक को अच्छी तरह से तैयार की गई बीयर प्रदान करने के बारे में परवाह करते हैं, बल्कि उनके पास बड़े दिल भी होते हैं।

अमेरिकन क्राफ्ट ब्रेवर की प्रोफाइल क्या है?

एंकरेज से डेनवर और क्राफ्ट विस्कॉन्सिन से लेकर इलिनोइस, टेनेसी से लेकर टेक्सास और पेंसिल्वेनिया से लेकर बोस्टन तक मेन तक के शिल्प शराब बनाने वालों के अवलोकन से, वे निम्नलिखित विशेषताओं को साझा करते हैं:

• वे ताजी सामग्री का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाली बीयर को तैयार करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। वे भंडारण प्रक्रियाओं, तापमान और मोड़ के आसपास चौकस हैं। वे प्राकृतिक उत्पादों को पसंद करते हैं।



• वे अपने व्यंजनों के निर्माण में रचनात्मक हैं। वे खाना पकाने और प्रक्रिया में होने वाले रासायनिक क्रियाओं को समझते हैं।



• वे आर्थिक व्यवहार्यता, ग्राहक की मांग, उत्पाद की उपलब्धता और अपने स्वयं के सहज ज्ञान के आधार पर निर्णय लेने की क्षमता की खेती करते हैं।



• उनके पास सामयिक विफलताओं के लिए जिम्मेदारी स्वीकार करने की क्षमता है जो शराब बनाने के दौरान होने वाली हैं।



• सबसे अच्छा शिल्प शराब बनाने वाले रिकॉर्ड रखने वाले हैं और विश्लेषणात्मक दिमाग रखते हैं। वे किसी भी सूक्ष्म परिवर्तन के लिए चौकस हैं, और ध्यान दें कि इन परिवर्तनों ने बीयर को कैसे प्रभावित किया है।



• वे रसायन विज्ञान और भौतिकी में हैं। चाहे अनाज के भीतर शर्करा के कुशल टूटने को देखना, तापमान को नियंत्रित करना, खमीर की क्रिया को उत्तेजित करना, या विरलता या किण्वन की सीमाओं को समझना, उनके पास विज्ञान की स्पष्ट समझ होनी चाहिए।



• उनमें शारीरिक शक्ति और दृढ़ता होती है। काढ़ा मेहनत का काम है।



• उनमें कलात्मकता है। उनके रचनात्मक दिमाग लगातार नए स्वाद संयोजन विकसित कर रहे हैं जो वे कोशिश करना चाहते हैं। कुछ आर्थिक संसाधनों द्वारा सीमित हो सकते हैं, लेकिन आमतौर पर विशेष या मौसमी के रूप में छोटे बैचों में ट्रायल बियर काढ़ा करते हैं। यह उस समुदाय से व्यापक हित को प्रेरित करता है जो वे सेवा करते हैं।



• वे नए अवयवों और प्रक्रियाओं के लिए एक खुले दिमाग को बनाए रखते हैं। हॉप्स की हालिया कमी के साथ, कई ने बाजार के प्रवाह के साथ झुकने के लिए अपने व्यंजनों को फिर से डिज़ाइन किया है - जैसे, वे अलग-अलग कड़वा हॉप्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन समान सुगंध वाले हॉप्स का उपयोग वे हमेशा सूक्ष्म परिवर्तन करते हैं। वे बैरल-एजिंग, बॉटलिंग या कैनिंग में विकल्प, और ऑर्गेनिक, ग्लूटेन-फ्री, या वनस्पति बियर बनाने के लिए खुले हैं।



• उन्हें शोध की प्यास है।सतत शिक्षा के माध्यम से, वे अपने आप को एक विशाल जानकारी के कैश में उजागर करते हैं जो उन्हें बेहतर ब्रुअर्स बना सकती है।



• वे अपनी संवेदी धारणा विकसित करने के लिए चौकस हैं। वे संवेदी मूल्यांकन के बारे में सेमिनार में भाग ले सकते हैं, रासायनिक किटों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो ऑफ-फ्लेवर प्रदर्शित करते हैं, या अन्य ब्रुअर्स के साथ परामर्श कर सकते हैं कि यह कैसे अलग है।



• वे मूल्यांकन कर रहे हैं, दोनों स्वयं और अन्य शराब बनाने वालों की।



• बीयर के स्वाद के बारे में जनता को शिक्षित करने के लिए उनके पास ड्राइव है। वे मॉडरेशन को बढ़ावा देते हैं, वांछनीय बीयर / खाद्य युग्मों के लिए चुनते हैं, एक ही बियर के ऊर्ध्वाधर स्वाद - अलग-अलग साल, उत्पाद को सेल करते हैं, और स्वाद का अनुभव करने से पहले सुगंध का निरीक्षण करते हैं।



• उन्हें उम्र भर बीयर के विकास का ज्ञान है। वे बाबुल में अपनी नृविज्ञान शुरुआत से अमेरिकी परिदृश्य में ऐतिहासिक शुरुआत तक बीयर की प्रगति पर ध्यान देते हैं।



• वे अन्य देशों में बीयर के संपर्क में आने का प्रयास करते हैं - बेल्जियम, जर्मनी, चेक गणराज्य, पोलैंड, अफ्रीका, जापान, थाईलैंड, आस्ट्रेलिया और अर्जेंटीना। वे इन दुनियाओं में से सबसे अच्छा खोजते हैं, और विदेशी गुणों और प्रक्रियाओं को अपने स्वयं के काम करने वाली प्रणालियों में घुसाने का प्रयास करते हैं।



• अमेरिकन क्राफ्ट ब्रेवर्स बुद्धिमान हैं। यह आम है, रैंक के बीच में, जिन लोगों के पास परमाणु इंजीनियरिंग या कानून में डिग्री है (लेकिन इन व्यवसायों को उनके जुनून का पालन करने के लिए छोड़ दिया है); वे हार्वर्ड के पूर्व छात्र हो सकते हैं, या रॉकेट वैज्ञानिक, रसायनज्ञ, विपणक और लेखाकार के रूप में अनुभव कर सकते हैं।

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