बेसिक क्रीमी कारमेल रेसिपी

• मई 18, 2024

कारमेल बनाना मुश्किल नहीं है। इसमें कुछ सामग्री होती है और, स्टोव के शीर्ष पर पकाया जाता है, काफी जल्दी होता है। मैं वर्षों से मलाईदार कारमेल के लिए निम्नलिखित नुस्खा बना रहा हूं और कभी भी विफलता नहीं हुई है। इसे सॉफ्टबॉल चरण के तहत पकाया जा सकता है, इसलिए यह नरम है, या लंबे समय तक मजबूत कारमेल के लिए जिसे वर्गों में काटा जा सकता है। मैं इसे वैलेंटाइन्स डे और क्रिस्मसटाइम में पेड़, साथ ही कारमेल चॉकलेट शॉर्टब्रेड उंगलियों पर कारमेल शॉर्टब्रेड दिल के लिए एक टॉपिंग के रूप में नरम उपयोग करता हूं। मैं टोस्टेड नट्स भी जोड़ता हूं, इसे एक पैन में डाल देता हूं, और वर्गों में काटता हूं। यह कारमेल अखरोट के रोल के लिए भी सही है।

सुनिश्चित करें कि आपके पास पक्षों को धोने के लिए पास में पेस्ट्री ब्रश के साथ एक कप पानी है; यह चीनी क्रिस्टल के गठन को समाप्त करता है, इसलिए कारमेल शक्कर नहीं जाता है। एक अच्छा कैंडी थर्मामीटर भी आवश्यक है।

बेसिक क्रीमी कारमेल

48 1 ”वर्ग कैंडी

1 कप चीनी
3/4 कप लाइट कॉर्न सिरप
1 कप व्हिपिंग क्रीम
4 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच वेनिला

1. भारी सॉस पैन में, चीनी, कॉर्न सिरप और व्हिपिंग क्रीम का 1/2 कप मिलाएं।
2. मध्यम आँच पर एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए मिश्रण को उबाल लें।
3. जब मिश्रण उबलता है, धीरे-धीरे शेष व्हिपिंग क्रीम जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें, और सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबलना बंद नहीं करता है।
4. मक्खन जोड़ें और पानी में डूबा हुआ पेस्ट्री ब्रश के साथ पक्षों को धो लें।
5. मध्यम गर्मी पर खाना पकाना जारी रखें जब तक कि मिश्रण सॉफ्टबॉल चरण तक नहीं पहुंचता है, कभी-कभी सरगर्मी करता है और पक्षों को धोता है।
6. यदि टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, तो सॉफ्टबॉल चरण के नीचे खाना बनाना ताकि यह नरम हो जाए ताकि इसे पाइप किया जा सके या डाला जा सके।
7. गर्मी से हटाएँ। वेनिला जोड़ें।
8. यदि टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, तो पैन में ठंडा होने दें या ग्लास कंटेनर में डालें। पैन को खुरचें नहीं।
9. यदि नट कार्मेल बनाते हैं, तो एक 8 "चौकोर पैन को चिकना करें और इसे चर्मपत्र पेपर के साथ पंक्तिबद्ध करें। जब कारमेल सॉफ्टबॉल चरण तक पहुंचता है (या थोड़ी देर तक अगर आप बाड़मेर कारमेल चाहते हैं, तो 1 कप कटा हुआ कटा हुआ पागल जोड़ें। गर्मी से निकालें, वेनिला जोड़ें। , और तैयार पैन में, पैन को स्क्रैप किए बिना डालें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 25 से कैलोरी 58 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 43% प्रोटीन 1% कार्ब। 56%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 3 ग्राम
संतृप्त वसा 2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 9 मिलीग्राम
सोडियम 15 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 8 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर 4 जी
प्रोटीन 0 जी

विटामिन ए 2% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 1%

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