बीयर जज बनना - ए वुमनस पर्सनल जर्नल - द ग्रैंड फिनाले

• जून 25, 2024

क्यों एक महिला बीयर को जज करना चाहेगी? अंतिम परीक्षा

मेरा पेट प्रेट्ज़ेल के आकार का था। ठीक है, वास्तव में नहीं, लेकिन आगामी परीक्षा के साथ थोड़ा तीव्रता से जुड़ा होना उचित होगा।

तीव्रता थी, लेकिन पेट भरने वाली किस्म नहीं। मैंने शनिवार को पूरे दिन के लिए अपने अध्ययन में खुद को लॉक कर लिया था, चार्ट, इतिहास, शैली, शराब बनाने के तरीके, रसायन विज्ञान और बीयर से जुड़ी सामग्री पर जा रहा था। यह सब समझ में आने लगा था, और मैं चाहता था कि बीयर की वैट में मेरा कुल विसर्जन जल्द हो जाए। परीक्षा सोमवार शाम को होनी थी, और समय एक बिजली बोल्ट की गति से गुजर रहा था।

दिन के अंत तक, चक्करदार स्पंज बॉब और मैं चचेरे भाई हो सकते थे। मैंने अपने मस्तिष्क को पकड़ सकने वाली सभी सूचनाओं को अवशोषित कर लिया था। ज्ञान का यह महान खजाना अचानक मेरे सिर के भीतर विलीन हो गया था, जिससे मुझे ऐसा लगता है कि खुद को एक माइक्रोब्रॉव के रूप में महसूस किया जा सकता है, जिसे स्वयं महान होपडेविल ने निगल लिया था। मध्याह्न के अध्ययन-सत्र से सभी स्पष्टता भंग हो गई थी, और मुझे सूचनाओं के मानसिक प्रसार के साथ छोड़ दिया गया था। इसे आराम देने का समय था।

रविवार की सुबह की रोशनी चांदी से छनती हुई लग रही थी क्योंकि अगले दिन मेरी आँखें खुलीं। बर्फ का एक सुंदर कंबल एक सिम्फनी की तरह उतरा - पैदल चलने में बारह इंच गहरा, दो फीट तक बढ़ गया जहाँ हवा को उड़ाने का सौभाग्य मिला था। मैंने निर्धारित किया कि फावड़ा बर्फ मुझे एक मानसिक विराम प्रदान करेगा, और उज्ज्वल, ठंडी हवा मेरी आत्मा को ऑक्सीजन देगी। अच्छा निर्णय!

हमारा आखिरि BJCP वर्ग उस दोपहर को आयोजित किया गया था। हममें से तीन लोगों ने स्लिक सड़कों को फिनिश लाइन की ओर मोड़ दिया, जहाँ हम अपने समर्पित प्रशिक्षकों से मिले थे, लैरी होर्विट्ज़, नॉर्थ वेल्स, PA, संयुक्त राज्य अमेरिका में आयरन हिल ब्रुअरी में हेड ब्रीवर तथा मोंटगोमेरीविल में कीस्टोन होमब्रे के मालिक जेसन हैरिस। हमने अपनी कमजोरी के क्षेत्रों की समीक्षा की, और ड्रैगन को जीतने के लिए तैयार हुए।

सोमवार की रात - परीक्षा का समय। हमारे मूल 25 से 30 वर्ग के सहयोगियों में से केवल दस लोगों ने परीक्षा देने का फैसला किया। यह एक समझने योग्य परिणाम था। तीन घंटे के ब्लॉक के भीतर कागज की एक गोली पर इतनी जटिल जानकारी प्रसारित करने का विचार थोड़ा अनावश्यक था। परीक्षा के दौरान चार बियर का मूल्यांकन करने का विचार, हालांकि, तनाव कम करने के लिए पर्याप्त आराम कर रहा था।

परीक्षा शुरू करना काफी आसान था। पहला सवाल हमेशा एक जैसा होता है: “एक पृष्ठ या उससे कम में, बीयर जज प्रमाणन कार्यक्रम के उद्देश्य का वर्णन करें और विभिन्न न्याय स्तरों के लिए आवश्यकताओं को दें; (संक्षिप्त उत्तर केवल - प्रत्येक के लिए एक से अधिक वाक्य नहीं) उबलते हुए उबलने के पांच प्राथमिक कारण क्या हैं और शराब बनाने वाले अपने उद्देश्यों को कैसे प्राप्त करते हैं? "

एक परिचित सवाल के जवाब को कलमबद्ध करने की यह कवायद मेरे दिमाग को आगे की सोच की दिशा में बसाने के लिए काफी थी। मैंने परीक्षण पर सभी सवालों की समीक्षा करने का फैसला किया, जिससे उन लोगों का ध्यान आकर्षित किया गया जो अधिक जटिल उत्तर प्राप्त करेंगे। एक तात्कालिक सहायता के रूप में, मैंने जल्दी से उल्लिखित प्रत्येक बीयर के लिए क्लासिक शैलियों के नाम लिखे, इसलिए बीयर की विविध शैलियों में समानता और अंतर को ध्यान में रखने के लिए मेरे पास एक ठोस फ्रेम-ऑफ-संदर्भ होगा। हमें एक अमेरिकी पिल्सनर के लिए एक नुस्खा बनाने के लिए कहा गया था, एक लेगर शैली जिसमें "अमेरिकनकृत" सामग्री के साथ एक कदम जलसेक या काढ़े मैश की आवश्यकता होगी। इसे बनाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, इसलिए मैंने मूल बातें लिखीं, कुछ को पूरा करने के लिए छोड़ दिया, और उन वस्तुओं पर विजय प्राप्त करने के लिए आगे बढ़े जिनका उत्तर अधिक तेज़ी से दिया जा सकता है।

हमने बियर शैलियों की तुलना की, "तीन शहर" बीयर की शैलियों के साथ जुड़े, बीयर में "बंद" विशेषताओं के स्रोत और खमीर के जीवन चक्र, विभिन्न प्रकार के खमीर और क्यों खमीर का चयन महत्वपूर्ण है, के स्रोत की व्याख्या की शराब बनानेवाला। फिर मैं अपने विचारों को पूरा करने के लिए नुस्खा सवाल पर लौट आया।

पहले घंटे के बाद, हमने वास्तविक बीयर के नमूनों का मूल्यांकन करना शुरू किया। हमारी पहली बियर एक ऑफ फ्लेवर से युक्त थी। यह निर्धारित करना वास्तव में कठिन था कि सटीक समस्या क्या थी। प्रत्येक शैली के साथ परिचित होना आवश्यक है, क्योंकि कुछ स्वाद जो एक शैली में अस्वीकार्य होंगे - लेजर्स में फल एस्टर, उदाहरण के लिए - दूसरों में पूरी तरह से स्वीकार्य होंगे - उदाहरण के लिए बेल्जियम या इंग्लिश एल्स में ये समान फ्रूटी एस्टर स्वीकार्य होंगे।

हां, इस लेगर में दर्द कम था, लेकिन बीयर का पूरी तरह से मूल्यांकन करने के लिए, अच्छी विशेषताओं की खोज करना आवश्यक है, साथ ही साथ शराब बनाने वाले को दोष के बावजूद सकारात्मक प्रतिक्रिया और प्रोत्साहन के कुछ उपाय प्राप्त होते हैं। हमारी आखिरी बीयर स्पेक्ट्रम के विपरीत छोर थी - एक आदर्श डोपेलबॉक का विश्व स्तरीय उदाहरण। परीक्षा के बाद, हमारे प्रशिक्षकों ने बताया कि अंतिम बीयर थी पॉलानेर साल्वेटर डोपेलबॉक, दुनिया में सबसे अच्छा में से एक। यह जानकर अच्छा लगा कि सच्ची गुणवत्ता आसानी से पहचानने योग्य है।

परीक्षा के बाद, मैंने उन सभी बारीकियों के बारे में सोचा जिन्हें मैंने कवर करने के लिए उपेक्षित किया था, और थोड़े स्पष्ट त्रुटियों के लिए संक्षेप में खुद को डांटा था। कुल मिलाकर, हालांकि, यह एक संतोषजनक अनुभव था, शराब बनाने के खजाने की कुंजी और बीयर के बौद्धिक पक्ष में एक दिलचस्प विसर्जन।

वार्ट्स का युद्ध शनिवार, 18 फरवरी, 2006 था - मेरी पहली बार एक के रूप में BJCP न्यायाधीश। जज की कुर्सी पर होना शानदार था।

चीयर्स!
 

वीडियो निर्देश: Dhee जोड़ी गरिमा प्रदर्शन @ श्री चैतन्य महिला डिग्री कॉलेज, Pileru (जून 2024).